Kuzhina kombëtare e Malit të Zi është një përzierje e traditave kuzhinare të shumë vendeve. Ndikim i madh në formimin e tij ishte afërsia e popujve të tillë si sllavët, hungarezët, gjermanët, turqit, kështu që kuzhina në vend është e ndarë në bregdet dhe në lidhje me zonat qendrore.
Enët e mishit popullor
Ushqimi në Malin e Zi është i famshëm për diversitetin e saj. Enët kombëtare, si rregull, janë të thjeshta në përgatitje, por në shije nuk ndikojnë aspak. Popullariteti i madh në Malin e Zi gëzon enët e mishit, si dhe enët duke përdorur perime, djathë dhe shumë erëza. Pjatat e mëposhtme të mishit konsiderohen si karta vizituese e vendit:
- Negushsky prosht është një proshutë e tymosur. Emri i delikatesës erdhi nga fshati Negushi , ku është përgatitur më së miri. Produkti mund të hahet direkt ose të shtohet në sallatë. Shumë shpesh turistët blejnë prsut si një dhuratë nga Mali i Zi.
- Chevapi - copëtuar mish me qepë dhe erëza në formën e salcice skuqur në skarë. Zakonisht disa salcice janë shërbyer me patate të skuqura dhe perime.
- Qengji nga çanta është një nga pjatat më të shpeshta në restorantet e kuzhinës kombëtare të Malit të Zi. Mënyra e gatimit është shumë e pazakontë: mishi dhe zarzavatet vendosen në një valle prej hekuri, në të cilën vendosen qymyr djegëse. Mishi nuk humbet vetitë e tij të dobishme, bëhet i butë dhe i butë.
Mishi është baza e ushqimit lokal të Malit të Zi. Dhe kjo nuk është rastësore: vendi ka një nivel të mirë të bujqësisë. OMGJ dhe kimikate të tjera nuk përdoren këtu, kështu që të gjitha produktet janë të pastra, të shëndetshme dhe natyrore.
Përdorimi i qumështit në gatim
Meqenëse po flasim për prodhimet bujqësore, vlen të përmendim pjatat e produkteve të qumështit dhe produkteve të qumështit. Shumëllojshmëria në këtë segment është e mahnitshme. Malazezët vetë janë shumë të dashur dhe shpesh përgatisin enët e mëposhtme:
- kaimak është një produkt qumështi i tharmit i bërë nga qumështi i shkrirë. Konsistenca e saj është e ngjashme me krem kosi. Produkti mund të hahet në mënyrë të pavarur (p.sh., i copëtuar në bukë) dhe si një përbërës në gatimin e peshkut ose mishit. Në restorante, kaimak shërbehet gjithashtu, por me një emër tjetër (Krem);
- Djathi i Negushit është një produkt i prodhuar nga qumështi i dhisë ose deleve. Djathi mund të pihet me vaj ulliri, erëza dhe manaferra;
- popara - një mëngjes tradicional i fshatit, i cili gjithnjë e më shumë gjendet në restorantet më të mira në kuzhinën kombëtare të Malit të Zi. Përgatitja e papar është si vijon: qumësht, djathë dhe gjalpë janë shtuar në bukë steamed, e gjithë kjo zgjat për disa minuta. Kur ju shërbeni në një çift të shtuar krem kosi ose qumësht i thartuar. Pjatë është shumë kalorike dhe me kalori të lartë, kështu që njerëzit që e shikojnë peshën, vështirë se janë të përshtatshme, por për hir të shijes së mahnitshme ia vlen të provohet.
Enët e peshkut dhe perimeve
Perimet janë një përbërës i domosdoshëm i ushqimit lokal në Malin e Zi. Ato shërbejnë në mënyrë të pavarur, në formën e sallatave ose në përbërjen e enëve të mishit dhe peshkut. Sigurohuni që të provoni rrotullat lokale lakër, speca mbushur ose moussaka - i zier me patëllxhan mish dhe domate.
Në zonat bregdetare, peshqit dhe prodhimet e detit janë më popullore. Vlen të provosh veshin, të mbushur me troftë, ngjyrë gështenje ose karpë të pjekur.
Pije dhe desserts të Malit të Zi
Në Malin e Zi, një përzgjedhje e madhe e desserts nga mielli, më të popullarizuara janë:
- tulumba - ëmbëlsia me rrënjët orientale. Ajo kujton krem ëmbëlsirat, por krem nuk është shtuar këtu, dhe brumë është ngjyhet në shurupin e mjaltit;
- Ekzekutuesi është pancakes të njohura për ne. Në Mal të Zi, ato janë pak më të mëdha dhe me shtimin e mbushjeve të ndryshme;
- gibanitsa - një byrek i mbushur me gjizë;
- arra ose kumbulla, të pjekura në djathë.
Pijet më të njohura joalkoolike në Mal të Zi janë kafja. Por çaji nuk është aq i zakonshëm: besohet se malazezët e pinë atë vetëm gjatë sëmundjes. Në restorante, ju mund të ofrohet limonadë për enët, por të jeni të përgatitur që këtu është shumë i thartë.
Duke folur për pije alkoolike në Mal të Zi, kampionati i përket verës "Vranac", e cila ka dhjetra varietete. Nëse keni nevojë për një diplomë në një pije më të fortë, atëherë mund të provoni një lozovach ose rakia të hënës lokale. Markat popullore të birrës lokale janë "Nick" dhe "Nikshichko."
Fakte interesante
Duke ditur karakteristikat e mëposhtme, ju lehtë shkruani një ide për enët kombëtare të Malit të Zi dhe për banorët e këtij vendi si një e tërë:
- Në fshatrat mund të blini pije që nuk janë në dyqan dhe në tregje. Për shembull, likeret nga degët e bredh, quinces, mollë dhe fruta të tjera dhe manaferrat.
- Të gjithë përbërësit në sallatë priten shumë të mëdha.
- Malazezët nuk e kuptojnë plotësisht traditën e pirë çaj me ëmbëlsira.