Suxhuk shtëpi nuk krahasohet me asnjë produkt dyqan, sepse ajo është shumë tastier dhe më e dobishme. Gatuaj nuk është aq e vështirë sa mund të duket fillimisht. Pak durim, një dëshirë e madhe, disponueshmëria e kohës, dhe të gjitha do të vijnë e vërtetë!
Si për të bërë sallam shtëpi?
Suxhuk shtëpi në shtëpi është tepër e shijshme. Në përgatitjen e ndonjë gjëje të komplikuar, por ju duhet të dini disa tipare të procesit. Informacioni i mëposhtëm do të ndihmojë për të përballuar detyrën, kështu që shpesh ju mund të përkrahni të afërmit tuaj me salcice të bëra në shtëpi.
- Guts kripur janë shpëlarë, ngjyhet në ujë të ngrohtë. Ndani në gjatësinë e gjatësisë së dëshiruar dhe secili është larë, duke kontrolluar për dëmtimin.
- Mbushni zorrët me një hundë të veçantë në mullirin e mishit ose me një shishe plastike.
- Mishi dhe yndyra për sallam janë copëtuar ose kalohet lehtë përmes një mulli të mishit me vrima të mëdha.
Suxhuk shtëpi derri në guxim - recetë
Suxhuk shtëpi nga mish derri në guxim është një pjatë shumë e kënaqshme, e shijshme dhe më e rëndësishme, e sigurt, e mishit. Në përgatitjen e sallamit të bërë në shtëpi, nuk përdoren përbërës shtesë, siç janë nxitësit e aromave, preservatives dhe substancat e tjera të dëmshme. Këtu, vetëm mish dhe erëza natyrore, të cilat ju mund të zgjidhni sipas shijes tuaj.
përbërësit:
- derri derri - 1 kg;
- sallo - 200 g;
- hudhër - 10 dhëmbëza;
- piper piper i zi dhe i kuq, arrëmyshk;
- ujë 100 ml.
- vaj.
preparat
- Salo kalon nëpër një mulli të mishit.
- Mishi është i prerë në kube nga 1 deri në 1 cm, aty shtrydh hudhra, yndyra, erëza, kripë, ujë janë shtuar dhe të përziera.
- Plotësoni zorrët me mish të grirë, zhyt në ujë të zier dhe vlim për 1 orë.
- Pastaj ata i dërgojnë boshllëqet në furrë dhe në 180 gradë suxhuk shtëpi do të jetë gati në 20 minuta.
Suxhuk i gatuar në shtëpi
Të gjithë dashamirët e sallamit të gatuar do të donin këtë recetë. Suxhuk, i gatuar në shtëpi nga mish derri dhe viçi, rezulton të jetë veçanërisht delikate për shkak të faktit se mishi i grirë ishte i copëtuar tërësisht, dhe pastaj vazhdonte të bënte vezë. Për një strukturë më të butë, mishi është kaluar dy herë përmes një mulli mishi ose grinded në një blender.
përbërësit:
- viçi - 400 g;
- derri - 350 g;
- kripë - 20 g;
- piper i zi terren, koriandër terren - një majë;
- vezë - 2 copë;
- proshutë - 100 g;
- hudhër - 5 g.
preparat
- Mishi është i shtrembëruar.
- Shtoni proshutë të copëtuar lehtë, erëza, vezë dhe përzierje.
- Plotësoni shell me masën që rezulton.
- Pjekni sallam për gjysmë ore në 110 gradë, dhe pastaj vlim, pas 30 minutash, suxhuk gatuar shtëpi do të jetë gati.
Suxhuk hepatik në shtëpi
Sallamja e bërë në shtëpi është një pjatë e shijshme që mund të përdoret për sanduiçe ose të shërbyer me garniturë, veçanërisht me patate. Në këtë rast, përdorni mëlçinë derri, por mëlçia e kafshëve të tjera është gjithashtu i përshtatshëm. Pas pjekjes suxhuk është ftohur, dhe vetëm pastaj prerë në copa.
përbërësit:
- mëlçia derri - 1 kg;
- lardo - 300 g;
- llambë - 1 copë;
- kripë, erëza;
- vaj - 50 ml;
- zorrë.
preparat
- Salo dhe mëlçisë me qepë janë zier, kalojnë nëpër një mulli mishi, kripë, erëza janë shtuar.
- Plotësoni zorrët me mish të grirë dhe vlim për gjysmë ore.
