Nëse e konsideroni veten një tifoz të ëmbëlsirave orientale, atëherë sigurohuni që t'i kushtoni vëmendje byrekit egjiptian me krem karamel. Kjo delikatesë e mahnitshme nuk ka analoge në kulinarinë botërore. Shtresat e brumit janë zhvendosur nga një shtresë e krem karamel, dhe pas pjekjes ata bëhen të buta brenda dhe crispy nga jashtë.
Për shkak të petëzimit, përgatitja e një delikatesie të tillë do të marrë shumë kohë, por ne gjithashtu do t'ju ofrojmë një recetë "dembel".
Egjiptian byrynxhyk fytyr - recetë
Skema për të bërë këtë ëmbëlsirë është shumë origjinale. Një palë copëza të mbështjellë me hollë dhe të shkrirë është mbështjellë në një koçle dhe ri-mbështjellë. Një krem karamel i butë është pjekur në mes të dy shtresave të gatshme. Si rezultat, shtresat e vajit të brumit janë të ndara nga njëri-tjetri dhe ëmbëlsirë është e harlisur.
përbërësit:
Për provën:
- miell - 375 g;
- qumësht - 230 ml;
- vezë - 1 copë;
- gjalpë - 145 g;
- maja - 1/2 lugë;
- sheqer - 15 g.
Për krem:
- qumështi - 475 ml;
- një kuti vanilje;
- vezë - 1 copë;
- sheqer - 130 g;
- niseshte - 10 g.
preparat
Filloni me përgatitjen e krem karamellit, sepse para se të vendoset në mes të shtresave produkti duhet të ftohet tërësisht. Për një krem të thjeshtë, ngrohni gjysmën e qumështit pothuajse të vlim. Pritini qumështin e mbetur me pjesën tjetër të përbërësve, duke përfshirë kollën dhe përmbajtjen e kavanozës së vaniljes. Hidhni qumështin e nxehtë në përzierjen e përfunduar, lëvizni shpejt dhe vendosni kremën në sobë. Ndërsa nxitje, prisni derisa të trashë.
Ndërkohë që kremja e ftohtë, bëj torta. Shkrijeni maja në qumësht të ngrohtë ëmbël dhe lini atë të aktivizohet për 10 minuta. Zgjidhja e majave derdhet në miell dhe pastaj shtoni vezën. Gatuani një brumë të ngushtë dhe jo të ngjeshur, përfundoni me një film dhe lëreni për gjysmë ore në mënyrë që të relaksoheni temat e glutenit dhe ta bëni më të lehtë të punoni gjatë rrotullimit. Tjetra, ndani gungën në gjysmë dhe rrotulloni secilën gjysmë në një shtresë të hollë. Lubrifikoni shtresën me vaj të butë, rrokullisni atë në një rrotull dhe rrotulloni rrotullën me spirale. Spiralja që rezulton mbështetet sërish në një shtresë të hollë: diametri i një duhet të kalojë pak më shumë se diametri i mykut, por madhësia e të dytit duhet të jetë e mjaftueshme për të mbuluar pjesën e poshtme të ëmbëlsirë, muret e mykut dhe dok me tortën e dytë. Përhapni një tortë më të madhe në bazën e ëmbëlsirë, vendosni kremën e ftohtë, dhe pastaj mbuloni gjithçka me një kroçetë të dytë, duke i përkulur skajet e saj brenda. Dërgo formën në furrë.
Pas gjysmë ore në 200 gradë, një byrek shumë e shijshme egjiptian do të jetë gati. Ajo mund të hahet e nxehtë, kështu që kremja do të rrjedhë ose të shërbejë i ftohtë, në mënyrë që të ruajë mirë formën e saj.
Egjiptian me pite tortë me krem karamel
Nëse nuk jeni gati të kushtoni disa orë për të përgatitur bazën për ëmbëlsirat orientale, atëherë përdorni ndihmën e produkteve gjysëm të gatshme. Paketimi i brumërave të tharmit nuk mund të krijojë një cilësi autentike të gjellës, por do të bëhet një ndihmës i vërtetë për ata, marrëdhëniet e të cilëve me këtë test nuk shtohen.
përbërësit:
- paketimi i brumit të pjekur të majave;
- vezë - 1 copë;
- niseshte - 10 g;
- qumësht - 490 ml;
- Gjalpë - 185 g;
- sheqer - 165 g.
preparat
Vendoseni brumin e butë dhe merrni vetë krem karamellin. Vërvidhni vezën me sheqer dhe niseshte deri
Brumë roll hollë dhe të rrokulliset në një listë. Meqë kjo është një brumë i shkrirë dhe tashmë i shkrirë, nuk është e nevojshme të lubrifikoni me vaj. Roll roll me një kërmilli dhe roll. Shtroj një shtresë më të madhe në bazën, mbuloni me një krem dhe mbuloni me një pjatë të dytë të brumit, duke u kthyer dhe bashkuar skajet së bashku. Piqni një ëmbëlsirë në 200 gradë për gjysmë ore.