Bukë patate - recetat më të pazakontë për furrë, krijuesit e bukës dhe multivarkuesit

Bukë patate i takon një lloj të veçantë të pjekjes, ku perimet zëvendëson një pjesë të miellit, duke u përdorur si një masë e pastër ose e integruar. Një produkt i tillë ka një aromë të këndshme, një thërrime të mrekullueshme dhe një kore të butë. Shumë vende kanë receta unike për përgatitjen e saj dhe me dëshirë ndajnë ato me hostessët të cilët janë të prirur për eksperimente në kuzhinë.

Si të piqni bukën e patateve?

Bukë nga patatet ndryshon me mundësi. Një bukë e tillë, më shumë si një tavë patate, shkërmoqet dhe nuk përdoret për sanduiçe.

  1. Në mënyrë tipike, brumi është përzier me patate dhe miell, duke shtuar erëza, maja, ujë ose zierje. Ndonjëherë, ajo është pjekur në të gjitha pa miell dhe maja, duke përdorur thekon tërshërë, krem ​​kosi, kefir.
  2. Bukë me shtimin e patateve mund të bëhet nga zhardhokët e zier ose zhardhokët e gatuar në uniformë.
  3. Më shpesh, raporti i pure me miell është 1: 2.
  4. Bukë me patate të pjekura duhet të gatuhet për të paktën 20 minuta.

Bukë në supë me patate

Buka e patates në furrë do të plotësojë recetat e pjekjes së cilësisë. Brumë maja, i përzier me patate, rritet shpejt dhe del me gëzof dhe i ajrosur. Patate - rimbush mungesën e niseshtës dhe luan rolin e një pluhuri pjekjeje që përmirëson strukturën e thërrmijës. Me shtimin e zierjes, ky efekt rritet dhjetëra herë.

përbërësit:

preparat

  1. Fërkoni maja me sheqer, shtoni 100 ml supë dhe vendosni mënjanë për 10 minuta.
  2. Shtoni patate të copëtuara, vezë, maja, kripë, supë, gjalpë, 500 g miell dhe gatuani brumin.
  3. Vendoseni në nxehtësi për 40 minuta.
  4. Mos harroni, shtoni 100 g miell dhe kthehuni në ngrohje për një orë.
  5. Formoni dhe vendosni në korrigjim në furrë në 30 gradë në orë.
  6. Rriteni temperaturën në 180 dhe piqni bukën e patates për 30 minuta.

Buka e patates ne maja

Një maja në një patate për bukë është një alternativë për maja. Patatet e ziera nga të cilat bëhet fermenti, përmbajnë një përbërje azoti, e cila kontribuon në rritjen e aktivitetit të saj. Prandaj, duke hyrë në brumë, ajo përshpejton fermentimin dhe e bën strukturën e saj kaq të lehta dhe poroze, saqë copa përfunduar në shtypje, merr të njëjtën formë.

përbërësit:

preparat

  1. Hiqni dhe hidhni patate në një uniformë.
  2. Llokoçis me 10 gram sheqer, 120 ml ujë të ngrohtë dhe vendoseni në nxehtësi.
  3. Pas 3 ditësh, ushqeni 20 g miell.
  4. Përzoni 60 ml starter me 100 ml ujë dhe 100 g miell dhe vendosni mënjanë për 2 orë.
  5. Shto patate të djegura, kripë, gjalpë, sheqer dhe 300 g miell në lugë.
  6. Formoni bukën dhe vendoseni në një provë.
  7. Piqeni bukën e patates në 180 gradë për 30 minuta.

Receta për bukë në maja patate

Tifozët e pjekjes organike mund të gatuajnë bukë në lugë patate. Maja e patates e përdorur në trazimin e brumit është bërë nga patate të papërpunuara të papërpunuara dhe është një produkt natyral dhe i dobishëm që shton volumin e pjekjes pa përdorimin e përbërësve të zbukuruar, duke e bërë atë shumë të shijshme dhe aromatik.

përbërësit:

preparat

  1. Shpërndani kripën dhe sheqerin në ujë.
  2. Shto maja patate dhe 500 g miell.
  3. Vendosni për një orë në nxehtësi.
  4. Shto pjesën tjetër të miellit.
  5. Formoni bukën, dhe vendoseni mënjanë për 2 orë.
  6. Piqni për 80 minuta me një rënie të temperaturës prej 200 deri në 150 gradë.

Bukë patate finlandeze - recetë

Bukë patate në finlandisht - kjo është e trashë dhe gojë-lotim pies chunky Rieska. Ata janë të pjekur në të gjithë vendin, trazim brumë nga patate pure dhe lloje të ndryshme të miellit. Ky opsion është një kombinim i miellit të grurit dhe thekon e tërshërë, cilësi e dendur e të cilave është në kontrast me gjallërinë e butë të brumit të patates.

përbërësit:

preparat

  1. Vërvidhni vezën me sheqer, kripë, gjalpë dhe patate pure.
  2. Shtoni gjithçka tjetër dhe formoni 10 ëmbëlsira të sheshta.
  3. Piqem bukën finlandeze patate për 20 minuta në 200 gradë.

