Glutamat natriumi (kripë monosodium e acidit glutamik, E621) është një shtesë ushqimore që rrit ndjesitë e shijes. Ajo paraqitet në formën e një pluhuri të bardhë kristaline, i cili është shumë i tretshëm në ujë. Kinezët e quajnë atë aromatizues, dhe japonezët - një pluhur i mrekullueshëm. Por ajo që më shumë në glutamat natriumi, përfitim ose dëm - lexoni më poshtë.
Vetitë e dobishme të glutamatit të natriumit
Acidi glutamik natyral është një përbërës i shkëlqyeshëm për trurin e njeriut. Ajo mund të zbulojë amoniak të tepërt, duke kontribuar në ndalimin e funksioneve të trurit. Përveç kësaj, glutamati siguron një rritje në nivelin e acidit glutamik. Nëse kjo acid nuk hyn në trup në shumën e duhur, zhvillimi mendor i personit do të pengohet.
Glutamina rrit inteligjencën e një personi të shëndetshëm dhe zhvillimin e fëmijëve me vonesë mendore. Përfitimi i glutamatit të natriumit është gjithashtu se i heq kushtet e depresionit dhe ka një efekt pozitiv në dëshirën seksuale tek meshkujt. Aktualisht, përdoret në mënyrë efektive për të trajtuar anomalitë senile.
Është e rëndësishme të kuptoni se glutamati i natriumit nuk është i dëmshëm, por duhet ta përdorni me kujdes. Blej glutamate sodium ushqim për trajtimin dhe mirëmbajtjen e shëndetit mund të jetë pa ndonjë problem, veçanërisht pasi ajo nuk është e shtrenjtë.
Dëmtimi i glutamatit të natriumit
Dëmtimi glutamate natriumi mund të shkaktojë, nëse ajo do të hyjë në trup në sasi të mëdha. Doza ditore e kësaj shtojce nuk duhet të kalojë 1.5 gram për kilogram peshë për një të rritur dhe për një fëmijë - 3 herë më pak. Përndryshe, glutamati i natriumit mund të shkaktojë varësi të ushqimit.
Përveç kësaj, me përdorim të pakontrolluar, glutamati kombinon me qelizat e retinës dhe i shkatërron ato. Pasi në trup, acidi glutamik konvertohet në acid gama-aminobutirik, i cili në sasi të mëdha shkakton ngacmim dhe dëmtim të sistemit nervor qendror. Përveç kësaj, ky acid është i ndaluar për t'u përdorur në përgatitjen e produkteve ushqimore të fëmijëve.