Fileto polake, si çdo peshk tjetër, është një burim i mirë për të rinjtë, dhe jo vetëm për trupin. Fileta mesatarisht yndyrore përmban një numër të madh vitaminash, mikroelementesh, aq të domosdoshëm për trupin tonë.
Pollock gatim është mjaft e thjeshtë, si mish të lira dhe të tenderit të përkryer përputhet me sauces dhe marinades më. Natyrisht, më e dobishme është fileto peshku, e gatuar me një minimum yndyrë, kështu që pollock, i pjekur në furrë - kjo nuk është vetëm një pjatë e shijshme, por shumë diete. Kjo është arsyeja pse, filet pollock pjekur në furrë, ose më mirë receta për përgatitjen e saj, janë subjekt i këtij neni.
Fileto pollock, pjekur në letër
Gjelbërimi i filetave në fletë është më e thjeshtë, sepse është pothuajse e pamundur të prishësh peshq të tillë. Por plotësoni dhe shtoni shijen dhe aromën e secilës zonjë, pasi peshku i mbuluar me fletë është përgatitur në lëngun e tij të përzier me marinadë.
përbërësit:
- fileta të pollock - 500 copë.
- domate me qershi - 5 copë.
- kungull i njomë - 1 copë;
- limon - 1 pc.
Për marinadë:
- vaj ulliri - 3 tbsp. lugët;
- Uthull balsamic - 1 tbsp. lugë;
- qepë shallot - 1 copë;
- hudhër - 1 karafil;
- kripë, piper - për shije.
preparat
Domatet e qershisë janë prerë në gjysmë, kungull i njomë prerë në unaza. Në një tas të veçantë ne përzierim vaj ulliri, uthull balsamic, shallots copëtuar, shtrydh hudhër, kripë dhe piper. Ne e lëshojmë filet pollock nën marinadë marrë për 20-30 minuta.
Në fletën e pjekjes ne vendosim një fletë të dyfishtë të petëzuar, në mes të së cilës ne vendosim një shtresë kungull i njomë, një shtresë domate, një pulpë marinuar dhe disa qarqe limoni lart. Ne përfundojmë petë me një zarf dhe vendoseni gjellën në furrë për 15-20 minuta në 180 gradë.
Fileto pollock, pjekur nën një kore e biskota
përbërësit:
- fileta të pollock - 600 g;
- majdanoz - ¼ e rrezes;
- qepë me qingje - ¼ e rrezes;
- trumzë - ¼ e trarëve;
- hudhër - 4 karafil;
- lëvozhgë limoni (tartaya) - 1 tbsp. lugë;
- buka bukë - 1 ½ st .;
- vaj ulliri - ¼ tbsp. 2 tbsp. lugët;
- kripë, piper - për shije.
preparat
Ne lani fileta pollock larë dhe pastruar nga kockat me vaj ulliri dhe sezonin me kripë dhe piper. Duke përdorur një thikë të madhe, prerë të gjitha zarzavate në dispozicion për të lidhur atë, por mos u shndërroni në një paste. Ne i shtojmë copa të përziera, përzihemë çdo gjë në tërësi, nëse është e nevojshme shtoni pak vaj. Konsistenca rezultuese e përzierjes nuk duhet të jetë e butë, por në të njëjtën kohë duhet të mbulojë dendur lëkurën e peshkut.
Tani derdh 2 tbsp në tigan. lugë vaj ulliri. Ndërkohë që është ndezur, ne përdorim një përzierje të thërrmave dhe zarzavate të bukës në copat e pjesës së fileto nga ana e lëkurës, vendoseni peshkun në këtë anë në një tigan dhe skuqni derisa të formohet një kore e copëtuar. Copëza të filetuara të vendosura në një furrë të nxehur në 180 gradë dhe mbajnë rreth 5-6 minuta, derisa të përgatiten plotësisht. Peshku i pjekur në këtë mënyrë është i shkëlqyer për të shërbyer me garniturë në formën e ratatouille nga kungull i njomë, speca dhe domate.
Fileto pollock, i pjekur me perime, me salcë krem
përbërësit:
- fileta të pollock - 400 g;
- patate - 400 g;
- piper i kuq i ziles - 150 g;
- spinaqi - 200 g;
- krem kosi - 250 g;
- çdo djathë të butë - 200 g;
- grirë "parmesan" - 2 tbsp. lugët;
- vaj ulliri - 2 tbsp. lugët;
- kripë, piper - për shije.
preparat
Patatet prerë në kube dhe vlim në ujë të kripur.
Në tigan, zhytëm djathë të butë, shtojmë krem, kremi ose krem të freskët, mbulojmë "parmezën" e grirë dhe hiqim atë nga zjarri. Pjesa e poshtme e pllakave rezistente ndaj nxehtësisë është ngjyrosur me vaj ulliri, vendosni shtresat e patateve, peshqit e copëtuar, piperin dhe spinaqin, mbusheni gjellën me salcë dhe piqni në regjimin e gatimit. Përgatitja e filetave pollock merr 12-15 minuta, pas së cilës gjellë mund të shërbehet në tryezë. Bon appetit!