Duhet pranuar se jo të gjithë ne preferojmë shish-kebab të mishit. Megjithatë, është gjithashtu e vlefshme që të pranojmë se jo të gjithë ne e dimë se si të gatuaj shish kebabs nga fileto pule të tenderit, të cilat mund të thahen lehtësisht. Për dikë që ka hasur në probleme të ngjashme, artikulli ynë do të jetë jashtëzakonisht i rëndësishëm, në të cilin do të kuptojmë se e imagjinojmë veten një shish kebab nga këmbët dhe si ta marinosh atë.
Shashlik recetë nga proshutë dhe uthull
përbërësit:
- kofshët e pulave - 1-1,5 kg;
- uthull 9% - 4 tbsp. lugët;
- qepë - 2 copë.
- kripë, piper - majë;
- sheqer - 2 tsp.
- Zarzavate të thata (trumzë, kopër, majdanoz) - për shije.
preparat
Këmbanat e pulave dhe fshijini të thatë. 4 lugë uthull ne krijojmë 8 lugë ujë të ftohtë të zier. Qepë prerë në unaza të mëdha dhe të lehtë përzier me një majë të mirë të kripës. Në tas, vendosni tërë këmbën, në mënyrë të barabartë kripë dhe piper, derdhi uthull dhe shtoni qepë me sheqer. Prekja e fundit në marinadë është bimët e thata për shije. Mbetet vetëm për përzierje gjithçka dhe për të lënë shish kebab ardhmen marinuar për 1 orë në temperaturën e dhomës dhe 6-11 orë në frigorifer. Mishi i gatshëm mund të gatuhet në skarë, si në furrë ose në skarë.
Tifozët ardentë të produkteve natyrore mund të zëvendësojnë uthullën e tryezës me mollë, verë, balsamik apo mish shije me lëng limoni.
Falë acidit, mishi do të bëhet i butë dhe i butë për kohën më të shkurtër të mundshme.
Shish kebab nga këmbët e pulave në majonezë
përbërësit:
- proshutë pule - 2 copë;
- hudhër - 2 karafil;
- majonezë - 3 tbsp. lugët;
- lëng - 1/2 limon;
- piper djegës - 1 pc.;
- majdanoz - një bandë;
- qepë - 2 copë.
- kripë, piper - për shije.
preparat
Këmbanat e pulave dhe fshijini të thatë. Nëse është e nevojshme, hiqni yndyrën e tepërt, por mos e hiqni zhvishem.
Onions dhe hudhër rubbed në një rende të vogël dhe shtoni patate rezultuar pure në kofshët pulë. Në mënyrë të ngjashme, bëjmë të njëjtën gjë me chilli (mos harroni të vishni dorashka gjatë fërkimit!), Por ne e shtojmë atë në majonezë. Lëng limoni derdhet gjithashtu në majonezë shtëpi dhe përzihet tërësisht. Fakti që vetë majoneza nuk është në gjendje të bëjë tenderin e mishit, është e mundur vetëm në sajë të limonit, dhe vetë salcë shërben si një shtesë shije, e cila rrit përmbajtjen e yndyrës dhe lëngshmërinë e shish kebab gati.
Tani vetëm mbetet për të shtuar majonezë në proshutë, dërgoni majdanozin e copëtuar, kripën dhe piperin dhe përzieni përsëri. Dashamirët e gjetheve të gjirit mund të hedhin disa gjethe të dafinës në marinadë. Tani le të mishit të marinoj për 3-5 orë dhe kuzhinier shashlik pule si zakonisht.