Ndoshta havari është një nga ushqimet universale, të cilat shijshme me një copë bukë të butë ose e bëjnë atë një shtesë e mrekullueshme për çdo garniturë të nxehtë. Prandaj, ne ju ofrojmë sot, për të filluar përgatitjen e havjarit, të cilat ne rekomandojmë të gatuaj nga piper bullgar.
Havjar nga piper jeshil bullgar me hudhër për dimër
përbërësit:
- piper zile jeshil - 2,2 kg;
- qepë - 900 g;
- hudhër - 350 g;
- piper i nxehtë - 0,5 copë;
- vaj luledielli - 120 ml;
- acid limoni - 1,5 teaspoons;
- kripë gatim - 2/3 tbsp. lugët;
- Sheqer i grimcuar - 1 tbsp. lugë.
preparat
Lani specat e gjelbra bullgare dhe prerë dhe hiqni rrjedh dhe fara të vogla. Këto gjysma e specave janë zhytur në një tigan të madh dhe të thellë me ujë të valë të pastër dhe kështu zbrazin perimet për 4 minuta. Ne hedhim tërë përmbajtjen e tiganit në një shtylla të pastër dhe sa më shpejt që piper të pushojë të vjedhë, deftly dhe shpejt të hequr nga ajo një lëvore të hollë. Pulp e perimeve në një tas të madh të blender, e rrahën atë në një çorbë, të cilën ne pastaj transferojmë në një tigan.
Diku në një të tretën e sasisë së duhur të vajit, skuqni qepë të copëtuara së bashku me hudhër të rinj të prerë. Pastaj, nga tigan, lëvizni gjithçka në blender, shtoni gjysmën e piper të nxehtë të nxehur dhe bluaj çdo gjë në të njëjtin shtet si piper bullgar. Ne gjithashtu vendosim gjithçka në një tigan, në të cilën ne gjithashtu prezantojmë pjesën tjetër të kripës së vajit, sheqerit dhe kuzhines. Hidhni havjar tonë në nxehtësinë më të ulët për rreth 25 minuta. Vetëm për 6-8 minuta shtoni acid limoni këtu.
Ne shpërndajmë rostiçeri të gatshëm në kavanoza të përpunuara me avull dhe vulosim ato të mbyllura.
Havjar nga piper i pjekur bullgar dhe domate - receta për dimër
përbërësit:
- piper i zi i kuq - 1,8 kg;
- qepë - 350 g;
- domate me mish - 450 g;
- vaj luledielli - 140 ml;
- sheqer, kripë - 1 tbsp. lugë;
- piper - 1/3 e një lugë;
- uthull për tryezë - 60 ml.
preparat
Ne e pastrojmë farën e frutit të larë të specit bullgar, prerë rrjedhjet prej tyre. Piper është i ndarë në 3 pjesë dhe sipërfaqja e jashtme e secilit prej tyre përhapet me vaj luledielli. Pasi shpërndarim gjithçka në tabaka për pjekje dhe ta dërgojmë në furrë, tashmë të nxehtë në 215 gradë për 13-15 minuta. Lëkura e errët e pjekur u hoq me kujdes, dhe mishi i perimeve tona kalon nëpër një sitë të madhe të mulli të mishit.
Në një tigan të gjerë me një fund të trashë, të ngrohtë derisa aroma aromatike duket vaj dhe për 5 minuta skuq në atë qepë të copëtuar finely. Domatet për disa minuta ne zbrazim në ujë të valë, pas së cilës ne heqim prej tyre një lëvozhgë të hollë, dhe ne presim perimet në të njëjtën mënyrë si piper. Patate të skuqura dhe patate piper shtrihen në një tigan me qepë, shtoni 1: 1 sheqer dhe kripë, shtoni piper të zi dhe vendoseni havjar në sobë. Pas 35 minutash, derdhni uthull dhe gatuajini edhe 8 minuta. Ne shpërndajmë havjar sipas bankave të përgatitura saktë për ruajtje, të cilat gjithashtu vulosim me kapak të përgatitur.