Duke shkuar për të udhëtuar nëpër botë, shumë turistë janë të interesuar në enët lokale dhe veçoritë e tyre të veçanta. Ne ju ftojmë të mësoni për kuzhinën kombëtare të Paraguajit . Ajo u formua nën ndikimin e traditave indiane me shtimin e zakoneve evropiane të sjellura këtu nga kolonët.
Karakteristikat e gatimit në vend
Vendorët në recetat e tyre shpesh përdorin produkte të qumështit të avulluar, kikirikë, misër, misër, cassava, fasule. Një përbërës i rëndësishëm në pjatat e përditshme është buka tradicionale e bukës (Chipa) dhe sopa (Sopa). Preferohen aborigjenët dhe mishi (viçi dhe mish derri), të gatuar në zjarr të hapur ose qymyr, me erëza që praktikisht nuk shtohen.
Në varësi të karakteristikave natyrore dhe klimatike të rajonit të vendit, ka ndarje të qarta të zakoneve të kuzhinës. Chaco është e dominuar nga traditat indiane, të cilat përdorin fasule dhe kokrra, si dhe lojë. Në pjesën juglindore të vendit ka një ndikim evropian, këtu përdoren perimet, zarzavate dhe qumështi.
Kuzhina tradicionale në Paraguaj
Shumë enët në vend janë gatuar vetëm në ditë të caktuara, për shembull, të premten, gjatë pushimeve dhe këtu Asado është shërbyer në tavolinë - është mishi i mishit që është pjekur në qymyr druri pa erëza dhe kripë. Një zonë Barbecue në Paraguaj është në dispozicion në çdo shtëpi apo restorant. Pjatë specifike lokale janë guts pjekur.
Patatet në shtet pothuajse nuk janë rritur, kështu që përdoret rrallë. Gjithashtu banorët e duan pancakes me mish, të gjitha llojet e sanduiçe, sallatë me vezë (të ngjashme me pica). Dhe enët më popullore në Paraguaj janë:
- Milanesa është një snack i shpejtë në formën e një schnitzel pule, mish derri, viçi ose viçi, i bartur në breadcrumbs dhe vezë dhe skuqur në vaj;
- Locro - qull, i gatuar nga misri misri i varietetit Masamorra;
- Mbaipy-soi - një puding misri me mish, shërbeu nxehtë;
- Soo-kui (Soo kui) - qofte prej orizi dhe mishi;
- Chipa guaz (Chipa guaz) - kernelit misri, të cilat janë të skuqur në mish viçi, dhe pastaj të pjekur në një salcë djathi, domate dhe qepë;
- paiagua-maska (Payagua mascada) - një tortë me qimnon, hudhër, qepë dhe mish, të skuqur në vaj;
- pastel de cassava (pasteles de mandioca) - një pjatë e mishit të grirë, cassava, vezë, miell misri, të gjitha të skuqur në yndyrë;
- Vori-vori janë qofte të lehta nga domate, qepë të skuqura, miell dhe yolks veze, gatuar në supë pule.
Enët e para, të tilla si supë ose borsch, nuk janë gatuar këtu. Supë Paraguai (sopa Paraguaya) quhet një byrek specifik nga qepë, djathë, qumësht dhe miell misri. Enët më origjinale dhe më të shijshme janë:
- soyo-soi (sooyo sopy) - supë e trashë me oriz ose petë;
- Gazpacho (Gazpacho) - një supë e bërë nga perime të ndryshme, pure domate dhe tranguj, është shërbyer në një formë të ftohtë,
- bori-bori (Boribori) - supë e mishit me shtimin e dumplings djathë;
- pira-caldo (Pira caldo) - supë, e bërë nga peshqit e lumit, qepë, piper i ëmbël, me shtimin e erëzave.
Desserts kombëtare
Njerëzit lokalë janë shumë të dashur për të gjitha llojet e ëmbëlsirave dhe i përgatisin ato në mënyra të ndryshme. Në Paraguaj, kuzhinën kombëtare përfshin desserts nga fruta dhe fruta të ëmbëlsuara, të përdorura në buns, biskota dhe ëmbëlsira. Duke qenë në vend, ia vlen të provohet:
- palmitos (Palmitos) - i përgatitur nga druri i ëmbël i palmës;
- Cosereva (Cosereva) - një pjatë me lëng frutash, ujë, melasë të zezë dhe lëvozhgë portokalli Pintonas;
- Empanadas - pies pjekur ose pjekur bërë nga brumë të freskët ose maja, mbushur me perime dhe mish;
- dulce de leche është një ëmbëlsirë e bërë nga sheqeri dhe qumështi, si qumësht i zierë i kondensuar, i cili përdoret si një mbushje ose përhapje për produktet e buke.
Pije popullore në Paraguaj
Banorët vendas shpesh pijnë bashkëshort, duke zëvendësuar kafen dhe çajin. Është një pije që ka shumë mënyra të përgatitjes dhe ka një efekt tonik. Është bërë nga twigs të thata dhe gjethet e pemës yerba mate, të nxehtë në qymyr druri. Aborigjenët kudo e mbajnë me vete në enë speciale - kalabasas, dhe pijnë përmes një kashte - një bombë.
Nëse doni ta shuani etjen tuaj ose thjesht të pini një pije të pazakontë, ndërsa në Paraguaj, atëherë patjetër përpiquni:
- Terére është një bashkëshortor me shtimin e ujit të ftohtë, verbena e limonit, karamele mente, barëra mjekësore, horsetail ose lëng agrume. Pini nga një tas të veçantë - guampa (guampa), e cila është bërë nga prerë nga të dy anët e bri lopë.
- Mosto (Msto) - një pije freskuese e bërë nga lëngje frutash ose kallam sheqeri, me shtimin e ujit.
- Fresh është një lëng i freskët i shtrydhur që është i dehur gjithmonë dhe kudo, dhe çmimet për ta janë shumë të ulëta.
Nëse dëshironi të shijoni pije alkoolike, atëherë, përveç verës tradicionale dhe birrës, gjithashtu ia vlen të provoni:
- Chacha (Chacha) - një birrë lokale, e përgatitur nga mjalti dhe sheqeri;
- canyu (Cana) - është përgatitur në bazë të kallam sheqerit me shtimin e lëngut Stevia.
Konjaku Paraguai, për shembull, Tres Leones dhe Aristocrata, sipas pëlqimit tuaj, është shumë i ngjashëm me Armenin. Vendi prodhon rum dhe liker të cilësisë.
Faktet interesante për kuzhinën paraguaiane
Ka disa tradita në vend, të lidhura me veçoritë vendore:
- portokallet për peshë mund të blihen vetëm në një dyqan, në treg ata shiten me çanta;
- frutat rriten kudo, kështu që vdekja nga uria nuk kërcënon askënd;
- në vend janë të ndaluara OMGJ, prandaj të gjitha produktet e cilësisë më të lartë;
- përgjatë gardheve, fshatarët mbjellin pineapples për të mbrojtur veten nga hajdutët;
- në shumë restorante një gotë pije të fortë shërbehet pa pagesë;
- në institucionet e shtrenjta gjithmonë lënë një tip në një normë prej 10% nga shuma, dhe në kafene - sipas gjykimit të klientit;
- në kryeqytetin e vendit ka një restorant Mburicao Restaurante, në të cilin vizitorët mund të mësojnë se si të përgatisin enët paraguaiane.
Duke qenë në vendin e mrekullueshëm të Paraguajit, sigurohuni që të provoni kuzhinën kombëtare, në mënyrë që përshtypjet e vendit të jenë të plota.