Me furrat me mikrovalë dhe lëngëzuesit sot gjithkush di gjithçka. Dhe çfarë është, për shembull, një dehydrator dhe për çfarë përdoret, jo çdo njëri prej nesh e di. Le të gjejmë!
Dehidratori për perimet dhe pemët është një pajisje e projektuar për dehidratimin (dehumidifikimin) e produkteve të ndryshme. Në të njëjtën kohë, ai është cilësisht i ndryshëm nga një tharëse primitive, edhe pse qëllimi i të dyja llojeve të këtyre pajisjeve është i njëjtë - për të marrë fruta të thata dhe perime në dalje.
Cili është dallimi në mes të një dehydrator dhe një tharëse?
Dallimi kryesor midis kësaj pajisjeje dhe tharëses është parimi i dehidratorit. Dehydrator, në sajë të dizajnit të tij dhe të termostatit të ndërtuar jo vetëm që thahet, por dehydrates në mënyrë të barabartë të produkteve.
Një pikë shumë e rëndësishme është rregullimi i temperaturës. Nëse në tharësin mund të vendoset vetëm përafërsisht, dehidratori bën të mundur që me saktësi të rregulloni temperaturën në dhomë. Sa e rëndësishme është kjo? Fakti është se çdo ushqim i papërpunuar përmban në përbërjen e tyre të ashtuquajturat enzime, të cilat janë të nevojshme për thithjen më të mirë nga trupi i njeriut. Dhe për t'i mbajtur ato kur thahen, duhet të pajtoheni me regjimin e duhur të temperaturës. Për shembull, temperatura për tharjen e shumicës së perimeve dhe frutave nuk duhet të jetë mbi 38 ° C, përndryshe enzimat që përmbahen në to shkatërrohen.
Kur produktet e trajtimit të ngrohjes me një tharëse të zakonshme, ju rrezikoni të merrni pjesë që janë të thata jashtë por të lagura brenda. Nëse doni që pemët dhe perimet të ruhen për aq kohë sa të jetë e mundur, atëherë asgjë nuk do të vijë nga ndërmarrja juaj, pasi që lagështia e papërdorur në mënyrë të pashmangshme do të çojë në dëmtime të mykut dhe ushqimit. Dehydrator, në të kundërt, i heq në mënyrë cilësore dhe tërësisht produktet, duke ruajtur substanca të dobishme dhe në veçanti enzimat.
Si të zgjidhni një dehydrator të mirë për fruta dhe perime?
Kur bleni një dehydrator, rekomandohet që t'i kushtoni vëmendje pikës në vijim:
- Prania e një termostati të rregullueshëm është shpesh faktori vendimtar kur zgjedh një dehydrator. Mendoni se cilat ushqime do të thahen më së shpeshti: për mish dhe peshk, temperatura e rekomanduar e tharjes është 68 ° C, për kullosa - 34 ° C, për produktet e tjera bimore - jo më shumë se 38 ° C.
- Dehidratorët janë të rrumbullakëta dhe katrore, vertikale dhe horizontale. Në rrjedhën vertikale të ajrit kalon nëpër kanale speciale, duke tharë copat e ushqimit në tabaka. Në pajisjet horizontale, ushqimi është tharë edhe më shumë në mënyrë të barabartë.
- Në parimin e tharjes, dehidratorët gjithashtu ndryshojnë - ato mund të jenë konvektive (ajri i nxehtë qarkullon nëpër dhomën për shkak të ventilatorit) dhe infrakuqe (molekulat e ujit në produktet janë të ekspozuara ndaj rrezatimit IR).
- Cilësia e materialeve nga të cilat bëhet pajisja. Nuk duhet të jetë një plastikë me cilësi të ulët, e cila nën ndikimin e nxehtësisë mund të lëshojë substanca toksike. Opsioni ideal është polipropileni.
- Përmasat e pajisjes. Ato varen nga numri i paletave për tharjen - sa më shumë prej tyre, aq më i madh do të jetë dehidratori.
- Fuqia e pajisjes dhe sasia e energjisë që konsumon.
- Niveli i zhurmës. Disa modele kanë një zgjedhje të mënyrës së ditës ose të natës.
- Kohëmatësi nuk është gjëja më e rëndësishme, por shumë e përshtatshme.
Dehidratorët janë shumë "të respektuar" nga ushqimi i papërpunuar dhe vegan, ushqimet bimore për të cilat është me rëndësi të madhe. Por edhe nëse nuk i përkisni vegjetarianëve, duke blerë këtë pajisje, do të jeni në gjendje të vlerësoni cilësinë e produkteve të thata në të.
Dehidratorët e prodhimit rus "Ladoga", "Summerman", "Sukhovei", "Veterok" janë ndër ato të njohura. Sa për modelet e prodhuesve të huaj, pema e palme është në dehidrators "Excalibur" dhe "Sedona".