Dëmtimi i cookware alumini

Për disa dekada tani janë mbajtur mosmarrëveshje nëse enët prej alumini janë të rrezikshme. Kimistë argumentojnë se ky material është jashtëzakonisht toksik dhe i rrezikshëm me gëlltitje të shpeshtë, mjekët po kërkojnë një lidhje midis përdorimit të tepruar të aluminit dhe sëmundjeve të tilla të rënda si Alzheimer. Le të përpiqemi të kuptojmë nëse gatimi prej alumini është i dëmshëm dhe si ta përdorim atë në mënyrë të sigurt dhe të saktë.

Cookware Alumini: Mitet dhe Realiteti

Enët prej alumini janë mjaft të shpeshta edhe në kuzhina moderne. Përparësitë e saj të pamohueshme tërheqin shumë amvise, sepse në një tigan të tillë ushqimi kurrë nuk do të digjet dhe përçueshmëria termike e shkëlqyer e materialit lejon shumë shpejt nxehtjen e ujit ose lëngjeve të tjera. Kova, tenxhere, lojë me birila, pans dhe pajisje të tjera kuzhine të aluminit janë shumë të lehta dhe të rehatshme, dhe çmimi i tyre është shumë i ulët.

Në të njëjtën kohë, dëmtimi i veglave të aluminit është mjaft i dukshëm. Ky material është lehtësisht i përshtatshëm për të dy ndikimet mekanike dhe shkatërrimin nën ndikimin e acideve dhe alkaleve. Enët prej alumini të butë, të deformuara lehtë nga ndikimi dhe madje edhe një lugë mund të lënë gërvishtjet e dukshme në anët ose në fund të kontejnerit, në të njëjtën kohë "ndjen" ushqimin me disa sasi të patateve të rrezikshme. Përveç kësaj, sipërfaqja e enëve të tilla mund të reagojë në mënyrë aktive me produkte acide ose alkaline, duke lëshuar një sasi të mjaftueshme metalike të dëmshme. Prandaj, është rreptësisht e ndaluar të përdoren enët prej alumini për gatim me uthull, domate, fruta të thara dhe manaferrat, produktet e qumështit. Përveç kësaj, ju nuk duhet ta përdorni këtë pjatë për ruajtjen afatgjatë të çdo ushqimi dhe enët, përfshirë edhe ujin.

Edhe pse lidhja e drejtpërdrejtë midis përdorimit të enëve prej alumini dhe sëmundjeve serioze ende nuk është vërtetuar, është shumë e dyshimtë Shuma e tepërt e këtij metali në trupin e njeriut mund ta ndihmojë atë.

Të jetë ose jo të jetë ... alumini në kuzhinë?

Me siguri lind pyetja: a ia vlen të përdorni cookware alumini në këtë rast? Mos nxitoni për të hequr qafe pans të rrezikshme dhe scoops. Përfitimet dhe dëmet e cookware alumini mund të balancohet nga përdorimi i saj korrekt. Eshtë krejtësisht e padëmshme të bësh në të enët e tilla si, p.sh., pasta, drithërat pa qumësht dhe thjesht për të ngrohur ose për të vluar ujin. Ambienti neutral i këtyre produkteve nuk do të lejojë që alumini të oksidohet, karakteristikat jo-ngjitëse dhe përçuese të nxehtësisë së materialit janë mjaft të dobishme.