Çdo bllokim i frutave në shtëpi i bërë - një nga mbushjet tradicionale për pies. Dhe jam si një mbushje është e preferueshme për bllokim, sepse përdor sheqer shumë më pak. Është mirë të përkrahësh një grumbull të tillë të shtëpisë dhe të ftuarve, veçanërisht në festat.
Për të përgatitur pies zakonisht përdorin një maja të thjeshtë, gjalpë ose pastë pudre (ju mund ta bëni vetë ose blej gati).
Patties me jam - recetë
përbërësit:
- miell gruri të klasës së lartë - 3 artikuj;
- Qumështi - 0,5 litra;
- maja e thatë - 10-12 g;
- sheqer i grimcuar - 3 tbsp. lugët;
- kripë - 1 lugë çaji;
- bllokim i dendur i bërë në shtëpi (për shembull, kumbull) - rreth 1 litër;
- proteina 1 vezë pule për lubrifikim.
preparat
Le të lirohemi nga mendimet negative dhe të përshtatemi pozitivisht - kjo është e nevojshme: puna me testin e maja kërkon një humor të mirë dhe përqendrim. 2-4 lugë miell, sheqer, kripë dhe maja të holluar në qumësht pak të ngrohur dhe të vendosni në një vend të ngrohtë për 20 minuta.
Kur opara është e përshtatshme, ne gatuaj brumë nga mielli i siftuar. Sifting pasuron miellin me ajër, dhe brumë rezulton të jetë më madhështore. Lubrifikoni duart me gjalpë dhe gatuani me kujdes brumin. Mbulo atë me një peshqir të pastër dhe e vendos në një vend të ngrohtë - shko. Kur vjen puna, ne do ta dyfishojmë atë dhe do të presim, kur do të rritet volumi për herë të dytë. Përsëri, le të brumë brumë, dhe ju mund të bëni pies.
Ne rrokulliset nga brumi "sallam" dhe e prerë me një thikë në përafërsisht të njëjtat copa. Roll çdo copë me një pin kodrina, të vënë një mbushje pak (dmth, jam), patch rreth skajet. Tani mund të skuqeni ose piqni (natyrisht, mënyra e dytë është më e shëndetshme, megjithatë, zgjedhja është e juaja). Nëse ju do të skuqura, pies duhet të jenë të mbyllura, dhe nëse furrë, ju mund dhe të hapur, por ne formimin e tyre në mënyrë që bllokim nuk rrjedhje gjatë pjekjes.
Shumë prej tyre janë të interesuar për mënyrën më të mirë për të gatuar pies me bllokim, të skuqur në një tigan.
Ju mund, sigurisht, pies skuqura në vaj luledielli (më të mirë të rafinuar). Në këtë version, skuq patties në të dy anët. Gatishmëria përcaktohet nga ngjyra e kores, pamja dhe nuhatja e shijshme. Megjithatë, kur nxehen në vaj vegjetal, formohen komponime kancerogjene të sëmura. Prandaj, është më mirë të përdoret sallo.
Para përgatitjes së pies, ne yndyrna tigan me një copë lardhë dhe skuq patties në të dy anët. Në këtë version, brumë ka më shumë gjasa të pjeket se sa skuqur, e cila, në fakt, është e mirë, kjo mënyrë është më e shëndetshme.
Por, sigurisht, është edhe më mirë të piqni pies me bllokim në furrë.
Lubrifikoni tabaka për pjekje me gjalpë ose me një fetë zambaku (mund të veshni fletën e pjekjes me letër pjekjeje), përhapni pies mbi të. Nëse maja është brumë, le të vijë për 15 minuta dhe të vihet në një furrë, të nxehtë në një temperaturë mesatare. Piqni për rreth 40 minuta dhe derdhni pies të gatshme në krye me bardhë veze me një furçë.
Brumë për pies me bllokim mund të jenë të përgatitur në kefir.
përbërësit:
- kefir me përmbajtje mesatare të yndyrës (2,5%) pa konservues dhe mbushës - 0,5 l;
- miell gruri, të klasës së lartë - 0,5 kg;
- Vezë pule - 1-2 copë;
- gjalpë, natyrore - 50 g;
- kripë - 1 lugë çaji;
- Ushqim sode - 1 lugë çaji pa një rrëshqitje.
preparat
Hidh kefir në një tas, shtoni vezë, kripë, gjalpi i zbutur, sode (pa u shuar), përziejeni gjithçka në mënyrë të plotë. Tani shtoni një miell të vogël (kërkohet domosdoshmërisht). Përzierje tërësisht (ju mund të mixer). Brumë nuk duhet të rrinë në duart tuaja. Përpara formimit të pllakave, le të jetë 20 minuta larg, dhe pastaj do ta përziejmë përsëri. Pastaj ju mund të bëni patties dhe piqni, ose skuqura.
Për pies me jam, ju mund të shërbejë çaj të freskët brewed, komposto, mate ose rooibos, ju mund, sigurisht, dhe kafe ose kakao .