Parfait është një ëmbëlsirë e lehtë, e cila është një shtresë e kremës që mund të ndryshojë me salcë, copa të frutave dhe manave, biskota, crumbs cookie ose granola dhe aditivëve të tjerë. Lehtë për të përgatitur ëmbëlsirë është ideale për të përfunduar një vakt luksoz dhe një darkë të lehtë familjare.
Receta për parfait limon
përbërësit:
Për shtresën e grimcave:
- thërrime të biskotës me gjalpë - 1/2 st;
- sheqer - 1 tbsp. lugë;
- gjalpë i shkrirë - 1 tbsp. lugë.
Për shtresën e vaniljes:
- krem për tufë - 1 artikull;
- vanillin - majë;
- sheqer pluhur - 1 tbsp. lugë.
Për shtresën e limonit:
- sheqer - 2/3 e sendit;
- lëvozhgë limoni - 2 tbsp. lugët;
- vezë - 2 copë;
- yolks vezë - 2 copë;
- lëng limoni - gjysmë shekulli;
- lëng limoni - 1/4 e shekullit;
- gjalpë - 4 tbsp. lugë.
- preparat
Një thërrime e biskotave të ëmbla është përzier me sheqer dhe gjalpë të shkrirë. Mundo kremin me pluhur sheqeri dhe vanilje derisa formon majat e forta.
Përzieni sheqer me shijen e limonit dhe lëvizni me një blender ose një mulli kafeje për rreth një minutë. Mundi përzierjen e sheqerit me vezë dhe yolks për 20-30 sekonda në një banjë me ujë. Gradualisht hedh në vezë lëng limoni dhe gëlqere, ne heqim enët nga zjarri. Përzierje e ftohtë e limonit e rrahur me gjalpë të butë.
Ne kemi vënë të gjitha komponentët e ëmbëlsirë në shtresa në kremanki ose syze të larta.
Ju mund të shërbeni parfait limon me salcë berry ose sallatë frutash të freskëta.
Cake-parfait "Kënaqësia Lemon"
përbërësit:
- krem për tufë - 500 ml;
- sheqer pluhur - 1 artikull;
- sheqer - 400 g;
- limon - 3 copë;
- vezë - 6 copë.
preparat
Le të fillojmë me meringue: mundi 200 g sheqer me proteina në maja të forta, shtoni pluhurin e sheqerit të analizuar, përzieni dhe përdorni një shiringë ëmbëlsirë për të shtrydhur dy disqe (baza dhe cake tip 20 cm secila), dhe shkopinj të vegjël (6 cm) ne do të dekoroj anët e ëmbëlsirë. Ne piqem meringue për një orë e gjysmë në 120 ° С.
Nga limonët ne shtrydhim lëngun, nga një limon heqim një lëvozhgë dhe e shtojmë në lëng. Përzieni lëngun me sheqerin e mbetur dhe vendosni gjithçka në sobë. Sapo sheqeri është tretur, shtoni yolks vezë dhe përzierje çdo gjë deri në homogjenitet. Pjekje krem dhe përzierje me përzierjen e ftohur limon. Ne e përhapim kremën në bazën e meringut (të vendosur më parë në myk), të mbuluar me koren e dytë nga lart. Ne e vendosim tortën në frigorifer për 3-4 orë dhe pastaj nxjerrim dhe zbukurojmë me shkopinj nga merengja në anët.
Në përzierjen e kremës, mund të shtoni një lugë çaji me pluhur kakao, nëse dëshironi të përgatitni një parfait me limon çokollatë.