Ndër të gjitha llojet e ëmbëlsirave, tubulat me mbushje të ndryshme zënë një vend të veçantë midis preferencave tona gastronomike, nëse vetëm për shkak se të gjithë janë të njohur me stolin e shkollës. I krehur dhe i hollë, i harlisur dhe i fryrë, i mbushur me krem, me qumësht të kondensuar, krem me gjalpë ose proteinë, janë jashtëzakonisht të shijshme dhe shumë të thjeshta për t'u përgatitur. Ju mund ta verifikoni këtë duke ndjekur një nga recetat e mësipërme.
Receta për tubat e meshkujve për prerje të pleshtit
përbërësit:
Për provën:
- të bardha vezë - 2 copë;
- krem yndyror - 55 ml;
- pluhur pjekje - 1/2 lugë;
- miell - 95 g;
- gjalpë - 65 g;
- paste vanilje - 5 ml.
Për mbushjen:
- krem për tufë - 380 ml;
- sheqer pluhur - 175 g;
- qershi - 75 g.
preparat
Së pari, shndërroni bardhët e vezëve në një shkumë dhe përzieni ato me krem yndyror. Ndërsa vazhdon të rrahë, shtoni në gjalpë përzierje, pak vanilje, dhe pastaj një përzierje mielli me një pluhur pjekjeje. Pjesët derdhin brumin në hekurin e nxehtë dhe të shkrirë të vazo, që skuqen jo më shumë se gjysmë minuta, derisa të shfaqet një ngjyrë kafe e artë karakteristike. Ende të nxehtë, dele wafers në tuba dhe ftoh ata.
Shndërroni kremin e yndyrës në një krem të mrekullueshëm, duke shtuar sheqer pluhur. Plotësoni kremën madhështore me copa qershie dhe, të armatosur me një qese ëmbëltore, mbushni tubat e ftohur. Tuba me qershi për këtë recetë shërbejnë më së miri menjëherë, derisa manaferrat fillojnë të fillojnë lëngun.
Tubula me krem proteina - recetë
përbërësit:
Për tubat:
- gjalpë - 55 g;
- shurup sheqeri - 50 ml;
- sheqer i grimcuar - 45 g;
- miell - 65 g;
- xhenxhefil terren - majë;
- raki - 5 ml;
- zhvishem 1 limon.
Për mbushjen:
- të bardha vezë - 3 copë;
- sheqer i grimcuar - 185 g;
- majë e acidit citrik.
preparat
Receta për këto tuba është edhe më e thjeshtë sesa ajo që është menduar për një hekur. Shkrihet gjalpë, shurup dhe sheqer në një tigan, shtoni raki dhe zest për ta, dhe pastaj derdh në miell. Përzierja ftohet dhe ndahet në pjesë të madhësisë së topit të golfit. Çdo top i tillë është vënë në një fletë pjekje të mbuluar me pergamenë dhe piqem në 180 gradë, duke pritur për shfaqjen e një ngjyre të artë të theksuar. Gjatë pjekjes, brumi do të shpërndahet në një zbritje, kështu që midis pjesëve të jetë distanca maksimale e mundshme. Edhe ëmbëlsira të nxehta mbështillin rreth dorezës së rrumbullakët të shpatullës së kuzhinës dhe lënë të ftohet tërësisht.
Hidhni proteinat në përpunuesin e ushqimit dhe lëvizni së bashku me një majë të acidit citrik. Vendoseni sheqerin në sobë dhe gatuaj shurupin e artë prej tij. Me rrotullim të vazhdueshëm, derdhni shurupin në majat e forta të masës së proteinave dhe mos ndaloni lëvizjen e kombinimit, duke pritur momentin kur kremja nuk është krejtësisht e freskët.
Plotësoni tubat me krem duke përdorur një qese pastë dhe shërbeni.
Ëmbël pasta me qumësht të kondensuar - recetë
përbërësit:
- ëmbëlsirë me pudre - 2 gjethe;
- yndyrore (të paktën 50%) krem - 290 ml;
- qumësht i kondensuar i zier - 45 g;
- rroje kokosit - 35-40 g;
- ekstrakt vanilje - 5 ml.
preparat
Për këtë recetë ne kemi nevojë për kon të veçanta të bëra prej metali, të dizajnuara vetëm për pjekjen e tubulave. Kur brumi të pritet në shirita, ajo është plagë nga baza e ngushtë e konit në majë. Tjetra, brumi mund të lyhet me vezë, të spërkatur me sheqer, farat e lulekuqes, kokosit, arra ose të lihen për asgjë. Tubat duhet të pjeken në një furrë të nxehur në 180 gradë për të paktën 20 minuta ose derisa të shfaqet një ngjyrë e artë e theksuar. Tubat e gatshëm duhet të ftohen në kon, pas së cilës ato mund të hiqen dhe të mbushen me krem.
Për krem, rrëshqitni kremin deri në majat e firmës së bashku me qumështin e kondensuar të zier dhe vanilje. Shpërndani kremën në zgavrat e tubave dhe më pas spërkatni kokosit në majë.