Në fakt, versioni klasik i sallatës greke përfshin përdorimin e djathit të butë feta, i cili, me strukturën e butë dhe me shijen e saj të butë, thekson butësisht shijen e perimeve. Por kuzhinierët tanë shpesh përdorin djathin si një përbërës djathi, të cilin shumë e konsiderojnë këtë mundësi klasike.
Le të mos jemi shumë strikte për perceptimin e sallatës jo standarde, veçanërisht pasi me përgatitjen e duhur dhe zgjedhjen e aftë të komponentëve, rezultati nuk është më tërheqës, por më shpesh edhe më interesant dhe joshëse.
Më poshtë do t'ju tregojmë se si të përgatitni një sallatë greke me djathë për ta bërë atë të denjë për konkurrencë me origjinalin.
Sallatë klasike greke me brynza - recetë
përbërësit:
- brynza - 150 g;
- domate të freskëta - 150 g;
- kastravecat e freskëta - 150 g;
- piper i ëmbël bullgar (preferohet me ngjyra të ndryshme) - 150 g;
- qepë e kuqe e sallatë - 75 g;
- ullinj të gjelbër pa gropa - 120 g;
- Vaj ulliri Extra Virgin - 75 ml;
- piper i zi terren - 20 g ose për shije;
- oregano - për shije;
- basil të thata - me shije;
- sallatë lë - për shije.
preparat
Për rezultatin më të mirë, zgjidhni për domate të pjekura të pjekura me mish të dendur. Gjithashtu do të përshtaten domate me qershi. Kastravec në të kundërtën duhet të jetë i butë me një lëkurë të gjelbër të butë të lehta. Nëse lëkura është e errët dhe e ngurtë, atëherë, sigurisht, duhet pastruar. Piper bullgar është më i mirë për të marrë dy ngjyra, kështu që sallata greke do të dalë shumë më spektakolare.
Pra, ne lani të gjitha perimet dhe domosdoshmërisht thatë ose fshij të thatë. Domate heqin qafe nga pedicels, prerë cubes fruta të mëdha, rreth një e gjysmë deri në dy centimetra në madhësi. Nëse përdorim qershinë, atëherë prerë ato në gjysmë. Kastravecat, nëse është e nevojshme, pastrohen dhe copëtohen në kube të mëdha. Ne e heqim piperin bullgar nga kutitë e farave dhe pedunjtë dhe shtypim petalet me madhësi të ngjashme. Sallatë qepë pastrohen dhe varësisht nga unazat e shinkuem madhësisë ose gjysëm-unaza. Ullinjtë janë të ndarë me një thikë të mprehtë në gjysmë, dhe djathi është prerë në kube të pastra.
Butësisht përzierni të gjitha perimet e përgatitura në një tas të veçantë dhe shtrijeni në larë, tharë dhe hedhur më parë në një tas sallatë ose një gjellë marule. Nga lart ne nxjerrim kube brynza.
Tani ne do të përgatisim veshjen, e cila është gati përbërësi kryesor dhe cilësia e gjellës varet nga cilësia e saj. Hidhni vajin e ullirit në tas, shtoni piper i zi terren për të shijuar, hidhni oregano dhe basil të thata dhe përzierjeni mirë. Kushtojini vëmendje, ne nuk shtojmë kripë, pasi djathi është djathë e kripur e mjaftueshme dhe shija e saj do të jetë mjaft e mjaftueshme për harmoninë e pjatës. Për të njëjtën arsye, nuk përdorim lëng limoni, na nevojiten ullinj të gjelbër për të siguruar tharjen thelbësore.
Pastaj shpërndani në mënyrë të barabartë salcë mbi sipërfaqen e sallatës dhe shërbejeni në tryezë. Bon appetit!
Sallatë greke - një recetë me ullinj dhe djathë
përbërësit:
- brynza - 150 g;
- domate të freskëta - 150 g;
- kastravecat e freskëta - 150 g;
- piper i ëmbël bullgar - 150 g;
- qepë e kuqe e sallatë - 75 g;
- ulliri i zi - 120 g;
- Vaj ulliri Extra Virgin - 75 ml;
- limon - 1/2 copë;
- piper i zi terren - 20 g ose për shije;
- erëza - për shije;
- basil (bimët e freskëta) - për shije;
- gjethe sallate - 1 grumbull i madhësisë së mesme.
preparat
Algoritmi për të bërë sallatë greke sipas këtij recetë është shumë e ngjashme me versionin e mëparshëm. Sigurohuni që të lani dhe thatë perimet. Peppers janë pastruar, dhe trangujve, nëse është e nevojshme, lehtësimin e lëkurës. Prerë fruta në kube të mëdha. Ju mund të shkoni në një mënyrë tjetër dhe të diversifikoni pamjen estetike të një sallatë, duke copëtuar domate
Tjetra, si zakonisht, përzier përbërësit, vendoseni në gjethe sallatë dhe shtoni djathin.
Një tipar dallues i kësaj sallate është përdorimi i ullirit të zi, dhe jo ullinjtë, si në versionin e mëparshëm. Prandaj, kërkohet një tjetër karburant. Për ta bërë atë, përzieni vajin e ullirit dhe lëngun me gjysmë limoni, shtoni piperin, shijoni erëza dhe hidhni basilin e freskët të prerë të freskët në mortajë. Ne e plotësojmë përzierjen që rezulton me sallatën tonë dhe e shërbejmë në tryezë.