Buxheti i shkëlqyeshëm dhe, në të njëjtën kohë, një version tepër i shijshëm i ëmbëlsirës së ëmbël në shtëpi për çaj do të jetë një byrek i hapur me mollë. Dhe si ta përgatitësh atë që mëson nga recetat tona.
Tortë e hapur me mollë nga pasticerie e shkurtër - recetë
përbërësit:
- miell - 520-680 g;
- vezë - 2 copë;
- sheqer i grimcuar - 2/3 filxhan;
- pluhur pjekje - 10 g;
- gjalpë - 210 g;
- kripë - një majë;
Për mbushjen:
- mollë - 700 g;
- gjalpë - 100 g;
- sheqer grimcuar - 1/3 filxhan ose për shije.
preparat
Në një tas të përshtatshëm, vendosni një gjalë të zbutur, shtoni dy të tretat e një gotë sheqeri dhe fshij të gjitha së bashku mirë. Më vete i rrahni vezët me shtimin e kripës dhe derdhni në gjalpë me sheqer. Ndajeni përzierjen me një miks ose shpohet derisa të jetë homogjen, dhe pastaj derdhni një pjesë të vogël të miellit të grurit të pastruar me pluhurin e pjekjes dhe të filloni një brumë të butë për një byrek të hapur me mollë. Ne e rrokullisim atë në top me duart e lagura dhe e transferojmë në një pjatë të pjekur me vaj. Ne shpërndajmë masën në mënyrë të barabartë mbi sipërfaqen e saj, duke formuar funde jo shumë të larta dhe e vendosim atë për një kohë në frigorifer.
Ndërsa brumi në formë është i ftohur, ne përgatisim mbushjen e mollëve për një byrek të hapur. Ne heqim frytet e lara nga peduncles, ne lirimin e tyre nga thelbi me fara. Nëse lëkura në mollë është e ashpër, atëherë është e dëshirueshme të pritet. Tjetra, shkurtoni frutat në feta të mëdha dhe vendosni në një tigan të nxehtë me vajin vegjetal të shpërndarë tashmë. Ne i mbajmë feta mollë me sheqer dhe mbajmë në nxehtësi të lartë, nxitje, për dhjetë deri në pesëmbëdhjetë minuta, varësisht nga ngurtësia fillestare e frutave dhe pastaj le të ftohet plotësisht.
Shpërndani plotësimin e rezultatit në formë në provë dhe vendoseni tortën në një furrë të nxehur në 185 gradë për dyzet e pesë minuta ose deri në ngjyrosjen e dëshiruar.
Për gatishmërinë ne japim byrek të freskët, dhe pastaj prerë në pjesë dhe ne mund të shërbejë.
Byrek me majë të hapur me mollë
përbërësit:
- miell - 325-340 g;
- sheqer i grimcuar - 45 g;
- vezë - 2 copë;
- qumësht - 120 ml;
- gjalpë - 60 g;
- maja e thatë - 20 g;
- kripë - një majë;
- sheqer vanilje - 10 g;
Për mbushjen:
- sheqer i grimcuar - shije;
- mollë - 620 g.
preparat
Në ngrohjen deri në tridhjetë e shtatë gradë qumështi, shpërndani maja dhe shpërndani sheqerin, sheqerin e vaniljes dhe kripën, shtoni një të rrahur dhe ngrohur edhe një vezë të vogël, shosheni miellin në përzierje dhe gatuani dhjetë minuta brumë. Tani shtoni para-shkrirë dhe ftohur për të gjelbër të ngrohtë shtetërore dhe përsëri gatuaj. Përcaktoni kapacitetin e testit në një vend të ngrohtë dhe të pastër për rreth dy deri në tre orë. Gjatë kësaj kohe, një herë bëj një pengesë.
Në gatishmëri dy të tretat e tërë brumë është mbështjellë në një trashësi prej rreth një centimetra e gjysmë, të vendosur në një tabaka pjekje ose në një myk, duke formuar anët e ulëta.
Si një mbushje, ju mund të vendosni mollë të freskëta dhe të copëtuara dhe t'i derdhni me sheqer ose t'i sillni pak me sheqer në gjalpë derisa të butë dhe të ftohtë përpara se të vendosni në brumë.
Nga pjesa e mbetur e testit, ne rrokullisim hollë "litarë" dhe vendosim ato në tortë me një grilë. Ne largohemi
Ne e mbajmë tortën nën këtë regjim temperature për njëzet e pesë minuta ose deri në shkallën e dëshiruar të ngjyrosjes.
Duke marrë si bazë recetën e propozuar, ju mund të thjeshtoni detyrën dhe të përgatisni një byrek të hapur nga pasta e gatshme me mollë. Në këtë rast, ju do të kurseni kohë në përgatitjen e brumit dhe të merrni një shije të re të ëmbëlsirë.