Nëse e doni irisin, por kurrë nuk e keni gatuar vetë, atëherë është koha për të praktikuar aftësitë tuaja të ëmbëlsirave duke marrë si bazë teknologjitë e paraqitura në këtë material. Më poshtë ne do t'ju tregojmë me hollësi se si të bësh karamele me kafe në shtëpi dhe të diversifikosh recetën e zakonshme.
Toffee në shtëpi - recetë
përbërësit:
- gjalpë - 115 g;
- sheqer i grimcuar - 155 g;
- qumësht i kondensuar - 410 ml;
- shurup sheqeri - 155 ml;
- pecan arra - 55 g.
preparat
Pika e parë në skemën e karamele me gjalpë të gatuar do të gatuhet ashtu-quajtur "karamel i thatë". Për këtë lloj karameli, sheqeri derdhet në tigan dhe lihet të shkrihet tërësisht mbi nxehtësinë mesatare. Kur kristalet plotësisht të shkrihen, filloni të shtoni gjalpë në karamel përgjatë kubit, dhe pastaj derdhni qumështin e kondensuar dhe shurupin e sheqerit. Kthejeni tenxhere përsëri në sobë dhe kuzhinier karamel për një minimum prej gjysmë ore. Pas një kohe, kontrolloni masën e karamelës, është gati, duke lënë një karamel të vogël në ujin e akullt: nëse ngjitet në top, është gati. Derdhni arra të grimcuara në karamel. Pastaj mund të derdhni masën e karamelit në një enë të mbuluar me petë dhe të shkrirë, dhe pastaj lini atë plotësisht të ngrirë.
Karamele karamele shtëpi nga qumështi dhe sheqeri
përbërësit:
- gjalpë - 95 g;
- qumësht - 185 ml;
- sheqer - 185 g;
- shurup sheqeri - 55 ml;
- mjaltë - 55 ml.
preparat
Shkrihet gjalpë dhe spërkatni sheqer në të. Hidheni gjithë shurupin e sheqerit dhe pastaj shtoni mjaltë. Kur shurupi është gati, filloni gradualisht derdhni në qumësht. Lëreni masën e karamelit në zjarr për 5-7 minuta dhe pastaj derdhni në një fletë pjekje të lyer. Vajrat e buta të bëra nga qumështi në shtëpi pastaj mund të lirohen derisa plotësisht të ngurtësuar në frigorifer.
Karamele me poroz poroz në shtëpi
përbërësit:
- sheqer i grimcuar - 295 g;
- mjaltë - 115 ml;
- ujë 115 ml;
- sode - 1 1/2 lugë.
- shurup - 45 ml.
preparat
Në sallën e sauteve, derdhni në sheqer dhe derdhni në ujë. Kur kristalet shkrihen, derdhni mjaltin dhe shurupin e sheqerit. Lëreni masën e karamelës në mes të nxehtësisë së mesme derisa temperatura e tij të arrijë 150 gradë. Pas, duke punuar shumë shpejt, mbillni karamel sode. Masa fillon të flluskoj dhe vendoset shpejt, kështu që menjëherë derdh atë në një formë të ngopur dhe lëre për 3 orë ose derisa iridi më në fund të ngurtësohet.