Çdo kuzhinier profesionist do t'ju tregojë se shija e mishit të gatuar në masë të madhe do të varet nga sa saktë e keni bërë atë. Në të njëjtën kohë, çështja nuk kufizohet vetëm në përzgjedhjen e erëzave "të drejta" dhe në përgatitjen e marinadave të mira. Një rol të madh në përgatitjen e mishit luhet duke ruajtur temperaturën e nevojshme brenda produktit. Prandaj, termometri i kuzhinës thjesht detyrohet të jetë i pranishëm në çdo kuzhinë (përveç nëse sigurisht, ju jeni vetëm i shqetësuar me ngrohjen në mikrovalë të produkteve të sjella nga një dyqan apo restorant). Nëse jeni një specialist i klasit të parë dhe lehtë përcaktoni shkallën e pjekjes "me sy", atëherë mund të jeni të zili. Por në shumicën e rasteve kjo metodë sjellë kuzhinierë. Si rezultat, mishi ose nuk është i gatuar, ose mbivendosur, ose rezulton të jetë shumë e vështirë. Për të shmangur incidente të tilla, termometri për matjen e temperaturës së mishit do të ndihmojë.
Pse kam nevojë për një termometër?
Mishi i çdo lloji arrin gatishmërinë e tij në një temperaturë të caktuar. Në të njëjtën kohë, të gjitha bakteret e dëmshme zhduken në të, dhe pronat e dobishme dhe vitaminat nuk humbasin. Për një biftek viçi me gjak, është 65 ° C. Mish i skuqur mirë do të merret në një temperaturë prej 75 ° C. Qengji do të arrijë formën më të mirë në 82 ° C, derri në 85 ° C. Por për të përgatitur një pjatë të shkëlqyer nga zogu, ju do të duhet të prisni derisa temperatura të arrijë 90 ° C. Kjo është ajo ku termometër për mishin e tiganisjes do të jetë i dobishëm. Me të, ju lehtë mund të kontrolloni procesin e pjekjes dhe mos humbisni momentin kur mishi është i gatshëm. Një termometër elektronik për mishin do të ju kursejë nevojën që periodikisht të merrni mishin nga furra dhe të shpuar atë me një thikë për të përcaktuar gatishmërinë. Përveç kësaj, mos harroni se metoda e kontrollit të gatishmërisë me thikë shkëlqyeshëm nxit rrjedhjen nga mishi i lëngjeve, gjë që çon në thatësinë e saj.
Si të përdorni një termometër për mishin?
Nuk ka asgjë të vështirë në përdorimin e një termometër për ushqimin e ushqimit (sidomos për pjekjen e mishit). Për funksionimin e cilësisë së lartë të pajisjes, sonda e termometrit të mishit duhet të shtyhet thellë në copë, duke u përpjekur të arrijë mesazhin e saj. Nëse mishi është në kockë, atëherë sonda duhet ta prekë atë. Pas kësaj, vendoseni me guxim mishin në furrë ose vendoseni në skarë. Termometri dixhital i kuzhinës është rezistent ndaj nxehtësisë së furrës dhe skarës. Ai vazhdimisht do të matë temperaturën e një mishi, duke e shfaqur atë në ekran. Ju vetëm duhet të shikoni në mënyrë periodike, në mënyrë që të mos humbisni momentin e gatishmërisë.
Zgjedhja e nje termometri per mishin
Në shitje ka shumë termometra për mish. Ato ndryshojnë në formë, madhësi dhe ngjyrë. Por të gjithë ndjekin një qëllim - për të lehtësuar gatimin. Ju mund të zgjidhni atë që ju do të donit dhe do t'i plotësoni nevojat tuaja. Nëse planifikoni përgatitjen e mishit pa ngurim në shtëpi pa një zhurmë të panevojshme dhe kombinoni këtë proces me çështje të tjera, atëherë do të jeni mirë me një termometër konvencional me një sondë dhe ekran, të cilën do të kujdeseni. Por nëse nuk keni kohë për të ndjekur
Një kuzhinë e pajisur mirë nuk është vetëm krenaria e pronarit, por edhe lehtësi e madhe në gatim. Ndër shumë pjata dhe pajisje në të, duhet të ketë një termometër për gatim të mishit.