Chickpeas, si çdo bimë e farës, është e njohur për vlerën e saj ushqyese dhe përmbajtjen e madhe të proteinave, është shumë popullor jo vetëm në gatim në përgjithësi, por edhe në industrinë e saj dietetike në veçanti. Në këtë artikull ne do të kuptojmë jo vetëm atë që mund të përgatitet nga qiqrajt, por gjithashtu e konsiderojmë procesin e përpunimit paraprak.
Si të gatuaj bizele të shijshme?
Para se të gatuaj më së shumti bishtajore, ato duhet të ngjiten në ujë, në këtë plan nuk janë përjashtim. Fakti është se pas thithjes së bizeve turke jo vetëm të bëhet gati më shpejt, por edhe të heqin qafe substancat e dëmshme që përmbahen në lëvoren e saj. Thith qyqjet në normën e 3-4 gota ujë në temperaturë dhome, në një gotë bizele. Thithja merr shumë kohë, mesatarisht, nga 8 deri në 14 orë. Pas njomjes, mund të filloni gatim: derdhni bizele me ujë të freskët dhe vendosni në një zjarr të fortë, derdhni një ulje, zvogëloni nxehtësinë dhe gatuani deri 1-2 orë të buta. Nëse keni në plan të pulave chickpeas, shtoni kripë pas gatim, nëse ju përdorni bizele të tëra - pastaj vetëm gjysmë ore para përfundimit të gatimit, përndryshe chickpeas përsëri do të bëhet i fortë.
Si të gatuaj chickpeas në një multivariate?
Shumë thjesht, bizele para-ngjyhet derdhen në një tas dhe derdhen me ujë të ftohtë të freskët, kështu që bizelet janë të mbuluara me rreth 2 gishta. Mbyllni kapakun dhe vendosni mënyrën "Shuarje" për 3 orë, ose "Pilaf" për 2 orë, ndërsa kontrolloni për gatishmërinë e pulave të fillojnë tashmë kur merr 2/3 e kohës së caktuar për gatim.
Ku është pyetja më interesante, sa shpejt duhet të gatuaj kafe? Shpejt gatuaj chickpeas është e pamundur, por për të shkurtuar kohën e gatimit - detyra është mjaft e realizueshme. Në mënyrë që bizele të zbutet më shpejt, është e nevojshme të shtoni sode në ujë para se të thithni, në normën e 1/2 lugë çaji për një gotë bizele bizele. Thith bizele turke në një zgjidhje sode për 4 orë, dhe pas gatim, me shtimin e 1/2 lugë çaji sode për një tjetër 1.5 orë.
Si të gatuaj chickpeas me mish?
Nga pjesa teorike, ne kthehemi në praktikë. Ka shumë receta për qingje të gatimit, më të njohurat janë pjatat më autentike: hummus dhe falafel , por para se të filloni gatim të pjatave tradicionale orientale, ne rekomandojmë që të provoni një recetë për një pjatë më të njohur - kashtë me mish.
përbërësit:
- qengji - 500 g;
- chickpea - 1 artikull;
- domate - 3-4 copë;
- supë e mishit - 2 artikuj;
- qepë - 2 copë.
- piper djegës - për shije;
- gjalpë - 20 g;
- qepë e gjelbër - për zbukurim;
- qimnon (toka) - 1/2 lugë;
- shafran i Indisë - 1 lugë çaji;
- kripë, piper - për shije.
preparat
Chickpea është para-ngjyhet për 8-10 orë, uji është i drenazhuar, bizele janë derdhur me ujë të freskët të freskët, dhe kuzhinier deri sa gjysma e gatshme. Qepët copëtuar dhe skuqur në gjalpë deri në artë, shtoni pak e djegur dhe domate, peeled. Le salcë piqem dhe pjek domate në homogjenitet.
Në vullnet, ju mund të derdhni më shumë ujë në kafesë me mish gjatë gatimit, duke kthyer një merak të trashë në një supë aromatik. Ju mund të shërbeni këtë supë me croutons hudhër.