Ham nga Turqia e përgatitjes me dorë është një garanci për të marrë aromatizues, lëng dhe të pastruar nga papastërtitë e dëmshme, produkte. Në këtë rast, ju nuk mund të rregulloni vetëm cilësinë e produkteve, por gjithashtu krijoni variacione të ndryshme, duke kombinuar mishin e pulave me erëza, kërpudha, mish derri, pulë dhe duke marrë një shije të re çdo herë.
Proshutë shtëpiake nga Turqia
Ham nga një gjeldeti në shtëpi është përgatitur në disa mënyra. Mishi i copëtuar vendoset në një thasë me lëng, një mëngë ose një proshutë dhe vlim me një çiban pak për rreth një orë. Përndryshe, gjithë mishi është zier në një pjesë të tërë në erëza dhe bimë, të prera, të grumbulluara në një enë, të përplasur dhe të lënë për 10 orë në frigorifer.
- Proshutë ushqimore nga Turqia do të dalin shumë të lëngët dhe më të shijshëm, nëse përveç mishit të gjirit përdoren nga hip.
- Kur mbushni myk me mish, ju duhet të kompaktoni me kujdes atë, kjo do të ndihmojë që produkti të bëhet më i dendur.
- Pas gatimit, proshutat duhet të transferohen në ujë të ftohtë. Pra, mishi do të jetë më i lehtë për të dalë nga myku.
- Për proshutë nga një gjeldeti nuk u shemb, prerë ajo duhet vetëm të ftohur plotësisht.
Ham nga turqi në proshutë - recetë
Ham nga gjeldeti në proshutë është një mundësi për të bërë një produkt jo vetëm të shijshëm, por edhe estetik. Për çfarë copa mishi janë vendosur në njësi dhe e vënë atë në ujë të vluar për 45 minuta. Në procesin e gatimit, burimet shtrëngohen dhe shtypen mishin, në mënyrë që proshuti të bëhet fabrika-si, dendësia e nevojshme dhe nuk bie përveç kur prerjen.
përbërësit:
- fileto turqi - 1.5 kg;
- një karafil hudhër - 3 pjesë;
- piper terren i kuq - 5 g;
- kripë - 25 g.
preparat
- Fetë e mishit në copa të vogla.
- Shto erëza, hudhër dhe përzierje.
- Vendoseni mishin në proshutë.
- Cover, instaloni burimet dhe vendosni në ujë.
- Ham nga fileto turqi përgatitet për 45 minuta.
Ham nga Turqia dhe pule
Ham e pulave dhe gjeldeti në një proshutë është një nga opsionet më të njohura. Këto janë llojet më të volitshme të mishit, në recetat që ju mund të luani me cilësi të tyre dhe në sajë të marinimit të drejtë në proshut, ju gjithashtu arrini cilësi të lartë si rezultat. Për ta bërë këtë, vendoseni në kripën e nitritit të mishit, i cili do të rrisë shijen e mishit të grirë, do të heqë bakteret dhe do të rrisë jetëgjatësinë e proshutës së gatuar.
përbërësit:
- fileto pule - 500 g;
- gjilpërë e gjedhit - 500 g;
- kripë nitrite - 5 g;
- hudhra e tharë - 10 g;
- kripë - 15 g;
- piper i zi terren - 5 g.
preparat
- Pjesë e kthesës së mishit, pjesa tjetër - pres me thikë.
- Sezoni dhe kile në një proshutë.
- Vendoseni në të ftohtë për dy ditë, pastaj gatuani për 2 orë.
- Cool nën ujë dhe ftoh për 2 orë.
Ham nga turqi dhe derri - recetë
Ham nga mish derri dhe gjeldeti në proshutë është një kombinim ideal i shijes dhe teknologjive moderne. Në këtë mënyrë, mishi i thatë i Turqisë mbështetet nga mish derri i yndyrshëm, i cili për shtimin e lëngësisë shtohet në formë toke. Vlen të përmendet se mishi është holluar me mango dhe qumësht - ato shërbejnë si një lidhje fiksuese dhe e bëjnë masën e ajrosur.
përbërësit:
- Gjiri i Turqisë - 200 g;
- Qafa e derrit - 600 g;
- qepë - 1 copë;
- manga - 20 g;
- qumësht - 100 ml;
- arra - 300 g;
- koriandër - 5 g;
- piper i zi terren - 5 g.
preparat
- Përgatitja e derrit në një mulli të mishit, prerë feta turqi.
- Kombinoje me arra, mango, qumësht, erëza dhe mënjano për 30 minuta.
- Vendosni përzierjen në një mëngë, vendosni në një proshutë dhe vendosni në ujë të vluar për 2 orë.
- Proshutat e gatuar nga Turqia ftoheshin 8 orë.
