Nëse nuk keni maja fare, dhe shtëpia juaj është mbështetëse e madhe e furrës, atëherë është koha që të provoni një recetë të re për bukë pa maja të pa shijshme dhe ta pjekni në shtëpi në furrë. Përveç kësaj, shija e kësaj buke është pak e pazakontë, për dallim nga e thjeshtë, mund të thuash edhe më shumë djegëse dhe duhet patjetër të pëlqesh. Pra, le të fillojmë procesin e bërjes së një butoni të dobët dhe shumë të shijshëm në furrë, dhe ne do t'ju tregojmë se si të bëni gjithçka në shtëpi.
Recetë për bukë pa maja në shtëpi në furrë në motorino
përbërësit:
Për motorino:
- ujë të nxehtë të zier - 370 ml;
- miell thekre - 21 tbsp. lugë;
Për provën:
- miell gruri (w / s) - 150 g;
- miell kokërr - 150 g;
- mielli thekre - 400 g;
- mjaltë të lëngët - 2 tbsp. lugët;
- kripë - 2 lugë çaji;
- ujë të ngrohtë - 330 ml;
- brumë i lagësht - 6 tbsp. lugë.
preparat
Për të përgatitur motorin e duhur, të marrë ujë të ngrohtë (100 ml) dhe përzierje atë në një tabaka të madhe, të lartë me 4 lugë miell diq. Ne e mbulojmë atë dhe e helmim atë në një vend të errët dhe më të ngrohtë për një ditë. Në ditën 2,3,4,5 të starterit, ne duhet të ushqejmë 3 lugë miell dhe 30 ml ujë, përzierje dhe ta dërgojmë në vendin ku qëndronte. Kur është 6 ditë, marrim maja dhe, pas përzierjes, marrim 3 lugë nga kjo tabaka, në të cilën shtojmë 5 lugë miell dijesh, 70 ml ujë të zier me ujë të ngrohtë dhe e lëmë atë për bukë të ardhshme. Pjesa tjetër e mausit holluar mirë me ujë dhe dërguar në frigorifer për jo më shumë se 10 ditë.
Mjaltë e përgatitur për bukë, ne qëndrojmë në vendin ku ajo lundronte për 6 orë të tjera, dhe pastaj shtoni kripë, mjaltë të lëngët, ujë të ngrohtë me të dhe përziejini gjithçka. Mielli është përzier në brumë në nota: e para e klasës më të lartë, pastaj kokrrizë, dhe thekra është futur e fundit. Brumë i zier është vendosur menjëherë në një formë të ngopur dhe për 2 orë ne i japim atij një përshtatje të mirë. Pastaj spërkateni lartë me ujë dhe vendoseni bukën për pjekje në furrë të nxehtë në 180 gradë për 55-60 minuta.
Receta për bukë pa maja në kefir në furrë
përbërësit:
- miell gruri (w / c) - 330 g;
- kefir yndyror - 220 ml;
- sode buke - 2/3 tsp.
- kripë kuzhine - 2/3 tsp.
- vaj perimesh - 1 tbsp. lugë.
preparat
Në një tas me kos të ngrohtë shtoni sasinë e nevojshme të sode buke, kripë kuzhine dhe një lugë vaji perimesh. Llokoçis çdo gjë dhe filloni këtu për të shitur miellin, duke e përzier ritmin me kefir. Më pas, në duart hidhni një sasi të vogël vaji dhe, vendosni brumin në sipërfaqen e një tryeze të pastër, me një shtesë të vogël të miellit, gatuani atë. Pastaj ne e lëvizim brumin tonë të mrekullueshëm për bukën e gjelbër të paçmuar në formën e përgatitur (të vajosur me vaj) dhe e vendosëm në qendër të furrës, e cila ishte ndezur deri në 195 gradë gjysmë ore më parë. Ne e piqim bukën vetëm 40 minuta.