Lustër çokollatë është në gjendje të dekoroj dhe transformojë çdo ëmbëlsirë. Vetëm në shikim të parë mund të duket se është shumë e vështirë të përgatitet, por në fakt nuk është kështu. Ka mundësi të ndryshme për të bërë këtë dekoratë të shijshme, të gjithë mund të gjejnë një mundësi për veten e tyre.
Si për të bërë krem çokollatë?
Si të shkrihet çokollata për lustër është një pyetje që intereson të gjithë ata që do të gatuajnë këtë dekoratë për herë të parë. Rekomandimet e dhëna më poshtë do të ndihmojnë për të përballuar detyrën në mënyrë të përsosur dhe për të bërë një kryevepër të vërtetë të ëmbëlsirave.
- Çokollata është më e mirë për shkrirjen, duke përdorur një banjë uji. Nëse e injoroni këtë rregull dhe përpiqeni ta ushqeni atë direkt mbi zjarrin, ekziston rreziku që ai të zvogëlohet.
- Enët në të cilat çokollata nxehet duhet të jetë tërësisht e thatë.
- Nëse doni të merrni një lustër të shkëlqyer, ju duhet të shtoni gjalpë në të.
- Për të lustër nuk del dhe nuk ndahen, vetëm një lloj çokollate është e nevojshme.
- Nëse krem është lënë, ajo mund të ngrihet, dhe pastaj të shkrihet në një banjë me ujë dhe të përdoret përsëri.
Çokollatë me çokollatë të errët - recetë
Lustër e çokollatës së hidhur përshtatet në mënyrë të përkryer në desserts të ndryshme. Dhe me ndihmën e saj mund të gatuash ëmbëlsira të mëdha shtëpi. Për ta bërë këtë, thjesht zhytur në të kajsi të thata, prunes ose arra dhe duke pritur për të ngrirjes së saj të plotë. Çokollata për këtë është më mirë të përdoret e hidhur pa aditivë të ndryshëm.
përbërësit:
- çokollatë e hidhur e grirë - 150 g;
- sheqer i grimcuar - 100 g;
- krem kosi 20% përmbajtje yndyre - 250 g.
preparat
- Sheqeri është i bazuar me krem kosi, i përzier mirë, i vendosur në një zjarr të vogël dhe solli në shpërbërjen e saj.
- Shtoni çokollatën e integruar dhe prisni derisa të shkrihet gjithashtu.
- Hiqeni masën nga zjarri, akoma ngrini deri sa të trasha.
- Çokollatë me çokollatë të errët zbatohet menjëherë për ëmbëlsirën.
Çokollatë me qumësht
Tortë me çokollatë, e cila paraqitet më poshtë, rezulton të jetë një ngjyrë kafe e lehtë. Nëse doni të merrni një masë më të errët, ju mund të shtoni kakao me sheqer. Pastaj ngjyra do të bëhet e errët, dhe shija do të jetë më e ngopur. Nëse dëshironi, lustër mund të përzihet me vanilinë.
përbërësit:
- çokollatë qumështi - 100 g;
- qumësht - 60 ml;
- rërë e sheqerit - 50 g.
preparat
- Shkrihet çokollata.
- Hidhni në qumësht.
- Në një ngrohje të ulët, të sjellë një çiban.
- Shtoni sheqer, llokoçis dhe pastaj sillni një çiban dhe vlim në dendësinë e dëshiruar.
Çokollatë e bardhë lustër
Çokollata me çokollatë të bardhë për tortë përgatitet thjesht dhe shpejt. Dhe se çokollata shkrihet mirë, ajo është thyer në copa të vogla dhe nxehtë ekskluzivisht në një banjë uji. Ky është një parakusht për një produkt kaq delikat. Lustër e gatshme duhet të aplikohet menjëherë tek produkti, ndërsa është akoma i ngrohtë.
përbërësit:
- qumësht - 50 ml;
- çokollatë e bardhë - 200 g;
- sheqer pluhur - 180 g.
preparat
- Bar çokollatë është thyer në copa të vogla dhe të shkrirë në një tas të vendosur në një banjë uji.
- Derdh gjysmën e qumështit në sheqer pluhur, përzieni tërësisht dhe derdhni përzierjen në çokollatë të shkrirë.
- Llokoçis derisa të merret një masë uniforme dhe e trashë.
- Derdhni qumështin e mbetur dhe mundeni përzierjen me një mikser.
- Çokollata me çokollatë të bardhë aplikohet menjëherë tek tortë ndërsa është ende e ngrohtë.
Çokollata dhe gjalpi lyej
Ëmbëlsira me çokollatë dhe vajra është e shkëlqyeshme dhe duket e mrekullueshme në të gjitha desserts. Në qoftë se masa është shumë e trashë, në të ka derdhur ujë të ngrohtë ose qumësht. Nga kjo sasi e përbërësve nuk do të jetë shumë lustër, e cila është e mjaftueshme për të mbuluar një tortë me një diametër prej 24-28 cm.
përbërësit:
- çokollatë qumështi - 100 g;
- gjalpë - 50 g;
- ujë të pijshëm - 20 ml;
- pluhur kakao - 30 g.
preparat
- Çokollata është e shkrirë në çdo mënyrë të përshtatshme.
- Në masë të nxehtë, shtoni vaj, kakao dhe përzierje tërësisht.
- Nëse është e nevojshme, derdhni pak ujë të ngrohtë, nxisni dhe aplikoni krem ëmbëlsirën me çokollatë në tortë.
