Deri më sot, prodhuesit e qumështit të kondensuar na ofrojnë shpesh një produkt me cilësi të dyshimtë, të përgatitur me përdorimin e komponentëve jo natyrorë, si dhe që përmbajnë krejtësisht të papërshtatshëm për ruajtësit e trupit dhe lloje të ndryshme të aditivëve. Prandaj, është shumë më e arsyeshme të përgatitni qumështin e shijshëm të kondensuar në shtëpi. Dhe si ta bëjmë atë, ne do të tregojmë sot në recetat e ofruara më poshtë.
Si të gatuaj qumështin e kondensuar në shtëpi?
përbërësit:
- qumështi i tërë me një përmbajtje yndyre prej 2,5% - 250 ml;
- sheqer i grimcuar - 220 g;
- pluhur qumështi - 180 g.
preparat
Qumështi i kondensuar në shtëpi ne do të gatuajmë në një banjë uji, kështu që na nevojiten dy enë me diametra të ndryshëm. Në një të madhe derdh ujë dhe të vënë në furrë në zjarr. Në më pak kombinojmë qumësht të thatë, sheqer dhe derdhim qumësht të plotë. Ne e përziejmë gjithçka me kujdes dhe e vëmë këtë enë në një tigan me ujë të zier. Ne e mbajmë në zjarr masën, duke nxitur herë pas here, për një orë, dhe pastaj derdhim në një enë qelqi dhe le të ftohet plotësisht.
Në procesin e ftohjes, qumështi i kondensuar ngjitet dhe fiton konsistencën e nevojshme. Nëse ka nevojë për të përgatitur një produkt për një kohë, atëherë fillimisht shtoni pak më shumë qumësht të plotë.
Në përfundim, vërejmë se qumështi i shijshëm i kondensuar në shtëpi mund të gatuhet vetëm nga qumështi i thatë natyral dhe me cilësi të lartë, kështu që përzgjedhja e lëndës së parë duhet të merret me përgjegjësi të veçantë.
Qumështi i zierë i kondensuar në shtëpi
përbërësit:
- qumështi i plotë - 3 litra;
- sheqer i grimcuar - 950 g;
- lëng limoni - 50 ml;
- sode buke - 10 g.
preparat
Nga qumështi më i zakonshëm i përgjithshëm, gjithashtu mund të gatuani qumështin e kondensuar të zier. Për ta bërë këtë, derdheni në një vaskë të përshtatshme, derdhni sheqerin dhe vendoseni në zjarr. Ne përziejmë përmbajtjen gjatë ngrohjes derisa kristalet e sheqerit janë tretur plotësisht, dhe pastaj le të valojë. Pas kësaj, ne heqim anijen nga pjatë për një kohë, derdh lëng limoni në qumështin e ëmbël, derdh sode buke, përzierje tërësisht dhe të kthehet përzierje në zjarr. Pas valëzimit të plotë me nxitje të vazhdueshme, zvogëloni nxehtësinë në më të ulët dhe përgatiteni në masë me shenja mezi të dukshme të zierjes për tre orë. Pas kësaj, shtoni zjarrin dhe kuzhiniereni qumështin e kondensuar, nxitje, deri në intensitetin e dëshiruar të ngjyrës karamel dhe densitetin e nevojshëm, të cilin e kontrollojmë në një ulje të ftohur në një disk.
Përgatitja e qumështit të kondensuar në shtëpi në 10 minuta
përbërësit:
- qumështi i plotë - 250 ml;
- sheqer i grimcuar - 220 g;
- Gjalpë - 25 g.
preparat
Nëse ka nevojë për të bërë qumësht të kondensuar në një kohë të shkurtër, atëherë kjo recetë është pikërisht ajo që ju nevojitet. Ne e lidhim qumështin me sheqer në një lugë dhe e vendosim në zjarr. Ngroheni në masë, nxitoni, derdhni dhe pastaj zvogloni intensitetin e nxehtësisë dhe përgatiteni për shtatë deri në dhjetë minuta. Pastaj shtoni gjalpë, llokoçis derisa ajo është tretur plotësisht, derdh qumështin e kondensuar në një kavanoz dhe le të ftohet plotësisht. Produkti nuk është shumë i trashë dhe mjaft i ëmbël, por një avantazh i pamohueshëm i këtij opsioni është një kursim i konsiderueshëm.
Qumësht i kondensuar në shtëpi - një recetë në një multivariate
përbërësit:
- qumështi i tërë me një përmbajtje yndyre prej 3.5% - 250 ml;
- sheqer i grimcuar - 220 g;
- pluhur qumështi - 130 g.
preparat
Shpejt mund të gatuani qumështin e kondensuar me një vegël kuzhine - multivarkë. Kjo recetë për pronarët e kësaj pajisje të mrekullueshme.
Në një tas të veçantë, përzieni të gjithë përbërësit nga lista e përbërësve, trajtojini me kujdes me një shul apo miks dhe derdhni në multicastry. Le të valojmë përzierjen me nxitje të vazhdueshme, duke rregulluar pajisjen në mënyrën "Supë". Pas valimit, ne e transferojmë pajisjen në mënyrën "Pjekja" dhe përgatiteni qumështin e kondensuar brenda dhjetë deri në pesëmbëdhjetë minutash, nxitje. Sa më gjatë të jetë gatim, aq më i trashë produkti do të marrë në prizë.