Rrushi Kishmish - i mirë dhe i keq

Departamenti amerikan i Bujqësisë i rekomandon qytetarëve të saj të përdorin të paktën dy brusha rrushi në ditë. Këto fruta kalorike, me kalori të ulët, japin shumë energji dhe janë të shëndetshme. Pra, herën tjetër që mendoni se do të ishte më e dobishme të shtoni në pllakën tuaj, t'i kushtoni vëmendje rrushit.

Të pasura me ushqyes, rrush të zi pa gropa (kishmish) është e ngjashme me shijen e rrushit të kuq ose të gjelbër. Ngjyra e saj është për shkak të përmbajtjes së lartë të antioksidantëve ("substancat e të rinjve", të cilat mbrojnë trupin tonë nga radikalet e lira dhe zvogëlojnë rrezikun e shkatërrimit të qelizave). Studimi "Rishikimi Vjetor i Shkencës Ushqimore dhe Teknologjisë", botuar në vitin 2010, zbuloi se anthocyanins mund të ngadalësojë inflamacion, të zvogëlojë aktivitetin e qelizave të kancerit, të lehtësuar diabetin dhe kontrollin e trashje.

Përfitimi i rrushit të zi (kishmish) është gjithashtu se përmban një numër të madh të polifenoleve - antioksidantët më të zakonshëm, të cilët ndër të tjera pakësojnë rrezikun e sëmundjeve kardiovaskulare dhe osteoporozën. Ato gjithashtu mund të ndihmojnë në parandalimin e zhvillimit të sëmundjeve neurodegjenerative dhe llojeve të caktuara të diabetit. Megjithatë, këto rezultate janë marrë pas eksperimenteve të kafshëve, kështu që studimi nuk është ende i plotë.

Rrushi i zi (kishmish) ka një indeks glycemic më të ulët (nga 43 në 53) sesa varietetet e tjera të rrushit (GI 59). Këto të dhëna merren si rezultat i krahasimit të "Publikimeve të Harvardit në Shëndetësi" dhe "Tregimeve të Ushqimit". Sa më i ulët GI, aq më pak efekti i ushqimit është në nivelin e sheqerit në gjak dhe të insulinës.

Përfitimi dhe dëmtimi i kishmishës së zezë

Një shërbim mesatar i rrushit do t'ju japë 17 për qind të konsumit të përditshëm të vitaminës K dhe 33 për qind të kërkesës ditore për mangan, dhe në sasi pak më të vogla shumë vitamina dhe minerale të tjera të rëndësishme. Mangani është i domosdoshëm për shërimin e plagëve, zhvillimin e kockave dhe metabolizmin normal, dhe vitaminë K - për kocka të forta dhe mpiksjen e gjakut.

Vlera e energjisë e sultanës është e ulët. Prandaj, nutritionists këshillojnë të pakësuar pak ushqimin tuaj drekë dhe të shtoni një rrush të rrushit në fund, ose përdorni rrush në vend të frutave të thata në salads. Kjo do të japë një ndjenjë të ngopjes dhe, në të njëjtën kohë, do të zëvendësojë substancat e dëmshme me ato më të dobishme.

Në të njëjtën kohë, dëmi i kishmishës është se ajo akumulon në mënyrë aktive pesticide. Kjo u njoftua nga organizata jofitimprurëse e organizatës Grupi Punues Mjedisor. Pesticidet mund të grumbullohen në trup dhe të çojnë në probleme shëndetësore, të tilla si dhimbje koke ose defekte të lindjes të fetusit. Ju mund të zvogëloni rrezikun duke blerë rrush të grirë nga shitësit e besuar për të rritur përfitimin dhe për të zvogëluar dëmin e këtij produkti.

Frutat pa gropa prodhohen nga parthenokarp (ky term fjalë për fjalë do të thotë "fruta e virgjër"). Parthenokarpija mund të jetë e natyrshme nëse është rezultat i një mutacioni, ose shkaktohet artificialisht, siç është bërë në shumë hortikulturë moderne. Zakonisht kjo është pllenim artificial me anë të polenit të dëmtuar ose të vdekur ose futja e kimikateve sintetike në fabrikë.

Shpesh, frutat e prodhuara përmes partenokarp, deformuar, reduktuar në madhësi, shumë më të butë ose më të zbehtë se vëllezërit e tyre "natyralë". Gjithashtu, në aspektin e prodhimit të bimëve, disa ambientalistë janë të shqetësuar se partenokarpi zvogëlon biodiversitetin, e cila redukton numrin e specieve bimore, rezistencën e tyre ndaj sëmundjeve.

Megjithatë, lëkura dhe mishi i çdo peme, pavarësisht nga origjina e tyre, përmbajnë vitamina, minerale, vajra esenciale dhe shumë phytochemicals të dobishme. Përveç kësaj, lëkura e frutave është një burim i shkëlqyeshëm i fibrave. Hani lloje të ndryshme të frutave, bëni një dietë të ndryshme, hani fruta të freskëta (kjo është shumë më mirë se lëngjet) dhe përfitimet e një ushqimi të tillë do të jenë shumë më të mëdha sesa dëm.