- Pastaj ata e dërgojnë atë në tigan me gjalpë.
- Suxhuk shtëpi do të jetë gati kur browned në të dy anët.
Receta për sallam në një proshutë në shtëpi
Suxhuk shtëpi do të jetë veçanërisht i shijshëm në qoftë se gatuar nga mish derri. Nëse është tepër yndyrë, atëherë yndyra e tepërt pritet. Mishi i përfunduar është i grimcuar me lëkurën, sepse ajo ka një efekt të mrekullueshëm gelling. Sasia e kripës dhe erëza këtu mund të përdoret për shijen tuaj.
përbërësit:
- grusht derri nga këmbë mbrapa - 1 pc.;
- kripë - 2 tbsp. lugët;
- bizele piper i zi - 6 copa;
- aroma;
- hudhër - 4 karafil;
- supë - 250 ml.
preparat
- Rolls pastruar, derdhur me ujë të valë, kripë dhe kuzhinier për 2 orë.
- Ndani mishin nga kockat dhe ktheni.
- Shto erëza të grirë, hudhër, derdh në supë dhe llokoçis.
- Plotësoni proshutën me mish dhe hiqni atë për 8 orë në të ftohtë.
Suxhuk i këndshëm në shtëpi - recetë
Suxhuk djathë në shtëpi është një rostiçeri që zhduket nga tavolina e një të parë, sepse ajo rezulton mirë, shumë e shijshme. Salo do të pritet më lehtë nëse është pak i ngrirë. Vendi ku suxhukja do të jetë e lagur duhet domosdoshmërisht të jetë e ajrosur mirë.
përbërësit:
- viçi - 500 g;
- mish derri - 1,5 kg;
- lardo - 100 g;
- kripë - 60 g;
- sheqer - 15 g;
- Bimët provansale - 1 lugë çaji;
- arrëmyshk i tokës - majë;
- piper i zi terren - 2 tsp;
- fara koriandër - 2 tbsp. lugët;
- konjak - 70 ml.
preparat
- Mish dhe mish derri janë prerë në copa 3-4 cm.
- Shtoni kripë, sheqer, gjysma e erëzave, konjak, llokoçis dhe hiqni për një ditë në të ftohtë.
- Mishi i copëtuar imët.
- Shto mishin e grirë në mishin e grirë, erërat e mbetura dhe përzierje.
- Plotësoni zorrët me mish të grirë, skajet janë të lidhura dhe të pezulluara për të tharë.
- Ditë pas 5 salcice do të jetë gati.
Suxhuk në shtëpi - recetë
Suxhuk i mishit në shtëpi është përgatitur fillor. Komponentët kryesorë të saj janë mëlçia derri, zemra dhe mushkëritë. Kur gatuani, mushkëritë duhet të vendosen në fund të enës. Ndonjëherë ata përdorin veshkat, por ato duhet të jenë më parë të ngjyhet dhe të zieren ndaras, disa herë duke ndryshuar ujin.
përbërësit:
- Mëlçia derri, mushkëritë dhe zemra - 500 g;
- lardo - 100 g;
- qepë - 1 copë;
- arrëmyshk - 2 majë;
- hudhër - 3 karafil;
- sheqer, piper i zi terren - për ½ lugë;
- vezë - 2 copë;
- krem kosi - 5 tbsp. lugët;
- kripe;
- zorrët e derrit - 2 metra.
preparat
- Nënproduktet, bulbs zier dhe proshutë me yndyrë.
- Shtoni vezët e grirë, krem kremi, hudhra të copëtuara, piper, kripë dhe përzierje.
- Mbushur me guxim të mëlçisë, skajet janë të lidhura, të grumbulluara në një tigan, të kripura dhe të gatuara për rreth 25 minuta.
Suxhuk shtëpi në furrë
Suxhuk shtëpi në petë do të bëhet një nga snacks preferuar për të gjithë ata që e provojnë atë. Përbërësit kryesorë të pjatës janë fileto pule dhe fileto derri. Në këto lloje të mishit nuk ka yndyrë, por për shkak se suxhuk nuk është i thatë, viçi shtohet në mish. Për shkak të niseshtës, masa do të mbajë formën e saj.
përbërësit:
- Fileto derri - 1 kg;
- fileto pule - 800 g;
- sallo - 200 g;
- vezë - 4 copë;
- hudhër - 6 dhëmbëza;
- niseshte - 4 tbsp. lugët;
- kripë - 1,5 tsp.
