Shaka e vjetër rreth leshit të vlefshëm dhe disa kilogram mishi diete është i rëndësishëm jo vetëm për lepujt, por edhe për shokët e tyre me toothy. Ky brejtës në formë të gatshme do të vlerësohet me siguri nga gourmet, të dashuruar nga eksotizmi dhe thjesht nga të gjithë ata që dëshirojnë të përmirësojnë shëndetin, sepse mishi i tij është i dobishëm për ata që vuajnë nga diabeti, veshkat dhe sëmundjet gastrointestinale, dhe nënat shtatzëna dhe lactating.
Nuk është e lehtë për të gjetur një lëndë ushqyese, por nëse ende merrni një karkalec të një kafshe të rrallë, le të kuptojmë së bashku atë që mund të gatuhet nga nutria dhe si ta bëjmë atë siç duhet.
Si duhet ta përgatisni nutriën?
Para se duhet dhe, më e rëndësishmja, është e shijshme për të gatuar nutria, ajo duhet të jetë e mbuluar me gojë dhe gutted. Kjo bëhet në mënyrën e mëposhtme: kufoma është e ndarë nga koka, bishti dhe gjymtyrët. Lëkura është hequr, duke bërë një prerje gjatësore përgjatë barkut, nën lëkurë hiqen 2 gjëndra në nivelin e rruazave të qafës së mitrës dhe kraharorit. Kaviteti i barkut pritet dhe pastrohet nga organet e brendshme (mëlçia, veshkat dhe zemra mund të hahet). E gjithë ajo që mbetet, është e nevojshme për të shpëlarë plotësisht.
Përgatitni nutria, si çdo lojë, para se të marinuar, ose ngjyhet në ujë me lëng limoni, në mënyrë që të heqin qafe një aromë të veçantë. Mishi dietik është pak i thatë, kështu që zakonisht është i gatuar me shtimin e yndyrës, kremës apo salçit.
Nutria, i ndezur në krem kosi
përbërësit:
- karrota nutria - 500 g;
- krem kosi - 250 g;
- qumësht - 2 artikuj;
- qepë - 2 copë;
- pule supë - 1 artikull;
- mustardë - 1 tbsp. lugë;
- kripë, piper - për shije;
- një përzierje e bimëve italiane - 1 tbsp. lugë;
- zarzavate - për shije.
preparat
Pritini mishin e nutria nga nyjet dhe thithni në ujë të pastër të ftohtë për 1-1,5 orë, derdhni ujin dhe përsëritni procedurën derisa mishi të ndriçohet (3-4 herë). Më pas, derdhni mishin me qumësht, në mënyrë që ajo të jetë plotësisht e mbuluar dhe të niset për 8-12 orë. Një zhytje e tillë e shumëfishtë do të ndihmojë në heqjen e erës shumë specifike të këtij brejtësi.
Kur trupi i trupit është i ngjyrosur, ne pastrojmë çdo pjesë të yndyrës, pasi ajo nuk shkrihet gjatë gatimit. Tani mishi është i skuqur deri në artë, në një tigan të veçantë, ne kryejmë një procedurë të ngjashme me një qepë të madhe të copëtuar. Ne vendosim mishin dhe qepën në një tenxhere me mure të trasha për të shuar (një kullë ose gosjatnitsa do të bëjë) dhe derdh një përzierje me salcë kosi, mustardë dhe erëza, shtoni një gotë supë dhe supë për rreth një orë. Kur nutria pirg me salcë kosi është gati, ajo është shërbyer në një pjatë të madhe, me bollëk spërkatën me herbs për shije.
Rrjedh nga nutria
përbërësit:
- nutria - 350 g;
- karrota - 1 copë;
- qepë - 1 pc.;
- yndyrë - 1 tbsp. lugë;
- verë e kuqe e thatë - 100 ml;
- supë e mishit - 200 ml;
- majdanoz - 1 bunch;
- arra - 50 g;
- hudhër - 2 karafil;
- patate - 400 g;
- kripë, piper - për shije.
preparat
Karrota nutria ngjyhet në ujë, ose qumësht për natën, prerë në pjesë dhe të skuqura në çdo yndyrë derisa kafe e artë.
Në fund të gusjatnitsy nutria skuqur është hedhur, pastaj një shtresë e patate, qepë dhe karrota. Mbushni pjekjen me verë dhe supë, shtoni kripë dhe erëza, pak arra të pounduara dhe hudhër të grirë. Ne vendosim rosto nga nutria në furrë dhe kuzhinier në 200 gradë 1,5-2 orë. Një pjatë e gatshme shërben me majdanoz të copëtuar.
Nutria, sipas kësaj recetë, përgatitet me lehtësi në një multivariator sipas një parimi të ngjashëm: së pari mishi është i skuqur për yndyrë në regjimin "Hot" ose "Pjekje", pastaj ushqeni supë dhe verë, shtoni erëza dhe "Stew". Koha e fikjes së multivarkuesit do të përcaktojë automatikisht. Bon appetit!