Gjithkush që ndjek dietën e tyre nga dieta rekomandohet fuqishëm të përfshijë në mishin e tyre të bardhë dietë që përmban një minimum yndyre. Një alternativë për pulën e kafshuar mund të jetë një gjeldeti, me një tul shumë më të dendur dhe fibrous, duke shërbyer si një zëvendësues i shkëlqyeshëm për mishin e kuq. Në recetat më poshtë, ne do të përgatisim një gjeldeti me kërpudha në një salcë të butë.
Fileto Turqia me kërpudha në salcë të butë
Në këtë recetë, baza e butë nuk është krem, por krem kosi. Pluset për një set të tillë zëvendësimi: duke filluar me një shije të këndshme dhe të thyer me yndyrë, e cila ndryshon shumë.
përbërësit:
- kampione - 260 g;
- qepë - 115 g;
- gjeldeti i zier - 190 g;
- majë e Muskatit;
- supë pule - 115 ml;
- salcë kosi - 265 ml;
- trumzë e trumzë.
preparat
Filloni duke bërë një rostë standarde qepë-kërpudha, e bërë me gjalpë të shkrirë. Kur të gjitha lagështia e kërpudhave avullohet, vendoseni gjeldetin e përgatitur, të zier dhe të zhveshur në tigan, dhe derdh gjithë supë. Vendos trumzë dhe arrëmyshk, mos harroni për kripë. Rrjedhni mishin në supë për jo më shumë se dy minuta, pastaj hiqni enën nga zjarri dhe përzieni përmbajtjen e saj me krem kosi. Turqia, e mbushur me kërpudha në salcë e butë është e gatshme, nëse doni të bëni salcë finale më të trashë, pastaj spërkatni përbërësit me një majë mielli, dhe nëse qëndrueshmëria ju përshtatet, atëherë shërbejnë shpezëve me kërpudha me makarona dhe garnizone të drithërave.
Recetë për gjeldetin me kërpudha në salcë të butë
Në këtë recetë, një përbërës i vetëm i pazakontë, artichokes, do të përgatitet për një çift me turqinë dhe kërpudhat e zakonshme. Nëse nuk ka mundësi për të blerë artiçokë, atëherë zëvendësoni ato me piper ëmbël të konservuar.
përbërësit:
- gjeldeti - 290 g;
- shallots - 55 g;
- gjalpë - 35 g;
- hudhër - 2 dhëmbë;
- përzierje e kërpudhave pyjore - 135 g;
- një degë e trumzë;
- supë pule - 415 ml;
- verë e bardhë e thatë - 115 ml;
- krem - 115 ml;
- Angjinarja (bërthamë) - 255 g.
preparat
Një pjesë e vogël e fileto gjelash ndahen në pllaka. Secili prej tyre, sezoni me kripë dhe rosto në një vaj të nxehtë. Pas pak minutash, ulni nxehtësinë dhe vendoseni zogun në një pjatë. Në të njëjtën tigan, ruani shallots, hudhni atë, spërkateni të bardhë të thatë dhe le të avullojë në gjysmë të rrugës. Shkrini të gjitha krem, shtoni zemrën e angjinokës, dhe pastaj lini gjithçka të valojë përsëri, përsëri, rreth gjysma. Kthejeni gjeldetin në enët dhe lejoni që pjesët të vijnë në gati. Gjiri i Turqisë në salcë krem me kërpudha është një kompani e mrekullueshme e makaronave apo edhe një fetë bukë.