Ne ofrojmë receta për përgatitjen e bishtajës me elb margaritar dhe kastravec. Kjo supë e pasur me shije origjinale me acid është e sigurt për të kënaqur dashamirët e kurseve të para të pikave.
Rassolnik Classic me elb perla dhe trangujve turshi - recetë
përbërësit:
- mish viçi - 550 g;
- uji i filtruar - 3 l;
- zhardhokët e patates - 550 g;
- qepë - 130 g;
- karrota - 130 g;
- rrënjë majdanoz - 75 g;
- rrënjë selino - 75 g;
- elb margaritar - 110 g;
- trangujve turshi - 220 g;
- kastravec turshi - 120-190 ml;
- vaj perimesh - 30 ml;
- kripë - për shije;
- bizele piper piper i zi - 5-6 copë.;
- laurel lë - 3 copë.
- bizele e piper i ëmbël - 2-3 copë;
- zarzavate të freskëta të majdanozit, selino dhe kopra - për shije;
- krem kosi.
preparat
Shije e rassolnik klasik direkt varet nga përgatitja e saktë paraprake e veshkave. Së pari, ne do të pastrojmë nënproduktin nga shkume dhe yndyra, të prerë në disa pjesë dhe të zhytem në ujë për dymbëdhjetë orë. Gjatë thithjes të paktën tre herë ndryshoni ujin për t'u pastruar. Pas kësaj, veshkat derdhen me ujë të valë, vendosen në një zjarr me intensitet të mesëm dhe ziejnë për gjysmë ore. Tjetra, hiqni veshkat në një bord prerës dhe copëtoni kube të vogla, dhe uji u derdhi.
Ndërsa veshkat janë gatuar, ne përgatitim komponentët e mbetur. Pupku është larë për të pastruar ujin dhe për të pirë cigare për tridhjetë minuta me ujë të valë. Gjatë kësaj kohe, dy deri në tre herë ndryshojmë ujin e valë në një të re. Në të njëjtën kohë, ne pastrojmë trangujve turshi nga lëkurat, derdhim një gotë ujë të valë, e vendosim në zjarr dhe e vlim atë për pesëmbëdhjetë minuta. Pastaj hiqni ato, prerë në kube të vogla ose në feta të vogla, kthejeni atë në supë dhe përplaseni me nxehtësi të moderuar edhe për dhjetë minuta.
Qepët pastrohen, kube të copëtuara, karrota, rrënjë selino dhe majdanoz me kashtë të hollë dhe kalojnë në një tigan me vaj perimesh deri sa të butë.
Veshkat e përgatitura vendosen në një tigan me tre litra ujë të nxehtë të nxehtë për të vluar, ne përhapim elbin dhe e gatuajmë për tridhjetë minuta. Tani shtoni perimet e shpëtuar, dhe pas dhjetë minutash, peeled dhe prerë në kube të vogla tubers patate. Kur patatet janë të gatshme, ne vendosim tranguj, shijojmë dhe shtojmë kripë, bela, bizele piper të zi dhe të ëmbël-aromatizuar, hedhim gjethet e dafinës dhe vlim supë për një tjetër pesëmbëdhjetë minuta. Tani e vendosim gjelbërimin e copëtuar, le të valojë për ca minuta, dhe fikeni sobën. Dhjetë minuta më vonë, kur rassolnik është infused, ne derdh atë në pllaka, ne shijoj krem kosi dhe mund të shërbejë.
Kreshmë rassolnik me trangujve turshi dhe elb perla - recetë
përbërësit:
- uji i pastruar - 2,5 l;
- karrota - 90 g;
- qepë - 90 g;
- elb perla - 90 g;
- zhardhokët e patates - 750 g;
- trangujve turshi - 200 g;
- shëllirë kastravec - 130 ml;
- gjethet e dafinës - 2-3 copë;
- bizele e piper i ëmbël - 3-4 copë;
- bizele piper i zi - 7-9 copë;
- kripë - për shije;
- sheqer i grimcuar - shije;
- vaj perimesh të rafinuar;
- majdanoz të freskët, kopër, ose ndonjë tjetër për të zgjedhur nga - për shije.
preparat
Përgatitja për të përgatitur një bela, thith në ujë të vluar një flan të larë mirë për dyzet minuta, duke ndryshuar periodikisht ujin e nxehtë në një ujë të valë të re. Pastaj pije kaçubë steamed, derdh ujë të pastruar, të nxehtë në një vlim, të vënë në një pjatë dhe të gatuaj deri në butësinë e elb margaritar. Tani shtoni peeled dhe prerë në kube të vogla patate dhe, ruajtur në
Në këtë kohë, trangujve të pjekur të prerë në kube ose lagje, vendoseni në një tigan ose tigan të nxehtë dhe le të zbutet nën kapakun në një zjarr të moderuar. Pas perimeve janë të gatshme, ne shtoni supë me kastravecë të butë, derdhni shëllirë në shije, shtoni kripë dhe sheqer, hidhni gjithashtu zarzavate të freskëta të prera, përgatisni rassolnik të ligët me elb dhe perimeve të kastravec marinuar për disa minuta dhe fikni sobën.