Ka shumë receta të ndryshme për të bërë një brumë pastë. Por, si rregull, ka pothuajse gjithmonë vezë. Dhe ky produkt nuk mund të përdoret nga të gjithë, sepse shpesh është alergjik ndaj tij dhe vezët ndalohen në post. Prandaj, ne do t'ju themi tani se si të bëni një brumë për pies pa vezë.
Brumë maja për pies pa vezë
përbërësit:
- ujë të ngrohtë - 290 ml;
- miell gruri me cilesi me te larte - 620 g;
- sheqer - 65 g;
- vaj luledielli i rafinuar - 40 ml;
- maja e thatë me veprim të shpejtë - 10 g;
- kripe.
preparat
Në tank, derdh ujë të ngrohtë, shtoni rreth 70 g miell, sheqer dhe maja. Llokoçis intensivisht dhe vendosni 20 minuta në nxehtësi - masa do të rritet dhe do të shfaqen flluska - kjo është një tregues që maja është aktivizuar. Ne vendosim rreth një kripë, derdhim vajin e perimeve dhe gradualisht derdhim miellin e mbetur, përziejmë mirë. Ne vendosim brumin për pies mbi ujë pa vezë në të nxehtit për t'u afruar, dhe kur rritet me një faktor prej 2, ju mund të filloni të formoni pies.
Brumë për patties në kefir pa vezë
përbërësit:
- miell gruri me kualitet të lartë - 500 g;
- kefir - 500 ml;
- kripe;
- sode - 5 g;
- vaj perimesh te rafinuar.
preparat
Në enët pour kefir (është e rëndësishme që ajo nuk është e ftohtë), derdh sode, trazim dhe le të qëndrojë për 3 minuta, në mënyrë që acid kefir shuar sode. Pastaj derdhni kripën, llokoçisni dhe në pjesë të vogla, shtoni miellin e analizuar, përziejni brumin e pirozhkove pa vezë. Tani bëjmë boshllëqet me mbushjen e preferuar dhe i skuqim në vaj të mjaftueshëm.
Brumë tortë me vezë pa vezë
përbërësit:
- miell gruri me cilesi me te larte - 700 g;
- ujë të ngrohtë - 320 ml;
- vaj i rafinuar perime - 90 ml;
- sheqer rere - 50 g;
- maja e thatë e shpejtë - 15 g;
- kripe.
preparat
Maja është e përzier në 1/3 e ujit të ngrohtë, shtoni rreth 10 g sheqer. Në tas, ne mbjellim miell para-pastruar, ne bëjmë një gropë të vogël në kodrën që rezulton. Kur maja fillon të reagojë, derdhni përzierjen në miell. Ne hedhim në vaj perimesh, ujë, vendosim kripë, sheqerin e mbetur dhe formojmë brumin. Mbulo atë dhe vendoseni në ngrohtësi. Një orë e gjysmë pastë për pies pa vezë dhe qumësht duhet të përshtatet mirë, ne gatuaj atë dhe të vënë atë larg për një orë të rritet. Pastaj ne formojmë tashmë pies me mbushje, vendosim në tabaka për pjekje, le të qëndrojnë për gjysmë ore, në mënyrë që të ngrihen pak dhe pastaj t'i dërgojmë në furrë.