Kur do të pushojmë jashtë vendit, ne presim me padurim të provojmë diçka jashtë shtetit, të re për shpirtin dhe me një amëz të pastër, në mënyrë që më vonë të shijojmë kujtimet gastronomike para festës së ardhshme.
Qipro është një ishull me diell, mikpritës, i cili është i mbushur me flavors e kuzhinës mesdhetare. Kuzhina kombëtare e Qipros është një kult i veçantë, pjesë e kulturës së ishullit të lashtë. Historia e gjatë e zhvillimit dhe pushtimit të Qipros nga shekulli në shekull kishte ndikimin e saj në formimin e kuzhinës lokale. Shënimet kryesore i përkasin kuzhinave të Greqisë dhe Turqisë, por elementet e arabe, angleze dhe kaukaziane janë gjithashtu të kapur.
Splendor dhe shumëllojshmëri e pjatave gjithmonë amazes me shije të shkëlqyer dhe madhësive bujare dhe nuk do të lënë askënd të uritur. Qipriotët janë shumë të respektueshëm për ushqimin, kjo është një pjesë e veçantë e kulturës lokale, prandaj vetëm vajra të freskëta dhe vajra bimore përdoren për të përgatitur çdo gjellë.
Në ishullin e Qipros, të respektuar në mënyrë të barabartë për peshkun dhe mishin - gjellë më të shijshme për të zgjedhur që kemi me ju. Ushqimet e detit dhe të gjitha llojet e peshqve kapen në Detin Mesdhe, shumë rrallë, kur në restorante përdorin produkte të importuara të ngrira. Mishi është gjithashtu vendor - në shpatet e maleve fermerët rriten bagëti të ndryshme, kështu që për gatim enët në restorante përdorin mish të freskët.
Çfarë është një meze?
Nëse jeni në Qipro për herë të parë dhe po pyesin se çfarë të provoni nga kuzhina mesdhetare, mos ngurroni të zgjidhni meze. Kuptimi i fjalës përkthehet si "yummie të vogla" në shkurtimin e "mezedhes".
Meze është peshk, mish ose i përzier. Kur urdhëron një meze peshku në një restorant peshku, mos u habitni nga bollëku që ju pret. Ju do të shërbehet me të gjitha llojet e peshqve dhe krijesat e detit që janë në kuzhinë. Mesatarisht, do të ketë rreth 10-15 mini-pjesë të enëve të ndryshme për mostra: midhje, karkaleca, kallamar, supë e peshkut, sepje dhe oktapod, lloje të ndryshme të peshkut; E gjithë kjo është shërbyer me ullinj, bukë të bardhë dhe sallatë greke. Rendit meze për një minimum prej 2 personash dhe do t'ju kushtojë rreth € 18-22 për çdo hamës. Pijet dhe enët e tjera gjithmonë konsiderohen veçmas.
Mish "meze" - një pamje e madhe për të gjithë ata që e duan mishin. Gjyqtari për veten tuaj: viçi, mish derri, qengji dhe nganjëherë zogj të vegjël. E gjithe kjo do te gatuhet sipas recetave kombetare ne furrë ose ne qymyr, dhe te gjitha llojet e salcat, salads dhe bukes do te shiten ne tryeze. Çmimi mesatar është € 15-20 për person.
| | |
Enët kombëtare të Qipros
Enët klasike të menusë së kuzhinës së Qipros, me përjashtim të "meze" -it të famshëm janë:
- "Suvlaki" (i vogël), ndryshe "suvla" (i madh), është një çështje e llojit të shish kebab qipriot nga copa të mishit të madhësive të ndryshme;
- "Dolma" - mish i shkëlqyer me oriz, i cili është i mbështjellë me gjethe rrushi;
- "Moussaka" - një format tavë nga mishi i grirë dhe patëllxhan, kungull i kungull i njomë, i përzier me salcë Bekamel;
- "Kalamari" - unazat e preferuar të kallamarit në skuqje të thellë.
Menuja e restoranteve domosdoshmërisht përmban shumëllojshmëri djathi, përfshirë. nga qumështi i dhisë.
| | |
Salcat e Qipros
Absolutisht për të gjitha enët e salcat e Qipros janë shërbyer në shumëllojshmëri. Më i preferuar është "zatzyki", ajo është bërë nga kos me copa të vogla të trangujve turshi, nenexhik dhe hudhër.
Salcë me ngjyrë rozë të ndritshme "taramasalata" ka një shije të dobët të peshkut, tk. ata e gatuajnë atë me havjarin e pulës, vajit të ullirit dhe patate të purpurta.
Nëse përzierni farat e susamit me lëng limoni sipas formulës, do të merrni një salcë të trashë tahini. Përveç salcave, tavolina është zbukuruar me ullinj të pandryshuar në erëza dhe vaj ulliri - pa atë, si gjithmonë, askund.
Ëmbëlsirat e Qipros
Shumë enët e kuzhinës së Qipros ofrohen me çaj me fruta të prodhuara në vend. Ato janë bërë nga pjeprat klasikë dhe kore prej shalqi, ndonjëherë nga lëvozhgë portokalli, si dhe nga arra të gjelbër. Interesant, fruta të ëmbëlsuar gjithmonë shërbejnë në shurupin e tyre dhe hanë me një pirun dhe thikë.
Ndikimi i kuzhinës turke u pasqyrua qartë në bakllava e Qipros, bajame në melasa, lucum. Çdo ëmbëlsirë tradicionalisht ofrohet me kafe, më rrallë me çaj. Kafja Qipro ka emrin e dytë "metrio". Ai është gatuar domosdoshmërisht në turk, ku piqet disa herë, pastaj derdhet mbi gota të vogla dhe shërbehet me një gotë të veçantë të ujit. Për kënaqësi, rekomandohet të pini në gllënjka të vogla. Kjo kafe nuk përmban erëza dhe sheqer, vetëm sipas dëshirës suaj.
Pije në restorante në Qipro
Të korrat e lëngta të agrume me lëng në restorante kthehen në lëngje të shijshme të cilësisë së lartë.
Banorët lokalë mund të kombinojnë çdo vakt me një gotë birrë lokale të gatuar në fabrikën KEO , ose një shishe verë gjobë. Krenaria e qipriotëve është vera lokale "Commandaria", është një nga verërat më të vjetra të tryezave në botë, është prodhuar që nga shekulli i 12-të dhe është ende vetëm në Qipro. Vera të tjera të detyrueshme në çdo restorant janë të kuq të thatë "Othello" dhe të bardhë gjysmë të thara "Shën Panteleimon". Raferi "Pesë Mbretër" dhe likeri portokalli "Filfar" dalin si shije të veçantë. Vodka tradicionale e Qipros "Zivaniya" ka një fortesë prej 49 gradësh dhe prodhohet vetëm në manastirin e Kykkosa. Më shpesh ndodh 45-47 gradë, vodka anisic "Uzo" është gjithashtu popullor. Suvenire të tilla gastronomike nga Qiproja janë shumë të njohura me turistët dhe të gjithë mysafirët e vendit.
Banorët e Qipros janë shumë mikpritës dhe janë gjithmonë të lumtur për të shijuar të gjithë turistët në procesin e një festë të lumtur me diell.