Kjo tortë kërkon produkte krejtësisht normale dhe të njohura, por shija dhe pamja e saj rezulton të jetë e jashtëzakonshme.
Si për të bërë një tortë "kasolle monastike" me qershi të ngrirë dhe salcë kosi, ne do të tregojmë më poshtë, dhe gjithashtu ndajnë sekretet e përgatitjes së kremës së idealit.
Tortë me qershi "Kasollë" me salcë kosi
Para se të fillojmë përgatitjen e tortës, duhet të përgatisim krem për krem. Për ta bërë këtë, merrni një copë garzë, të palosur dy herë dhe derdhni salcë kosi në të, pastaj lidheni dhe vareni mbi një tigan, për shembull, në një lugë druri. Ne e lëmë atë për ca orë, gjatë kësaj kohe, hirrë e tepërt do të lërë kremin e kremës dhe kremja do të dalë e trashë.
përbërësit:
brumë:
- miell - 0.45 kg;
- krem kosi është i trashë dhe yndyrë - 215 g;
- gjalpë - 0,2 kg;
- vanillin - majë;
krem:
- krem kosi - 630 g;
- sheqer pluhur - 200 g;
- gjalpë - 0,2 kg;
- lëng limoni - 30 ml;
mbushje:
- qershi pa farë - 1 kg;
- sheqeri;
- liker - 50 ml.
preparat
Vendoseni gjalpin e temperaturës së dhomës në miell dhe thikë ato së bashku me një thikë. Është e rëndësishme që vaji është temperatura e duhur, përndryshe nëse është shumë e butë, ajo do të kombinohet keq me miell, dhe nëse është e fortë, do të jetë e vështirë përzierje. Ne bluajmë gjalpën dhe miellin në thërrime me këshilla të gishtërinjve tanë, shtojmë kremin në racione. Brumë duhet të ngjitet, por jo i yndyrshëm dhe jo i ngushtë. Vendoseni brumin në një film, përhapeni atë në një zbritje dhe e vendosni në frigorifer për 30 minuta.
Për mbushjen ju mund të merrni një qershi të gatshme në shurup ose lëng vetë. I freskët ose i ngrirë është tepër lëng për këtë, do të thith gjithë brumin, kështu që ata duhet të spërkohen me sheqer dhe të vlojnë në lëngun tuaj. E ngrirë, natyrisht, së pari duhet të zhbllokosh. Manaferrat duhet të jenë të ftohta dhe jo të lagura, kështu që ne të largojmë shurupin prej tyre dhe t'i lëmë ata të kullojnë nëpër sitë.
Ne e heqim brumin nga frigorifer dhe e ndajmë atë në 3 pjesë, tavolinë dhe kunjin e rrotullimit janë fshirë pak me miell, nxjerrim një shtresë 5 mm të trashë. Pritini brumin në 20 shirita identikë me gjerësi 20 cm të gjatë, 5,5 cm të gjerë. Për secilën shirrëz vëni qershi me një zinxhir në mes, ngushtë me njëri-tjetrin, skajet janë të lidhura.
Pan është e mbuluar me pergamenë dhe kemi përhapur tubat me një shtresë lart në një distancë prej 3 cm nga njëri-tjetri. Për të parandaluar hapjen e tubulave kur pjekim me një krunde dhëmbësh, bëjmë punime, kështu që ka shumë vend për çiftin që të largohet. Gatim në 210 gradë për 10 minuta, pastaj hiqni cool.
Tani ne e përgatisim kremën për "Kasolle Monastike" nga kremra e tymosur, të cilën derdhëm përmes garzë. Ne do të lëvizje atë, duke shtuar pluhur sheqer në 2-3 herë, pastaj shtoni gjalpë dhe lëng limoni.
Ne impregnojmë 50 ml shurup ose lëng dhe 50 ml liker.
Ne formojmë një tortë në një pjatë, shuajmë pjesën e poshtme me krem, përhapim 4 tuba në majë, copëtojmë me impenjim me një furçë silikoni dhe mbulojmë me krem. Edhe bëjmë më tej, vetëm vendosim 3 tuba, pastaj 2, pastaj 1. Kështu, marrim një piramidë, e cila është e mbuluar me trashësi me një krem me trashësi 1 cm, tortë duhet të futet për 10 orë.