- bizele piper i zi dhe i ëmbël - për shije.
preparat
- Mishi dhe zambakët prerë në kube.
- Beat vezë, kripë, piper, shtoni hudhër grimcuar, shtoni niseshte.
- Shtoni mishin, yndyrën dhe vymeshivayut.
- Masa e përfunduar vendoset në fletë metalike në formë të salcice, të mbështjellura, skajet janë të lidhura së bashku.
- Dërgo kokrrizë në furrë dhe në 200 gradë sallam shtëpi-pule-mish derri do të jetë gati në një orë.
Suxhuk i tymosur në shtëpi - recetë
Suxhuk i tymosur në shtëpi nuk është më i keq se dyqani, vetëm në këtë rast duhet të jeni i sigurt për cilësinë e lëndëve të para të përdorura. Tymi i lëngët është një komponent jo i detyrueshëm, mund të përdoret, ose mund të mos përdoret, por i jep prodhimeve një shije dhe erë të produkteve të tymosura.
përbërësit:
- fileto viçi - 1,5 kg;
- dhjamë yndyrë - 1 kg;
- kripë - 90 g;
- sheqer - 50 g;
- vodka - 100 ml;
- hudhër, erëza, tym të lëngshëm.
preparat
- Salo mbushur me hudhër dhe pastruar në frigorifer.
- Mishi prerë në feta, kripë, piper, sheqer, derdh vodka dhe për një ditë të pastër në të ftohtë, dhe pastaj kthesë në një mulli mishit.
- Fat është grimcuar, shtoni atë në mbushje, 50 gram kripë, 25 g sheqer, 50 ml vodka janë dërguar atje, nxitje.
- Forma salcice, fshijini ato me tym të lëngshëm, përfundoni me garzë dhe lëreni në një vend të ajrosur.
- Pas 10 ditësh, sallamja në shtëpi do të jetë e gatshme.
Suxhuk i gjakut në shtëpi me hikërror
Sallamja e gjakut me duart tuaja në shtëpi është shumë e kënaqshme për shkak të faktit se ajo është e përgatitur me shtimin e hikërror. Kjo recetë për sallam shtëpiak përfshin përdorimin e hikërror gatuar, por lista e përbërësve tregon peshën e drithërave të papërpunuara. Guts nuk duhet të mbushet fort, në mënyrë që të mos shpërthen gjatë gatimit.
përbërësit:
- gjak - 1,5 litra;
- lardo - 500 g;
- qumësht - 500 ml;
- hikërror - 200 g;
- kripë, piper;
- zorrë.
preparat
- Përzierni gjakun, qumështin, yndyrën e zier dhe me feta, hikërror të zier, shtoni kripë dhe piper.
- Masa e marrë është e mbushur me zorrët.
- Në ujë të valë dërgoni sallam dhe kuzhinier për 15 minuta.
- Pastaj vendoseni në një tabaka për pjekje, në 250 gradë, salsiçi i gjakut në shtëpi do të jetë i gatshëm për 25 minuta.
Recetë për suxhuk në Krakov në shtëpi
Suxhuk Krakowska në shtëpi, i gatuar sipas GOST, nuk është më e keqe se ajo e shitur në dyqane, nëse ju qëndroni të gjithë teknologjinë gatim. E vetmja vështirësi që mund të lindë është mungesa e një qymyri, nëse është, atëherë gjithçka do të funksionojë domosdoshmërisht.
përbërësit:
- mish lope - 1.2 kg;
- derri - 1,6 kg;
- barku i derrit - 1.2 kg;
- nitrat kripë - 75 g;
- glukozë - 5 g;
- piper i zi terren, piper i ëmbël, bizele - 5 g;
- hudhër të freskët - 3 karafil.
preparat
- Mish dhe mish derri kalojnë përmes një mulli mishi.
- Proshutat e ngrirë priten në kube dhe dërgohen në mish.
- Shto erëza, kripë, përzierje dhe mbusheni zorrët me mish.
- Pezulloni boshllëqet në një dhomë të ftohtë për 6 orë, pastaj hiqni ato për 12 orë në një dhomë.
- Dërgo boshllëqet në tym, për një orë temperatura ngrihet në 90 gradë.
- Pastaj uleni temperaturën në 40 gradë dhe pini duhan në suxhuk në Krakov 6 orë.