Sweet kërkuar, dhe sidomos jo të vërtetë duan të bredh rreth? Ju mund të gatuaj një popullaritet në delikatesën sovjetike herë - buns me qumësht të kondensuar (që është, qumështi i kondensuar, ose edhe më mirë - me kakao kondensuar me qumësht). Kjo është thjesht pjekje e thjeshtë, jo e lartë e artit të ëmbëlsirave. Megjithatë, ajo madje mund të pëlqejë disa njerëz, me shumë gjasa, për arsye nostalgjike.
Si të bësh kokrra me qumësht të kondensuar?
Është më mirë të përdorni qumështin e kondensuar, të gatuar në përputhje me GOST. Qumështi i kondensuar duhet së pari të valojë direkt në një kavanoz, përndryshe ajo do të përhapet. Ne vendosim kavanozun e mbyllur në një tenxhere me ujë dhe kuzhinier në ngrohje të ulët për 1,5-3 orë. Për akoma më shumë trashësi, mund të shtoni qumështin e kondensuar me zier të arra të tokës. Epo, natyrisht, ju mund të shtoni vanilje dhe / ose kanellë për të përmirësuar shijen.
Bun me një qumësht të kondensuar
përbërësit:
- qumështi - rreth 200 ml;
- miell gruri me shkallë të lartë - rreth 3 gota;
- gjalpë natyrore - 50 g;
- kripë - 1 majë;
- Vezë pule - 2 copë;
- maja e thatë - 1 lugë çaji;
- Qumësht i kondensuar ose kakao me qumësht dhe sheqer - rreth 380 g;
- arra çdo tokë - 150 g;
- vanilje;
- sheqer - 3 tbsp. lugët;
- disa vaj luledielli.
preparat
Qumështi i kondensuar në një tigan me ujë për 2 orë. Paralelisht, përgatitim brumin.
Opara e parë: dy lugë miell të përzier me qumësht të ngrohtë, shtoni 1-2 tbsp. lugë sheqerësh dhe maja. Përzieni dhe vendosni në një vend të ngrohtë për 30-40 minuta.
Në një tas, bluaj sheqerin e mbetur me vezë, vanilje dhe gjalpë të zbutur. Përzierja e përgatitur kombinohet me përzierjen dhe përzihet. Shtoni kripë. Shitore gradualisht dhe përzierje miell shitur.
Ne e përziejmë brumin mirë dhe e vendosëm në nxehtësi për 30-40 minuta, pas së cilës ne gatuajmë dhe llokoçim me duart tona, pastaj përsërisim ciklin dy herë. Ne ndajmë brumin në dhjetë deri në pesëmbëdhjetë pjesë. Ne i rrokullisim në scones.
Qumështi i kondensuar është i përzier me arra të tokës. Vendoseni një pjesë të vogël të mbushjes në qendër të secilës tortë me një lugë. Ne lidhim skajet e brumit. Ne e vendosëm atë në një tabaka për pjekje. Piqni buns në furrë në një hije të bukur kuq dhe një aromë të këndshme gojë-lotim. Përmbajtja kalorike e kokrrave me qumësht të kondensuar është mjaft e lartë, prandaj nuk është e nevojshme të merret një interes i madh.