Kulebyaka - opsioni më i mirë për të shpejt dhe për një kohë të gjatë për të ngop është vështirë të dalësh. Dhe nëse kulebyaka me mish dhe patate ose mish dhe kërpudha, atëherë këtu është një kurs i plotë i dytë, ku brumë luan rolin e bukës.
Sot ne do të ju tregojnë se si të gatuaj një byrek me mish, kulebyaka me mish dhe kërpudha, kulebyaka me mish dhe patate në një recetë. Do të jetë pastë e pjekur. Mësoni të gatuani atë - ju mund të zotëroni gatim çdo kulebyaki. Pra, si të gatuaj kulebyaka me mish sipas të gjitha rregullave të artit kuzhinës?
- kulebyaka është një tortë me formë të zgjatur, kështu që brumi për kulebyaka duhet të mbështetet në një drejtkëndësh;
- brumë për kulebyaki blerë më mirë, ose gatuaj paraprakisht, atëherë gatim kulebyaki nuk do të marrë shumë kohë;
- shpendët mund të gatuhen si nga maja ashtu edhe nga pasta e pjekur;
- mbushje në kulebyaka duhet të jetë ngjitur, për këtë në një mbushje të lirshme shtoni një lugë miell.
Receta për kulebyaki me mish
përbërësit:
- pudre brumë - 1 paketë (dy gjethe).
Për pancakes:
- qumësht - 1 artikull;
- vezë - 1 copë;
- miell - 5 tbsp. lugët;
- kripë, sheqer - për shije.
Për mbushjen:
- mish i grirë - 500 g;
- qepë (të mëdha) - 1 copë;
- kampione - 300 g;
- patate mesatare - 3 copë.
- qumësht - 1,5 artikuj;
- perime majdanoz;
- erëza - për shije;
- vaj perimesh;
- kripë, piper - për shije.
preparat
Dhe tani ne fillojmë historinë se si të gatuajmë një byrek me mish.
Së pari ne përgatisim mbushjet: në vajin e perimeve mbaj gjysmën e qepës. Kur qepë është e praruar, shtoni mish të grirë, përziejeni mirë, të kripur, të pjekur, të shtoni erëza të preferuara dhe të mbuloni me një kapak - le të gatuaj në një zjarr të vogël.
Nga patatet dhe 0,5 gota qumësht, ne gatuajmë patate mjaft të trasha. Shtoni një gjalpë dhe majdanoz pak.
Minixhinjtë miell, të pastër dhe të thatë. Pritini kërpudhat mjaft të vogla, skuqini në një tigan në vaj, me gjysmën e mbetur të qepës, kripës, piperit, shtoni majdanoz. Nëse mbushja është e hollë, sasi e vogël e kërpudhave me miell.
Ndërsa mbushjet tona qetësohen, filloni të pjekni pancakes për një shtresë kulebyaki.
Ne thyejmë një vezë në një gotë qumësht. Sapun miell, në mënyrë që brumi nuk është shumë i trashë, por drenazhuar mirë nga lugë. Solim, dhe një pak saccharim. Ne piqem pancakes në një tigan. Fluturojeni në një grumbull dhe, me kujdes, duke prerë nga të dy anët me një thikë të mprehtë, ne japim një formë drejtkëndëshe.
Tani ju mund të filloni montimin e kulebyaki tonë.
Skema do të duket si kjo: brumë - pancakes - forcemeat - pancakes - kërpudha - pancakes - purees - pancakes - brumë.
Fletë e rrotullës së pjekur të pjekur me një pin kodrina nga mesi deri në skajet, duke i dhënë asaj formën e një drejtkëndësh. Fleta e mbështjellë duhet të përshtatet me madhësinë e tiganit në furrë. Ne e transferojmë atë në një fletë pjekje të veshur me letër pjekjeje.
Ne vendosim pancakes përfunduar në një shtresë përgjatë gjithë gjatësinë e brumë, duke lënë kufijtë e lirë në skajet. Tani vendosni butësisht një shtresë mishi të grirë në shtresën e pancakes, pak shtrydh atë me duart tuaja, për të më mirë të rrinë së bashku, pa dal nga skajet e pancakes. Gjithashtu veproni me të gjitha shtresat.
E gjithë kjo strukturë shumë-shtresore është e mbuluar me një fletë të dytë të pjekjes së pjekur, i mbështjellë më gjerë dhe më gjatë se fleta e parë për të mbuluar tërë lartësinë e kulebyaka tonë. Edges lirë janë crimped dhe tucked.
Tani kulebyaka jonë shkon në një furrë të nxehtë në 200 gradë, dhe lëngon atje derisa të formohet një kore e artë. Prerja e pastë e pjekur nga pasta me një thikë të veçantë për bukë, me dhëmbëza. Ne kemi nevojë për të prerë koren e lartë të kulebyaki pa e dërrmuar atë, dhe pastaj ne mund të vazhdojmë të punojmë me një thikë të zakonshme.
Ju keni zotëruar recetë për kulebyaki me mish, dhe tani ju mund ta pjekni atë me ndonjë kombinim të mbushjeve, për shembull me peshq .