Le të përpiqemi me ju sot për të bërë një krem karamel klasik. Ajo mund të përdoret në mënyrë të përkryer si një mbushje për eclairs ose një shtresë e ëmbëlsirave, pancakes dhe ëmbëlsira.
Receta për proteina-krem karamel
përbërësit:
- acid limoni - 1 g;
- sheqer - 0,5 artikuj;
- sheqer vanilje - 10 g;
- vezë - 2 copë.
preparat
Receta për gatim të një krem karami pa vaj është mjaft e thjeshtë. Ndani proteinat nga yolks dhe kombinoni në një tas me proteina, sheqer dhe acid limoni. Pak e mundi përzierjen me një mikser dhe vendosni enët në një banjë uji, duke vazhduar të lëvizni vazhdimisht për 15 minuta. Pastaj hiqeni kremën nga zjarri dhe përzierni për 5 minuta derisa të ftoheni plotësisht dhe të trashni.
Kujdesi Recetë pa vezë
përbërësit:
- gjalpë - 200 g;
- qumësht - 220 ml;
- miell - 2,5 objekte;
- sheqer - 1 tbsp.
preparat
Qumështi është i përzier me sheqer dhe e ka vënë atë të ngrohtë. Lëreni pak qumësht për të shpërndarë miellin. Pastaj derdhni në zgjidhjen e miellit të qumështit të nxehtë dhe gatuaj vazhdimisht nxitje. Baza e përgatitur ftohet në temperaturën e dhomës, shton vajin e butë të butë në pjesë dhe mundi derisa të merret një masë harlisur, homogjene. Krem i tillë mund të përdoret për mbushjen e produkteve të ëmbëlsirave.
Recetë klasike për kremrat me qumësht të kondensuar
përbërësit:
- qumësht - 1 artikull;
- miell - 3 tbsp. lugët;
- sheqer - 1 artikull;
- Sheqer vanilje - për shije;
- gjalpë - 50 g;
- qumështi i kondensuar - 0.5 kavanoza.
preparat
Qumështi është i përzier me sheqer dhe miell deri në homogjenitet, vendoset në një zjarr të dobët dhe kuzhinier, nxitje, derisa kristalet të treten plotësisht. Pastaj ftoheni në masë, shtoni qumështin e kondensuar, hidhni një copë gjalpë dhe derdhni sheqer vanilje në shije. Të gjithë e mirë llokoçis në një shtet homogjen dhe të ftohtë.
Recetë çokollatë çokollatë
përbërësit:
- qumësht - 500 ml;
- çokollatë - 100 g;
- sheqer - 200 g;
- vezë - 2 copë;
- miell - 2 tbsp. lugë.
preparat
Në një tas, pushoni vezët e pulave, derdhni pak qumësht, derdhni miellin e grurit të përzier dhe përzieni përzierësin me shpejtësinë më të dobët deri sa të qetë, por mos lëvizni. Qumështi i mbetur derdhet në një tigan të ftohtë, shtoni sasinë e duhur të sheqerit dhe hedheni çokollatën.
Të gjitha të përziera, të vënë në një zjarr të dobët dhe të sjellë një çiban. Në vend të çokollatës, mund të shtoni disa lugë çaji kakao dhe sheqer në qumësht. Pastaj në masën e nxehtë të çokollatës, shtoni përzierjen e vezëve me miell, përzieni përsëri me një mikser dhe ia ktheni atë në tigan. Gatuaj karkalecën e çokollatës para llambës së parë, në një zjarr të vogël, duke nxitur vazhdimisht, por mos vlim. Gatshme krem përsëri përzierje mikser për ta bërë atë homogjene, dhe derdh në enët e ftohtë.
Për të siguruar që delikatesa jonë nuk është e mbuluar me një film, grisni atë me një gjalpë të butë në krye dhe mbuloni me letër pergamene. Krem karamel gatshëm është delikate shijshme dhe delikate. Ajo mund të përdoret për të bërë ëmbëlsira të ndryshme, pasta, ose thjesht mund ta shpifni me një fetë bukë të bardhë të freskët.
Receta për një krem karamel për një mjaltë
përbërësit:
- pulë vezësh - 3 copë;
- qumësht - 0,5 artikuj;
- miell - 35 g;
- sheqer - 150 g;
- sheqer vanilje - 10 g.
preparat
Pra, në këtë recetë, ne do të kemi nevojë vetëm për yolks vezë. Përziini ato me sheqer, sheqer vanilje dhe derdhni miellin. Qumështi të sjellë një çiban dhe gradualisht derdh atë në përzierje verdhë veze-yndyrë. Përzierje tërësisht çdo gjë deri sa të gjitha grumbujt zhduken. Cook krem deri thickened, pas së cilës ajo është ftohur plotësisht dhe përdoret për qëllimin e saj të synuar.