Duhani pule (tapaka) është një pjatë e kuzhinës kaukaziane. Ai është shumë i dashur në të gjithë hapësirën post-sovjetike. Përgatitni zogun në një tigan të posaçëm, të pajisur me një kapak të rëndë të hedhur hekuri ose shtypës vidhash. Si rezultat, një copë e plotë dhe e rrafshuar e tërë pule është e skuqur me erëza dhe erëza.
Çfarë është një tigan për një pulë (tapaka)?
Si rregull, është një anije e rëndë dhe e gjerë, diametri i së cilës mund të arrijë 30-35 cm, dhe pesha - 10 kg. Emri i një tigan të tillë është tapa, nga ku, në fakt, emri i gjellës shkoi. Tipari kryesor i një turi të tillë është prania e një shtypi të mbuluar. Ajo është e shtrirë në pulën e shpalosur dhe të sheshtë, në mënyrë që mishi i tij të jetë i pjekur mirë dhe të formohet një kore koreane.
Pa një të mirë të ngutshme, gjellë nuk do të punojë për ju. Materiali për një tigan për një pulë zakonisht është hedhur hekuri. Është e sigurt për shëndetin, ka kapacitetin më të lartë të nxehtësisë. Përveç kësaj, në enët e tilla mund të gatuash shumë enët e tjera - merak, skuq, piqem.
Ka edhe tiganisje alumini për pulat e duhanit, por ato nuk mund të garantojnë të njëjtin efekt si gize. Vetëm në një tigan të rëndë mund të gatuash një pjatë gjeorgjiane pa përdorur gurët, një tenxhere uji dhe hekuri të rënda si shtypje. Një tigan i hedhur hekuri për pulat e duhanit me një vidë do t'ju shpëtojë nga shumë tweaks të panevojshëm.
Si të kujdeseni për një tigan me një shtyp për një pulë e duhanit?
Meqenëse sipërfaqja e enëve të tilla nuk ka një shtresë jo-ngjitëse, para se ta përdorni për herë të parë, duhet të bëni disa punë përgatitore për të mos u ankuar për pulën e ngjeshur dhe pjatën që dështoi.
Para se të përdorni tiganin për herë të parë, keni nevojë për një të mirë
Sa për kujdesin e mëvonshëm, mos e përdorni për të ruajtur produktet për të parandaluar shfaqjen e ndryshkut, pas çdo larjeje, ta thatë atë në zjarr, yndyrat me vaj ose yndyrë të kafshëve para përdorimit.