Patellxhanet janë perime jashtëzakonisht të shëndetshme. Enët e patëllxhanit marrin një nga vendet e para në tryezë gjatë verës. Një rol të veçantë i caktohet havjarëve të patëllxhanit. Havjar nga patëllxhan ose, siç janë quajtur edhe "blu", është një meze të shijshme dhe ushqyese. Çdo shtëpiake e gatuaj këtë havjar në mënyrën e vet. Ka një numër të madh të recetave patellxhan nga patëllxhan. Më poshtë janë recetat më popullore dhe të përshtatshme, si të gatuaj havjar patëllxhan.
Recetë për havjar nga patellxhan pjekur
Për të përgatitur vezë nga patellxhanët, nevojiten ushqimet e mëposhtme: 3 kilogramë patellxhan, 300 gram piper, onions dhe domate, 15 karafil hudhër, zarzavate, vaj vegjetal, kripë, piper.
Eggplantet duhet të lahen, të vendosen në një fletë pjekje dhe të dërgohen për të pjekur në një furrë të ngrohur mirë për 40-50 minuta. Kontrolloni patëllxhan është e gatshme me një thikë ose pirun - patëllxharë të gatshëm janë të shpuar lehtësisht. Pas pjekjes, perimet duhet të ftohen dhe të pastrohen. Me patëllxhanë pjekur, lëkura është hequr shumë lehtë. Mish patëllxhan në një bord prerjeje dhe të pres atë me një thikë në mënyrë që ajo të kthehet në një qull homogjene.
Qepët duhet të pastrohen dhe të copëtuara imët, specat e peeled nga farat, domate integruar. Qepët skuqen në vaj perimesh për 5 minuta. Pas 5 minutash, shtoni speca në të, pas një tjetër 10 minuta vënë domate integruar në tigan. Të gjitha së bashku duhet të skuqen për 5 minuta, duke nxitur me një lugë. Pas kësaj, shtoni patëllxhanët në perime, zierni nën kapak të mbyllur për një tjetër 10 minuta dhe hiqni nga nxehtësia.
Karafilët e hudhrave duhet të kalojnë përmes shtypit dhe të shtohen në havjar. Gjithashtu, shtoni kripë, piper dhe zarzavate finely copëtuar. Havjar duhet të shërbehet në një tavolinë të ftohur.
Havjar patëllxhan, i gatuar sipas kësaj recetë, mund të mbështjellë për dimër. Për ta bërë këtë, havari i nxehtë duhet të përhapet mbi kavanoza të pastra dhe të shtrënguar. Gatim vezë nga patellxhan për dimër në dimër ju lejojnë të merrni vitaminat më të nevojshme për trupin e njeriut. Ruajtja e havjarit nga patëllxhanët bën të mundur ruajtjen e të gjitha substancave të dobishme të këtyre perimeve për një kohë të gjatë.
Havjar Raw patëllxhan
Për të përgatitur vezë të papërpunuara nga patellxhan ju duhet: 1 kg patëllxhan, 3 domate, 1 qepë të madhe, 4 piper i vogël bullgar, vaj vegjetal, kripë dhe piper. Megjithëse havari quhet "i papërpunuar", patëllxhan për të duhet pjekur ose zier. Pasi ata ftohur, zhvishem.
Perimet e mbetura duhet të jenë të copëtuara dhe të përziera. Blu - mund të copëtuar me thikë ose copëtuar në një blender. Të gjithë përbërësit e havjarit janë të përziera, shtoni atyre vaj, piper dhe kripë. Havjarja e tillë patellxhan mund të shërbehet menjëherë në tryezë.
Havjar patëllxhan dhe courgette
Per te pergatitur havjar nga patëllxhan dhe cigare nevojiten produktet e mëposhtme: 5 kilogramë
Para se të përgatisni havjar nga patëllxhan dhe kungull i njomë, ato blu duhet të lahen, krehur, prerë dhe të gatuar në ujë të kripur derisa të bëhen të buta. Kungull për të larë, zhvishem dhe prerë në kube të vogla. Karrota hekurojnë në një rende të madhe, onions - copëtuar imët, domate - grate. Kungull me karrota, qepë dhe domate për përzierje dhe skuqje në vaj perimesh për 10 minuta, pastaj shtoni atyre patëllxhirët e zier në mënyrë të imët. Të gjitha së bashku, perimet duhet të zihen për 40 minuta. Pas kësaj, vezët mund të rrokullisen në kanaçe për dimër ose të ftohur dhe të shërbyer në tryezë.
Havjar patëllxhan në Odessa
Receta për havjarë patellxhan në Odessa është e ngjashme me recetë për patëllxhan pjekur. Dallimi është se përveç patëllxhanit, furrë duhet të pjeket dhe speca. Tjetra, gatuaj havjar në mënyrë tradicionale.