Karrota të zeza

Kulture e rrënjës, e cila ka emra të tjerë si scorzoner, scorzonera, scrooge, rrënjë e zezë, është i njohur për njeriun për një kohë të gjatë. Është e ngrënshme, për më tepër - ajo është një barishte kuruese dhe përdoret gjerësisht për qëllime mjekësore në Evropë dhe në SHBA. Ne nuk kemi të njëjtën popullaritet akoma, megjithëse ka cirk që me sukses e rritin uzinën në parcelat e tyre.

Bimore Scorzonera - përshkrimi

Karrota të zeza ose shkurre kanë lule aromatike të verdha. Pulpa në rrënjë është e bardhë, e dendur, e mbushur plot lëng qumështi. Me kultivim, trashësia e rrënjës mund të arrijë 35 cm në gjatësi dhe 3-4 cm në diametër.

Në natyrë ekziston një masë e varieteteve të bimëve të egra që rriten jo vetëm në rajonet jugore, por ndodhin edhe në vendet baltike dhe madje edhe në Siberi. Ka pak kultivarë të karotës së zezë: gjigandi rus, Vulcan, Giant dhe Ordinary. Të gjithë ata janë mostra të suksesshme të mbarështimit.

Pronat shëruese të rrënjëve të zeza

Përbërja e rrënjës përfshin një sasi të madhe të insulinës, e cila përbëhet nga fruktoza. Pra, rrënja është vetëm e përkryer për diabetikët . Përveç kësaj, ajo përmban minerale të tilla si kalium, kalcium, magnez, fosfor dhe hekur. Ende në bimë ka shumë proteina, vitamina, substanca biologjikisht aktive.

Scorzonera rikthen metabolizmin, copes me diabet mellitus, rrit imunitetin. Në bazë të bimëve bëhen përgatitjet medicinale, por rrënja është veçanërisht e popullarizuar në mjekësinë popullore kineze dhe tibetiane.

Përdorimi i një dhie në ushqim

Në gatim, rrënjët e uzinës përdoren me sukses. Ata kanë një aromë shumë të këndshme vanilje. Gjithashtu përgatitur dhe zbardhuar gjethet - prej tyre bëjnë një sallatë vitaminë.

Rrënjët para gatimit pastrohen, para-djegur me ujë të valë (pasi zhvishem hiqet më lehtë). Nga këto, ju duhet të hiqni lëng qumështor, për këtë rrënjë të pastruar ngjyhet në ujë për disa orë. Dhe në mënyrë që ngjyra të mos errësohet, uji paksa acidizohet.

Scorzonera përkryer kombinon me mish, peshk, perime. Rrënjët mund të jenë të zier, të ziera, të shtohen në supave , omelettes, salcat, brumë dhe përdoren si një pjatë anësore.

Në industrinë e ëmbëltore përdoren rrënjë të thara. Gjithashtu, ata bëjnë zëvendësim të kafesë. Dhe nëse shtoni një pjesë të vogël të dhisë në ruajtje, perimet do të jenë të forta dhe të guximshme.

Scorzonera ose karrota të zeza - kultivimi

Rritja e karrotave të zeza nuk është e vështirë. Bimë është mjaft e thjeshtë dhe e pakëndshme, shumë e ftohtë-rezistente dhe madje mund të dimë në tokë. Por nuk toleron vende të dyshimta dhe mbjellje të trasha.

Ashtu si karrota të zakonshme, rrënja e zezë kultivohet në një kulturë dyvjeçare - në vitin e parë jep një rozetë me gjethe dhe të korra rrënjë, në vitin e dytë pemët fara. Farat e vitit të parë janë të papërshtatshme për mbjelljen, për shkak të tyre rriten rrënjët e përafërt.

Kultivimi i scorzoners nga fara përfshin përdorimin e farës së dytë farë. Fara vetë kanë një guaskë të dendur, kështu që para mbjelljes ata duhet të jenë të ngjyhet. Periudha e vegjetacionit, domethënë periudha nga mbjellja deri në maturim, është 120-140 ditë.

Fara e bimëve ose në fillim të pranverës, ose në fund të verës, ose në fund të vjeshtës nën dimrit. Nëse mbillni në pranverë, atëherë korrja do të jetë në vitin e parë. Nëse mbillen në verë, bima do të zërë rrënjë dhe të japë kultura dhe farëra për vitin e ardhshëm. Mbjelljet e vjeshtës japin një kulture të kulturave rrënjësore më herët se në mbjelljen e pranverës.

Shkulni rrënjët para ngricave. Në këtë rast, duhet të jetë jashtëzakonisht i kujdesshëm, pasi rrënjët e dëmtuara gjatë procesit të grumbullimit nuk ruhen për një kohë të gjatë. Pas krasitjes së gjetheve, rrënjët duhet të thahen mirë. Ruani ato në një pozicion vertikal në rërë të lagët në një temperaturë prej 0-1 ° C. Dhe mund të leni të lashtat rrënjë në tokë për dimër dhe të gërmoni menjëherë pas bie borë. Në pranverë, kur dieta nuk është e pasur me vitamina, karrota të zeza do të jenë shumë të volitshme.