Ketchup është një salcë e përkryer për një shumëllojshmëri të mishit, perimeve, enëve të peshkut dhe enëve anësore. Në raftet e dyqaneve mund të shihni shumë varietet të këtij produkti. Por në qoftë se doni të keni një ketchup domate të shijshme natyrore në tavolinën tuaj, pa konservues dhe ngjyrues, atëherë ju sugjerojmë që ta përgatisni në shtëpi vetë.
Recetë për ketchup shtëpi klasike nga një domate
përbërësit:
- domate - 3 kg;
- sheqer - 150 g;
- kripë - një majë;
- uthull 9% - 80 ml;
- karafil - 20 copë;
- piper bizele të zeza - 25 copë.
- hudhër - 1 karafil;
- kanellë - majë;
- piper i kuq i nxehtë.
preparat
Tani ju them se si të bëni ketchup shtëpi nga domate. Domate janë larë, feta, të vendosura në një tigan dhe të gatuar për ngrohje të ulët për rreth një të tretën, me kapak të hapur. Pastaj shtoni sheqer, kuzhinierini për 10 minuta, shtoni kripë për shije dhe gatuaj për një tjetër minutë. 3. Pastaj shtoni sezonat me erëza, erëza, kuzhinierini për 10 minuta dhe ngjisni me kujdes masën përmes një sitë. Përsëri, e vënë atë në një tigan, të sjellë një çiban, pour uthull dhe vë në kavanoza. Ne i rrokullisim kapakët dhe i vendosim në një vend të freskët.
Recetë e ketchup shtëpi nga domate dhe mollë
përbërësit:
- domate - 10 copë.
- mollë - 4 copë;
- piper i zi terren - 1 lugë çaji;
- kanellë terren - majë;
- arrëmyshk - 1 lugë çaji;
- piper terren piper i kuq - majë;
- kripë - një majë;
- mjaltë - 1 lugë çaji;
- uthull 9% - 2 tbsp. lugët;
- hudhër - 3 karafil.
preparat
Domate janë feta, të grumbulluara në një tigan, të zier nën një kapak në një gjendje të butë dhe të fshihen domate përmes një sitë. Mollët gris, gjithashtu vlim deri në butë me kapak mbyllur, dhe bluaj blender. Tjetra, kombinojmë pure të domates me mollë në një tigan, e vendosim atë në zjarr të ngadalshëm dhe ziejmë derisa të trashësohet për rreth 10 minuta. Pastaj shtoni piper, arrëmyshk, kanellë, kripë, mjaltë dhe gatuajini edhe për 10 minuta. Së fundi shtoni uthull, vendosni hudhërin e copëtuar, gatuajini 5 minuta dhe vendosni menjëherë në kavanoza të pastra dhe rrokni kapakët. Ketchup me mollë dhe domate është gati!
Ketchup domate domate me aromë
përbërësit:
- domate - 6 kg;
- hudhër - 1 karafil;
- llambë - 1 copë;
- sheqer - 450 g;
- kripë - 100 g;
- kanellë - majë;
- mustardë - për shije;
- karafil - 6 copë;
- piper bizele të zeza - 6 copë;
- uthull 70% - 40 ml.
preparat
Ne e prerë domatet cross-crosswise, blanched në ujë të vluar, pastaj zhytur në ujë akull, peeled dhe pastruar nga fara. Pastaj i presim domate me një blender, ose e kalojmë përmes një mulli të mishit. Shto qepë, hudhër, erëza në masën e domates dhe shpohet përsëri. Vendoseni tiganin në zjarr. Shto një sheqer pak dhe vlim në masë rreth 2 herë. Tjetra, derdhni sheqerin e mbetur dhe kuzhinierini për 10-15 minuta. Pastaj vendosim kripë, derdhim uthull, gatuaj për rreth 10 minuta, vendosim përzierjen e nxehtë në kavanoza të sterilizuara dhe rrokulliset.
Ketchup nga domate shtëpi
përbërësit:
- domate - 5 kg;
- llambë - 3 copë;
- Piper bullgar - 3 copë;
- kripë - 3 lugë çaji;
- sheqer - 300 g;
- uthull 9% - 100 ml;
- piper i zi terren - 1 lugë çaji;
- piper piper i kuq - majë;
- kanellë - majë;
- zarzavate.
preparat
Domate ne prere ne kube, ne vendosim ne nje tigan dhe ne vune ne zjarr. Sipë qepë, shtoni në domate. Piper i ëmbël për të zhvishem, pres dhe shtoni edhe në domate. Vlim në masë të ngrirë në një zjarr të dobët në 2 herë me kapak të hapur. Pastaj ne ftojmë dhe fshijmë gjithçka përmes një sitë. Përsëri, derdh në një tigan dhe e vënë atë në zjarr. Sillni një çiban, shtoni kripë, sheqer, kanellë, piper, derdhni në uthull. Ne lidhim zarzavate në një bandë dhe i fusim ato në masën e domates. Përsëri, gatuaj për rreth 3 orë për të avulluar plotësisht të gjithë lëngun. Ne përhapim ketchup nxehtë në kanaçe të pastër dhe rrokulliset atë.