Ham nga Turqia me xhelatinë
Ham nga Turqia - një recetë që ju lejon të krijoni produkte pa proshutë. Për ta bërë këtë është shumë e thjeshtë: vetëm duhet të shtoni në xhelatinë e mbushjes, e cila me siguri siguron pjesë të mishit midis tyre dhe nuk do të lejojë që proshutat të bien larg. Ky mbushje mund të vihet në çdo formë. Në këtë recetë, roli i pajisjes moderne kryhet nga filmi ushqimor i zakonshëm.
përbërësit:
- fileto turqi - 900 g;
- xhelatinë - 40 g;
- ujë 60 ml;
- një përzierje speca - 10 g;
- paprika - 5 g;
- një karafil hudhër - 4 copë.
preparat
- Pritini fileto në copa të vogla.
- Shto erëza, ujë, xhelatinë të thatë dhe përzieni.
- Marinojeni për 10 minuta.
- Vendoseni në një film ushqimor, formuloni, rrokulloni, kapni skajet.
- Dip në ujë dhe kuzhinier për 1.5 orë.
Ham nga kofshët gjeldeti
Bëni proshutë turqi nga çdo pjesë e zogut, por më shpesh ajo përgatitet nga hip. Kjo mish është më aromatike dhe ushqyese se segmente të tjera të kufomës, nuk kërkon ndonjë shtim, prandaj është e preferueshme. Për të ruajtur lëngjen, kofshët janë të gatuar tërë copë, pastaj të ndara nga eshtrat, të grimcuar dhe të mbetur në formë, nën zgjedhën për 12 orë.
përbërësit:
- kofshë gjeldeti - 1.5 kg;
- paprika - 5 g;
- hudhër të thatë - 10 g;
- lë gji - 2 copë.
- një tufë e një karnati - 3 copë;
- ujë - 2,5 litra.
preparat
- Cook kofshën e Turqisë me erëza për 2 orë.
- Ndani mishin nga kocka, ndajeni në dy pjesë.
- Pjesë kthesë në mulli të mishit, pjesa tjetër e prerë.
- Shto erëza, një supë të vogël dhe kile mase në një shishe plastike me një prerje të lartë.
- Proshutat nga kofshët e Turqisë ftohen nën zgjedhën për 12 orë.
Ham nga Turqia me kërpudha
Proshutë shtëpiake nga një gjeldeti është aq e mirë sa mishi mund të kombinohet me ndonjë përbërës. Në të njëjtën kohë, më të thjeshta dhe të arritshme financiarisht janë kërpudhat. Me ta, është shumë e lehtë për të arritur një shije dhe një cilësi shumëllojshmërie: nëse është e nevojshme për të marrë një masë homogjene, ato kalojnë nëpër një mulli të mishit dhe të ndjehen paksa në prerjen e dhëmbëve.
Përbërësit :
- mish nga kofshët e Turqisë - 500 g;
- gjiri gjel - 700 g;
- kampione - 300 g;
- qepë - 1 copë;
- një karafil hudhër - 3 pjesë;
- piper i zi terren - 10 g;
- vezë - 1 pc.
preparat
- Kaloni mishin, disa kërpudha, qepë dhe hudhër përmes një mulli të mishit.
- Shtoni vezën, piperin dhe kube të kërpudhave të mbetura.
- Fry mish e mishit në proshutë dhe kuzhinier 2 orë në ujë.
Ham nga Turqia në furrë
Proshutë shtëpiake nga një gjeldeti në furrë ka shumë përparësi. Me këtë teknikë ju nuk keni nevojë për një proshutë, ju mund të bëni me një mëngë ose fletë metalike. Ndryshe nga uji, furra mban temperaturën në çdo kohë, duke eliminuar kështu nevojën për monitorim të vazhdueshëm. Përveç kësaj, ju mund të shtoni djathë dhe perime në mish, të cilat janë shumë më të shijshme në formën e bukës pjekur.
përbërësit:
- mish gjeldeti - 600 g;
- Përzierje e perimeve të ngrira - 80 g;
- djathë - 50 g;
- salcë soje - 20 ml;
- paprika 20 g;
- Hudhra e thatë - 5 g.
preparat
- Mishi përmes një mulli mishi.
- Shto erëza, perime, djathë dhe përzierje.
- Vendi në fletë, formë, përfundojë dhe piqem për 180 gradë.
Ham nga Turqia në multivarkë
Ham nga turqi në një multivark është një recetë që do të shpëtojë një kohë të gjatë nga sallam blerë. Ka një shpjegim për këtë: me vegël moderne, përgatitja e delikatesave të mishit është e lehtë dhe pa shumë sherr. Për ta bërë këtë, vendosni mbushjen në një proshutë ose kavanoz, vendoseni gjellën në një tas me një maksimum uji dhe vendoseni regjimin "Supë" në 90 minuta.
Përbërësit :
- fileto turqi - 1.5 kg;
- xhelatinë - 15 g;
- piper i zi terren - 10 g;
- konjak - 40 ml.
preparat
- Pjesën e copëzuar të pulpit në mullirin e mishit, pjesën tjetër.
- Shtoni erëza, konjak dhe xhelatinë.
- Transferimi në një kanaçe apo proshutë.
- Vendoseni në një tas me ujë dhe përgatitini në regjimin "Supë" për 90 minuta.