Kjo do të kishte ndodhur nëse nuk do të kishte gluten në botë!
Proteina komplekse, gluten, është një pjesë e drithërave më të njohura në dietë, si gruri, elbi dhe thekra, dhe përmbajtja e saj arrin pothuajse 80% të masës së grurit. Dhe duke pasur parasysh se gluteni latin emër përkthen si "ngjitës" ose "gluten", nuk është e vështirë të mendosh se është gluten që na ndihmon të kombinojmë miellin me lëng, gatujmë një brumë elastike dhe kënaqemi familjen me pjekje të harlisur!
Do të duket se deri në këtë pikë ne kemi listuar pluses solide, nëse nuk ishte për faktin se 1% e popullsisë botërore, dhe kjo është praktikisht çdo qindra e banorëve të saj, ka një sëmundje të rrallë - një alergji ndaj kësaj proteine, ose sëmundje celiac. Në raste të tilla, imuniteti njerëzor percepton glutenin si një substancë të huaj (edhe në doza shumë të vogla!) Dhe lufton kundër saj, duke i dhënë njëkohësisht pronarit vjellje të konsiderueshme në formën e traktit të traktit digjestiv, duke mos zotëruar elementë të rëndësishëm të gjurmës dhe sheqerna, dhimbje koke dhe humbje të flokëve!
Për më tepër, gluten mund të futen edhe në ato produkte në të cilat nuk janë të përmbajtura vetëm sepse janë përpunuar në të njëjtën pajisje!
E pra, për të lejuar një gluten alergjike për të jetuar një jetë aktive dhe të plotë, prodhuesit prodhojnë produkte të etiketuara "pa gluten" ose me siguri e shënojnë praninë e saj në përbërje, nutritionists zhvillojnë dietat speciale pa gluten, dhe njerëzit krijues ndihmojnë në krijimin e jetës "pa gluten" dhe krijuese!
Epo, të paktën, si një seri "muze pa glutenë" nga artisti francez artist Arthur Coule (Arthur Coulet). Mundësitë e tij për kryeveprat e artit janë plotësisht pa gluten!