Kërpudhat janë një përbërës universal që harmonikisht kombinon me një shumëllojshmëri produktesh. Ato mund të konsumohen të freskëta, të skuqura, të marinuara, të ngrira dhe madje të thata. Dhe ne do të shqyrtojmë sot se si të bashkojmë një supë të pasur aromatike të bëra nga kërpudhat e pyllit.
Krem me supë me kërpudha
përbërësit:
- agarikë të freskët të mjaltit ose kërpudha - 320 g;
- patate - 65 g;
- qepë e bardhë e qepëve - 45 g;
- ujë të pijshëm - 510 ml;
- krem me pak yndyrë ose qumësht - 210 ml;
- gjalpë - 5 g;
- erëza - për shije;
- zarzavate të freskëta - nëse dëshironi.
preparat
Kërpudhat përpunohen, lihen dhe zihen për 20 minuta. Patatet pastrohen, priten në shirita dhe gatohen butësisht në një tas tjetër, duke mbushur me ujë. Me qepë, hiqim husks, prerë ato në kube dhe ngjyrë kafe mbi gjalpë të shkrirë deri në paraqitjen e një ngjyrë të artë. Pastaj shtoni agaricët e përfunduar të mjaltit, përziejeni me kujdes spatulën dhe zierni perimet për rreth 20 minuta në një zjarr të vogël. Gatuaj patatet e skuqura dhe pjekje në tasin e blenderit, përziej dhe shpërndaj patatet e pjekura që del në një tenxhere me supë, ku patatet u përgatitën. Të gjitha të trazohen në një gjendje homogjene, të sjellë një çiban dhe të largojë enët nga pjatë. Në fund të fundit, ne futim krem të ngrohtë ose qumësht, sezoni pjatën me erëza dhe shërbejmë një supë të gatshme të kërpudhave të freskëta pyjore në tryezë.
Receta për supë nga kërpudhat e pyllit
përbërësit:
- kërpudha të ngrira pyjore - 340 g;
- Vermicelli hollë - 40 g;
- patate - 130 g;
- qepë - 55 g;
- karrota mesatare - 45 g;
- kopër të freskët - nëse dëshironi;
- erëza - për shije;
- ujë të filtruar;
- salcë kosi për të shërbyer;
- vaj perimesh - 10 ml.
preparat
Për të përgatitur një supë të shijshme dhe aromatike, kërpudhat e ngrira të pyllit hiqen paraprakisht nga frigorifer dhe vendosen në një tigan me ujë. Ne sjellim përmbajtjen në një çiban, zvogëlojmë ngrohjen, mbulojmë kapakun dhe vlim për rreth 10 minuta. Kërpudha të përfunduara nxjerrin me kujdes zhurmën dhe supë përsëri vlim. Patatet pastrohen, priten në shirita dhe hedhen në një supë valë, podsalivaya për shije. Ndërkohë, qepët e përpunuar janë copëtuar dhe dërgohen në një tigan të nxehtë me vaj. Më pas, hedhini kërpudhat, përzierni dhe silluni për 15 minuta, duke mbuluar pjesën e sipërme me kapak. Karotat pastrohen, rripat e copëtuara dhe hedhen në supë. Hidhni vermikelët, nxisni dhe gatuajini për rreth 5 minuta, pastaj vendosni me kujdes pjekjen e perimeve, përzieni, pini enët me erëza dhe më pas zierni për 10 minuta. Duke shërbyer në tryezë, mbushim supën e kërpudhave pyjore me petë me salcë kosi dhe spërkasim në vullnetin me copë copëtuar.
Supë me kërpudha të egra dhe djathë të shkrirë
përbërësit:
- Kërpudha të freskëta pyjore - 510 g;
- djathi i shkrirë - 310 g;
- patatja e re është 170 g;
- karrota - 55 g;
- qepë e bardhë e qepëve - 85 g;
- vaj perimesh - 20 ml;
- erëza dhe gjethe të thata të gjirit;
- zarzavate të freskëta - për paraqitjen;
- uji i filtruar - 2.5 litra.
preparat
Kërpudha të thara dhe të përpunuara të prera në copa të vogla me thikë. Vendoseni në një tenxhere me ujë dhe vendosni enët për 30 minuta në sobë. Periodikisht, ne heqim shkumën nga shkuma dhe në fund të fundit shtoni kripë në supë.
Pa humbur kohë, ne pastrojmë patate, copëtojmë me kashtë të hollë dhe e dërgojmë në tenxhere me një dafin. Onions përpunuara me karrota copëtuar imët dhe wessed mbi vaj ngrohur. Sapo patatet bëhen të buta, ne përhapim me kujdes pjekjen e perimeve dhe sjellim supë nga kërpudhat e pyllit në një çiban. Pas erëzimit të pjatës për të shijuar çdo aromë, vendosni djathin e integruar dhe llokoçis derisa të shpërndahet plotësisht. Merrni enën për rreth 5-7 minuta dhe menjëherë derdhni mbi pjata, duke spërkatur çdo shërbim me bimë të freskëta të copëtuara.