Receta meringu, ndoshta, është një nga më të thjeshtat në përbërjen e saj. Baza e ëmbëlsirës përfshin vetëm bardhë veze dhe sheqer. Për stabilitetin, pas fshikullimit, në këtë përzierje mund të shtoni acid ose tartar, dhe për shije një shumëllojshmëri të gjerë të aromat.
Ne do të merremi me mënyra të ndryshme të përgatitjes së meringave ose meringave, pasi ky ëmbëlsirë quhet konfeksionerë dhe ju do të jeni në gjendje të qëndroni në opsionin sipas dëshirës suaj.
Beze - recetë në furrë në shtëpi
Ky është receta më e thjeshtë dhe më themelore për meritën e vaniljes, e cila mund të ndryshojë varësisht nga preferencat personale.
përbërësit:
- të bardha vezë - 5 copë;
- sheqer i grimcuar - 210 g;
- uthull - 1/4 tsp.
- ekstrakt i vaniljes - 5 ml.
preparat
Aktualisht, teknikat e gatimit janë aq të thjeshta sa edhe lista e përbërësve. Proteinat e ndara nga yolks duhet të rrihen derisa të formohet një shkumë e qëndrueshme, pas së cilës, pa ndalur goditjen e mikserit, uthull, ekstrakt vanilje dhe sheqer të grimcuar derdhen në shkumë proteina, kjo e fundit shtohet në pjesë. Më tej, shpejtësia e mikserit mund të rritet dhe vazhdon të fshikullohet, duke pritur formimin e majave të qëndrueshme në sipërfaqen e një mase proteinash të butë dhe të shndritshme. Kur arrihet qëndrueshmëria e dëshiruar, masa e proteinave transferohet në një qese të ëmbëlsirave dhe depozitohet në sipërfaqen e pergamencës. Në mungesë të një qese, ju thjesht mund të përdorni një lugë.
Lëreni meringat të piqni në 225 gradë në orë, pastaj mos nxitoni të merrni ëmbëlsirë nga furra dhe lini atë të qëndrojë ende një periudhë tjetër e ngjashme, në mënyrë që ajo të ruajë formën e saj dhe të mos opalizojë.
Byrek me lagështi merengues në mikrovalë - recetë
Përgatitja e meringut sipas teknologjisë origjinale mund të marrë më shumë se një orë të kohës suaj. Në të njëjtën kohë, ju mund të kurseni kosto nëse shikoni metodën e thjeshtë të pjekjes në një furrë me mikrovalë. Vetëm pak minuta dhe një ëmbëlsirë ajri do të lë pas dore në pjatën tuaj.
përbërësit:
- vezë - 1 copë;
- sheqer pluhur - 245 g.
preparat
Metoda e përgatitjes këtu është e njëjtë si në recetën e mëparshme. Proteinat fillimisht shndërrohen në shkumë, dhe vetëm atëherë fillojnë të derdhin sheqer pluhur, pa ndaluar goditjen e mikserit. Kur masa bëhet e butë dhe e qëndrueshme, dele në pergamenë dhe vendoseni në furrën me mikrovalë për të pjekur në një fuqi prej 750 vat për minutë. Pas një minute, le të merren marionet në mikrovalë për një periudhë të ngjashme kohe.
Si për të bërë meringue shtëpi - një recetë
Pasurojnë shijen e ëmbëlsirë bazuar në të bardhët e vezëve mund të jenë me ndihmën e aditivëve të aromës si kafe, kakao ose arra. Kthejeni meringues të vogël të sheqerit në një ëmbëlsirë pak më të komplikuar nëse i kombinoni ato me një krem të thjeshtë të butë.
përbërësit:
Për meringu:
- vezë - 3 copë;
- sheqer - 165 g;
- esenca e kafesë - 15 ml;
- arra - 35 g.
Për krem:
- çokollatë - 75 g;
- gjalpë - 25 g;
- krem për fshikullim - 290 ml.
preparat
Shkrini kernelët e pjekur të arrave. Vezët kthehen në një shkumë, dhe pastaj, ndërsa vazhdojnë, fillojnë të derdhin sheqer. Kur përzierja e proteinave bëhet me shkëlqim, granula e sheqerit shpërndahet dhe shkuma fillon të formojë majat e qëndrueshme - baza e meringut është e gatshme, e plotëson atë me arra dhe thelbin e kafesë. Shpërndani pjesë të masës së proteinave në një fletë pergameni dhe lëreni të piqni për 1 orë dhe 15 minuta në 140 gradë.
Kur meringues të thata të freskët, shkrihet çokollata me gjalpë, e freskët dhe ziej secilën nga gjysmave në përzierjen që rezulton. Tjetra, vendosni një pjesë të kremit të ngrirë në majë dhe lidhni të dyja gjysmën e meringut së bashku.