Një pjatë me të vërtetë mbretërore është një pike e pjekur. Që nga kohët e lashta, ky peshk grabitqar ishte i pranishëm në shumicën e festivaleve si dekorimi kryesor i tryezës. Pse të mos e ringjallë traditën e vjetër dhe të gatuaj këtë gjellë të mrekullueshme për festën e ardhshme?
Recetë për pike pjekur në furrë tërësisht
përbërësit:
- pike - 1 pc. (2-2,5 kg);
- onions - 1 pc.;
- vezë e pulave - 1 copë;
- qumësht - gjysmë shekulli;
- bukë e bardhë - 120 g ;;
- zarzavate - me shije;
- kripë, piper - për shije;
- salcë kosi - 1 tbsp. lugë.
preparat
Pike tim dhe të pastër nga peshore, fins e peshkut (me përjashtim të bishtit) janë prerë duke përdorur gërshërë kuzhinës. Ne vendosim peshkun e pastruar në tabelën e copëtimit dhe bëjmë shkurtime të thella nën kokë, duke u përpjekur të mos kapim zorrën. Ne e ndajmë kokën sëbashku me gibletët. Tani mbetet për të ndarë lëkurën nga fileto, për këtë qëllim është e nevojshme që lehtë të lehtësohet lëkura me një thikë fleksibile dhe të hollë, duke u përpjekur të mos dëmtojë atë, pastaj të vënë gishtat në zgavrën dhe të tërheqë lëkurën "çorape". Më afër rupturës kafese.
Fileto është e ndarë nga kreshtat dhe eshtrat, pas së cilës ne lëvizim peshkun përmes mullirit të mishit. Supë e peshkut përzihet me herbs copëtuar, vezë, kripë, piper dhe thërrime bukë i lagur, e cila gjithashtu duhet të kalojë më parë përmes një mulli mishit. Ne e futim peshkun me përzierjen që rezulton dhe qepim një vrimë për mbushjen me një fije.
Në karkasë kemi vënë edhe një kokë, pasi që ne grease një peshk me salcë kosi dhe ne kemi vënë në një furrë preheated në 220 gradë për t'u pjekur deri në gatishmëri. Pika e mbushur , e pjekur në furrë, ne dekoroj sipas gjykimit tonë me perime të freskëta, turshi dhe zarzavate.
Pike pjekur me perime në fletë metalike
përbërësit:
- pike - 1 copë;
- limon - 1 copë;
- majonezë;
- përzierje e gatshme e erëzave për peshk - 1 lugë çaji;
- ujë - 500 ml;
- uthull - 3 tbsp. lugët;
- onions - 1 pc.;
- karrota - 1 copë;
- domate - 4-5 copë;
- kripë, piper - për shije.
preparat
Pike tim, të pastër dhe të zorrëve. Me peshk të përgatitur prerë kokën dhe derdh atë me ujë të përzier me uthull për 15-20 minuta (kështu që ne të shpëtoj erë të veçantë të baltës). Ne e thajmë peshkun me peshqir letrash dhe një sezon të barabartë me një përzierje të erëzave për peshk të përzier me majonezë shtëpi .
Në zgavrën e barkut të peshkut vëni qepë unaza dhe karota, dhe në krye kemi vënë feta limoni. Domate janë prerë në mënyrë të tërthortë dhe të kalitur me kripë dhe piper. Ne e mbyllim peshkun dhe domate me një shtresë të trashë petë dhe e vendosim në një tabaka për pjekje. Piqeni pikën për 20 minuta në 200 gradë, pastaj ndizni fletën dhe vazhdoni të gatuani për 15 minuta.
Si të piqni një pike në mëngë për këtë recetë? Është shumë e thjeshtë, së pari peshk dhe perime kuzhinier në mëngë për 20 minuta, pa vajin e damës me majonezë, por thjesht spërkatje me erëza, pastaj copëtoni mëngën, rrafshini peshkun me salcë dhe vendoseni në piqem për një tjetër 20 minuta.
Pike pjekur me patate
përbërësit:
- pike - 1 pc. (1,5-2 kg);
- onions - 1 pc.;
- karrota - 1 copë;
- patate - 500 g;
- 1/2 lëng limoni;
- kripë, piper, një përzierje e bimëve të thata - për shije;
- vaj perimesh;
- zarzavate - për zbukurim.
preparat
Ne pastrojmë peshkun, lani dhe zorrën, pas së cilës ne prerë në pjesë. Pjesët e kamë janë zhytur në një marinadë uthull dhe ujë, një recetë
Qepe te prera ne semirings hollë, dhe karrota fshij në një rende të madhe. Kaloni perimet deri në gjysmë të gatshme. Më vete, gjithashtu gjysmë gatuar patate skuqur derisa të artë ngjyrë kafe.
Në fletën e pjekjes së lyer, ne nxjerrim pjesë të peshkut dhe mbulojmë me një kalimtar dhe patate. Piqni peshkun për 30 minuta në 200 gradë. Pjatë e gatshme është shërbyer me zarzavate.