Bukë patate irlandeze

Bukë patate irlandeze Shtojcave karrota dhe vezë gjatë mëngjes, në drekë - supave dhe salads, dhe për darkë - salcice me lëng. Kjo tortë ushqyese dhe e shijshme e patate të skuqura, gjalpë dhe miell, e skuqur në kafe në një tigan, është e thjeshtë dhe e lehtë për t'u përgatitur, kështu që njerëzit e Irlandës fillojnë dhe e përfundojnë atë në të njëjtën ditë.

përbërësit:

preparat

  1. Hidhni patatet dhe përzierni me 20 g gjalpë dhe miell.
  2. Rrëshqisni në një tortë.
  3. Fry patate bukë irlandez në vaj për 2 minuta.

Buka e patates me qepë në furrë

Duke dëshiruar të diversifikojnë pasta me aroma dhe aroma të reja, është më mirë të gatuaj bukë me patate me qepë. Në këtë rast, ju mund të përdorni ndonjë recetë të preferuar, duke shtuar një qëlloj kur skuqeni në vaj ose qepë të thata. Për të përdorur një perime të papërpunuar nuk rekomandohet: ajo do të bëjë brumë "mucilaginous", nuk do të japë aromë dhe nuk do të pjekur.

përbërësit:

preparat

  1. Peel patate dhe copëto ato në pure.
  2. Fry qepë.
  3. Shto maja, sheqer dhe 100 g miell për qumësht të ngrohtë.
  4. Pas 15 minutash, vendosni qepë, patate, të gjithë përbërësit e tjerë dhe përzieni.
  5. Pas 30 minutash, formoni bukën dhe piqni për 40 minuta në 180 gradë.

Bukë patate gjermane - recetë

Proverbja gjermane në lidhje me vrazhdësinë e pjekjes së tyre, refuzon bukën dhe patatet, të përziera në thëngjill thekre, me shtimin e miellit të grurit dhe thekrave. Ai është i përgatitur me tërësinë gjermane, prandaj trumbi rezulton i trashë, kore prodhon një ngjyrë bronzi dhe buka godet aromën e koriandrit dhe shijen pikante të piperit të zi.

përbërësit:

preparat

  1. Për iniciatorin përziheni 45 g miell të thekrës me një iniciues dhe 35 ml ujë.
  2. Lëreni të bredhni për një ditë në 25 gradë.
  3. Shpërndani kripën në 260 ml ujë, shtoni fermentimin, përbërësit e mbetur dhe përzieni.
  4. Formoni bukën dhe lini atë për një orë për të provuar.
  5. Piqni për 40 minuta, me një rënie në temperaturë, nga 240 gradë me avull në 190 gradë.

Buka e patates ne kos

Bukë patate pa maja është një zbulim për ata që nuk kanë kohë për pjekje. Veçanërisht sot, kur amviset përpiqen të përdorin produkte të thjeshta dhe natyrore si kultura starter. Kefiri përkryer ngre një brumë me patate. Ndërveprimi me niseshte, kjo përshpejton fermentimin, i cili ju lejon të piqni menjëherë bukën.

përbërësit:

preparat

  1. Përziejeni miellin me sodë, kripë dhe kefir të ngrohtë.
  2. Shkruani patate pure dhe gatuani brumë për 10 minuta.
  3. Piquni në 200 gradë për 30 minuta.

Buka e patates në krijuesin e bukës

Buka me thekon patate në furrë mund të fitohet çdo ditë. Njësia moderne ndihmon për të marrë bukë të mirë për 4 orë, dhe thekon patate të bëra ekskluzivisht nga zhardhokët e cilësisë, për të përmirësuar shijen e produktit disa herë. Bukja kthehet e harlisur, nuk shkërmoqet dhe është e përkryer për dolli.

përbërësit:

preparat

  1. Shtrojini të gjithë përbërësit sipas udhëzimeve.
  2. Cook në modalitetin "Pjekja bazë". Koha totale është 4 orë.

Receta për bukën e thekrës në patate në një multivariate

Buka e patates-thekër në një multivariate rezulton i harlisur, aromatik, pak i ëmbël. Mielli i thekërve është përzier për një kohë të gjatë dhe ngrihet. Patatet intensifikojnë procesin e fermentimit, kështu që brumi të bëhet me gëzof brenda një ore dhe vetë "kërkon" për multivark, ku mbetet për të instaluar "pjekje" për 100 minuta dhe të presin për bip.

përbërësit:

preparat

  1. Shtoni pure të qumështit, mjaltë, maja, 40 gram të dy llojeve të miellit dhe vendosni mënjanë për 30 minuta.
  2. Shkruani miellin, përzieni dhe qëndroni për një orë.
  3. Cook në "pjekje" 1 orë dhe 40 minuta.