Çokollatë dhe krem ëmbëlsirash qumështi
Çokollata dhe çokollata me qumësht është më e lehtë për t'u përgatitur. Vetëm është e nevojshme të përdorni çokollatë me cilësi të lartë, përndryshe produkti thjesht nuk mund të shkrihet. Aplikoni këtë lustër në tortë duhet të jetë menjëherë nxehtë, atëherë sipërfaqja do të jetë më e barabartë, dhe tortë do të impregnohet më tej.
përbërësit:
- çokollatë e errët - 100 g;
- qumësht - 50 ml.
preparat
- Çokollata është thyer në copa të vogla, të vendosur në një tas të thatë dhe të shkrirë.
- Derdhni në qumësht dhe nxitje, qëndroni në një banjë uji, derisa masa të bëhet homogjene.
Çokollata dhe lyerja e kremit
Çokollata dhe lyerja krem është një zgjidhje e shkëlqyer për të dekoruar një delikatesë të bërë në shtëpi. Eshtë e butë dhe e ajrosur dhe në strukturën e saj ngjan ganache. Kjo lyej është gjithashtu e madhe për ujdisje desserts të tjera. Pika e rëndësishme në këtë rast është zgjedhja e duhur e kremit. Ato duhet të jenë të freskëta dhe përmbajtja e tyre e yndyrës nuk duhet të jetë më e vogël se 35%.
përbërësit:
- çokollatë e bardhë - 100 g;
- gjalpë, natyrore - 40 g;
- krem yndyror - 3 tbsp. lugë.
preparat
- Çokollata vendoset në një tas dhe shkrihet në një banjë uji.
- Shtoni vajin dhe llokoçis derisa të shkrihet.
- Mbytni kremin në densitetin e dëshiruar, vendoseni me kujdes në përzierjen e çokollatës dhe nxisni.
- Duke përdorur një qese ëmbëltore ose një pako normale të trashë me një prerje të prerë, ajo aplikohet në tortë. Lustër është ideale për streaks të çokollatë të bardhë dhe krem.
Çokollatë me çokollatë të bardhë për make-up pops
Cock-pops janë bërë më të popullarizuara kohët e fundit. Këto ëmbëlsira të vogla në një shkop do të jenë të përshtatshme në çdo rast, dhe veçanërisht shpejt ata do të fluturojnë larg në një parti të fëmijëve. Ngjyrosja me ngjyrë të bërë me çokollatë të bardhë do t'i bëjë këto ëmbëlsira edhe më interesante. Dhe se ajo erdhi nga komponentët homogjene, të thatë duhet të jenë të njollosur.
përbërësit:
- çokollatë të bardhë - 4 tbsp. lugët;
- sheqer pluhur - 4 tbsp. lugët;
- miell gruri - 4 tbsp. lugët;
- qumësht - 4 tbsp. lugët;
- gjalpë 82.5% përmbajtje yndyrë - 50 g.
preparat
- Përbërësit e thatë janë të përziera.
- Qumështi është vendosur në një pjatë, vaj është shtuar dhe solli në shpërbërjen e saj.
- Shtoni çokollatën dhe llokoçis.
- Në peshën e marrë gradualisht hyjnë një përzierje miell dhe shpejt llokoçis për të nuk kanë gunga.
- Shtoni ngjyrën dhe nxirrni atë në një shkëlqim në një nxehtësi të ulët, hiqni lustrin e çokollatës nga pllaka dhe, me nxitje të vazhdueshme, qetësohem deri në 30 gradë.
Mirror lustër e çokollatë të bardhë
Receta me lustër çokollate, e paraqitur më poshtë, në shikim të parë mund të duket shumë e komplikuar. Në fakt, gjithçka është shumë më e thjeshtë. Një zbukurim i tillë, qoftë edhe ai më i thjeshtë, do të kthehet në një kryevepër shijuese. Apliko lustër në tortë duhet të jetë menjëherë pas gatimit, derisa ajo ende nuk është ftohur.
përbërësit:
- ujë 80 ml;
- çokollatë e bardhë - 180 g;
- sheqer kristalor gjobë - 180 g;
- xhelatinë - 20 g;
- shurup glukozë - 180 ml;
- qumësht i kondensuar - 120 g;
- dioksid titaniumi - 10 g.
preparat
- Xhelatinës derdhet me një sasi të vogël uji, të lënë për ënjtje për një çerek orë.
- Hidhni ujë në tigan, shtoni dioksid titaniumi, sheqer dhe shurup glukozë.
- Vendosni enën në një pjatë, nxirreni dhe zieni, nxitoni, minuta 2.
- Hiqeni enën nga zjarri, shtoni qumështin e kondensuar me çokollatë të copëtuar dhe llokoçis derisa të shpërbëhet.
- Hidh në xhelatinë të fryrë.
- E gjithë kjo është e rrahur me një mikser dhe nëse është e nevojshme, një ngjyrë është injektuar.
- Menjëherë pasqyra e çokollatës zbatohet në sipërfaqen e ëmbëlsirës.
Donuts çokollatë lustër
Çokollata e bërë me çokollatë dhe gjalpë është e përgatitur tepër lehtë dhe thjesht. Gjëja kryesore është që të zgjidhni përbërësit e cilësisë dhe t'i shkrijnë ato. Ju mund ta bëni këtë në një banjë me ujë, ose mund të përdorni një furrë me mikrovalë. Për të përdorur komponentët e shkrirë më shpejt, ato duhet së pari të shtypen.
përbërësit:
- çokollatë e hidhur natyrore - 100 g;
- vaj natyral i butë - 25 g.
preparat
- Çokollata me gjalpë është e shkrirë në një banjë uji.
- Në një lustër të ngrohtë ducks donut.