Qepët në të gjitha kohët u vlerësuan si një burim i vitaminave dhe shëndetit, i cili është plotësisht i justifikuar, sepse vajrat thelbësore dhe phytoncides, në sasi të mëdha të përfshira në këtë perime të shëndetshme, kanë efekt antiseptik dhe tonik. Historia ruan shumë shembuj, kur talismanët e qepëve ishin të veshur nga gjeneralët dhe sundimtarët e mëdhenj, si një burim i pashtershëm i forcës dhe vitalitetit. Sot është absolutisht e pamundur të imagjinohet ushqimi i zakonshëm pa qepë. Për shkak të shumëllojshmërisë së varieteteve që ndryshojnë në ashpërsinë dhe intensitetin e shijes, qepë përdoret pa ndryshim për të gatuar një larmi të madhe enësh si të papërpunuara ashtu edhe pas gatimit: gatim, tiganisje.
Dhe që harku të jetë në dispozicion për tryezën tonë gjatë gjithë vitit, duhet të kujdesemi për një të korrave të mirë. Rendimenti i qepëve varet drejtpërsëdrejti nga mbjellja, kujdesi dhe sigurisht përzgjedhja e varieteteve të qepëve.
Cilat janë varietetet e qepëve?
Për të dalluar varietetet e qepëve është e thjeshtë, mjafton të shohësh mostrat në një foto ose të jetosh. Nga karakteristikat e degëzimit, domethënë aftësia për të formuar një numër llamash në fole, varietetet e qepëve ndahen në:
- forma të vogla ose të vogla - bulbs në një fole nga një farë;
- tokë e mesme - e aftë për të formuar llamba 3-4;
- multicavity ose multichip varieteteve të qepëve mund të formojnë nga pesë llambat dhe më shumë.
Përveç kësaj, varietetet e qepëve dallohen gjithashtu nga cilësitë e tyre të shijes:
- varietetet akute përmbajnë një sasi të madhe të vajrave thelbësore të paqëndrueshme që irritojnë mukozën kur indet e qepëve janë dëmtuar, si dhe vajra jo të paqëndrueshme që shkaktojnë hidhërim dhe ndjesi djegie në gojë. Përmbajtja e substancave të thata në qepë të papërpunuara është 15%, sheqernat - 9. Varietetet më të hershme të qepëve janë me aromë. Llampat ndryshojnë në dendësi, prandaj notat e mprehta mund të pastrohen me ndihmën e makinerisë bujqësore. Një tipar i rëndësishëm është gjithashtu cilësia e mirë mbajtjen e qepëve të tillë, gjë që e bën atë të disponueshme gjatë gjithë vitit. Ndër varietetet e mprehtë janë: Aleko, Arzamas lokale, lokal Bessonovsky, lokal Strigunovsky, Timiryazevsky, Stuttgart rizen, Ufa lokale;
- varieteteve gjysmë të mprehta - përmbajnë 12% të lëndës së thatë dhe 8 - sheqernave. Përmban më pak vajra të paqëndrueshme. Ata japin rendimentin më të lartë, por gjithashtu kërkojnë kohë të konsiderueshme. Ata kanë një sasi të vogël peshash të jashtme, kështu që ato mbahen më keq se varietetet e mprehta. Varietetet e zakonshme të kësaj specie janë: Danilovsky 301, Zolotnichok, Kaba;
- Varietetet e ëmbël të qepëve nuk përmbajnë vajra të paqëndrueshëm, kanë një shije të këndshme dhe të pakëndshme, përdoren për ushqim kryesisht në formë të papërpunuar. Ata japin një korrje të mirë, por zakonisht mund të rriten vetëm në rajonet jugore. Llambat e varieteteve të tilla janë mjaft të brishtë, kështu që korrja bëhet më mirë me dorë. Qepë nuk mbahen shumë gjatë. Varietetet e ëmbla përfshijnë: Globo, Comet, Spanish 313;
- shallot është shumëllojshmëri më të shijshme të qepëve, përmbajtja e sheqernave në të arrin 20%. Karakteristikat e tij janë që kreu përbëhet nga
dhëmbë të vegjël të lidhur me njëri-tjetrin.
Varietetet më të zakonshme në zonën qendrore janë "Kubanskiy Yellow D 332" dhe "Kushchevka Kharkov".
Veçmas është e nevojshme që të ndahen varietetet e dimrit të qepëve, falë kultivimit të të cilave është e mundur të marrin qepë të freskëta në tryezë gjatë gjithë vitit, në veçanti, në fillim të verës, kur rezervat e dimrit të perimeve tashmë kanë mbaruar. Varietetet e dimrit në fillim të ripeningut mbillen në 2-3 dhjetor, në pjekje të vonë në shkurt. Nga varietetet më të suksesshme dhe më popullore, mund të emëroni Glasir, Ellan, Swift, Alyx, Radar, Yurzek, Eldorado, Stimul.