Pavarësisht përzgjedhjes së gjerë të marmalatave të gatshme në dyqane, ju mund të përgatitni produktin tuaj, duke kontrolluar përbërjen dhe teknologjinë e tij nga fillimi në fund. Kështu, ju merrni mundësinë jo vetëm për të përshtatur recetë marmelatë për shijen tuaj, por gjithashtu të bëjë një delikatesë shumë herë më të dobishme se sa të blera.
Recetë për reçel në shtëpi me xhelatinë
Në kuadrin e recetës së parë, ne do të përgatisim karamele standarde pelte me shijen e limonit në një depon të sheqerit. Nëse dëshironi, mund të modifikoni recetën e paraqitur sipas vetë gjykimit tuaj duke bërë një kokrra të kuqe ose fruta.
përbërësit:
- xhelatinë - 15 g;
- ujë - 290 ml;
- sheqer - 315 ml (+ për spërkatje);
- pelte limoni (pluhur) - 60 g;
- lëng limoni - 115 ml;
- lëvozhgë limoni - 1 lugë çaji.
preparat
Xhelatinën derdhen në një enë me 80 ml ujë dhe vendosen mënjanë. Përzieni sheqerin me ujin e mbetur dhe gatuani shurupin, e cila temperatura do të jetë e barabartë me 130 gradë (faza e një topi të dendur). Përzieni paketimin e pelte limonit dhe zgjidhjen e xhelatinës së bashku me shurupin, shtoni lëng limoni dhe shurup. Kur të gjithë përbërësit janë tretur plotësisht, derdhni përzierjen në një formë të mbuluar me fletë metalike dhe të shkrirë, dhe pastaj largohuni derisa të solidifikoheni plotësisht. Pritini ëmbëlsirat dhe spërkatni ato me sheqer.
Mareladë portokalli - recetë
përbërësit:
- pektin - 55 g;
- sode - 1/2 lugë çaji;
- ujë 175 ml;
- sheqer - 165 ml;
- lëvozhgë portokalli - 1 lugë çaji;
- vaj esencial me portokalli - 2 pika;
- shurup misri - 235 ml;
- ngjyrosjen e ushqimit - nëse dëshironi.
preparat
Përzihet uji me sodë dhe pektin. Në një enë të veçantë, kombinoni shurupin me sheqer. Vendosini të dyja përzierjet në zjarr dhe përgatitini për rreth 4 minuta, pastaj përzieni dhe mbani zjarrin për një minutë tjetër. Shtoni zest, vaj dhe ngjyrosje, derdhni në një formë të ngopur dhe le të ngrijë. Pas ngurtësimit, pjesët e marmelatës së gatshme duhet të mbështjellen me sheqer.
Dhëmbë çamçakëz nga agar-agar - recetë
Ata që përjashtojnë produktet e kafshëve nga dieta, ne rekomandojmë përgatitjen e grimcave natyrore me agar në bazë.
përbërësit:
- Luleshtrydhe - 70 g;
- ujë 155 ml;
- sheqer - 45 g;
- lëng i një fetë të një limoni;
- agar-agar - 1 1/2 rr. lugë.
preparat
Pry luleshtrydhe së bashku me ujë dhe sheqer në një blender. Nëse doni të merrni një grimcë homogjene, atëherë kaloni përzierjen përmes një sitë. Tjetra, lini bazën e kuzhinierit të gatuar deri në valë, shtoni agar-agar, përzieni dhe mbajeni zjarrin edhe për dy minuta. Prekja e fundit është lëng limoni, pas së cilës ju mund të derdhni marmelatë në molds dhe ta lënë atë të ngrijë.