Mbetjet e një pjate anësore nga darkë e djeshme nuk mund të ngroheshin, por u kthyen në një pjatë të veçantë. Një shembull i gjallë i kësaj është orizi aziatik me perime, në teknologjinë e pjekjes së të cilës drithëra e zier është nxehur në një nxehtësi të lartë në një tigan me mure të hollë (wok), duke shtuar aditivë për shije.
Rajs me perime në një tigan
Në varësi të sezonit në arsenal, gjithmonë ka të paktën një grup perime bazë. Jashtë sezonit, ju mund të bëni oriz me perime të ngrira, duke ndjekur një teknologji të ngjashme. Më pak se gjysmë ore në tavolinën tënde do të nxjerrësh ushqim autentik aziatik. Baza në të, nga rruga, lehtë mund të zëvendësohet me gotë ose gjobë gruri petë.
përbërësit:
- oriz i përfunduar - 300 g;
- proshutë - 2 feta;
- shallots - 2 copë;
- bizele jeshile - 90 g;
- Kili, zarzavate me qepë - për shije;
- salcë soje - 15 ml.
preparat
- Përhapjen e vajit në wok dhe hedhin në të shallots copëtuar dhe feta proshutë. Kur ata janë të thekur, pour në kokrra, shtoni bizele dhe soje.
- Përgatit orizin e skuqur me perime me përzierje të rregullt për rreth 2-3 minuta, dhe shërbejeni me piper të nxehtë dhe qepë.
Rajs me perime në kinezisht
Në pjesë të ndryshme të Azisë, orizi i skuqur përgatitet sipas recetave të ndryshme. Versioni kinez shpesh përfshin vezë të papërpunuara që skuqen shpejt në ngrohje të lartë, ose derdhen në krye për disa minuta derisa të jenë gati. Nuk mund të thuhet se ky veprim i jep gjellës një pamje të shijshme, por shijen, përfitimet dhe ngopje - definitivisht.
përbërësit:
- oriz i përfunduar - 350 g;
- vezë - 5 copë;
- qepë - 100 g;
- piper i ëmbël - 100 g;
- një grusht bizele të gjelbërta;
- nga një majë e paprika dhe shafran i Indisë.
preparat
- Vërfini të gjitha vezët me erëza dhe derdhni rreth një të tretën në wok të nxehtë. Fry shpejt dhe vendosni në një pjatë të veçantë.
- Ruani qepën dhe piperin, prerë në shirita të hollë, deri sa të gjysmë të përgatitur, shtoni croup dhe bizele për ta.
- Pas pak minutash, derdhni vezën e mbetur dhe, përzierjen shpejt, e çoni në gati.
- Shtroj orizin e nxehtë në kinezisht me vezë dhe perime, plotësoni atë me herbs.
Rajs me karkaleca dhe perime
Versioni indian i recetës nuk përfshin pjekjen e kokrrave së bashku me përbërës të tjerë nga lista e përbërësve. Këto të fundit janë të kombinuara së bashku, të plotësuar me qumësht kokosit me kerri, dhe pastaj shërbyer veçmas ose derdhur në një garnish në krye. Pëlhurë curry mund të bëhet me duart tuaja, por është shumë më e lehtë për të blerë një përzierje aromatike të përgatitur tashmë në dyqane të specializuara.
përbërësit:
- qumësht kokosit - 400 ml;
- orizi i zier - 200 g;
- gjalpë - 50 g;
- qepë - 100 g;
- paste kerri - 1 ½ tbsp. lugët;
- piper i ëmbël - 100 g;
- domate - 100 g;
- sheqer - 10 g;
- Karkaleca - 400 g.
preparat
- Pas shkrirjes së gjalpit, përdorni atë për të veshur qepën dhe piperin.
- Shtoni kallëp dhe karkalec curry në tigan.
- Kur krustazat janë gati, vendosni kockat e domateve dhe holloni të gjithë qumështin e kokosit.
- Lëreni curry të arrijë vlim, ëmbël dhe kripë atë, dhe pastaj të shërbejë oriz curry me perimet menjëherë pas gatim.
Rajs me perime në multivark
Rajs me perime - receta është e përballueshme dhe e shpejtë, sidomos nëse përdorni gjysmë të gatshme nga supermarketi dhe kuzhiniereni duke përdorur teknika moderne si një multivarkë. Kjo e fundit, do të lejojë që në mënyrë të barabartë të bashkoj përbërësit për shkak të shpërndarjes korrekte të nxehtësisë, dhe të ruajë aromën dhe dobinë e komponentëve.
përbërësit:
- oriz - 200 g;
- dhëmbë hudhër - 3 copë;
- supë - 300 ml;
- përzierja e perimeve të ngrira - 200 g;
- verë e bardhë e thatë - 50 ml;
- një majë e oregano të thata.
preparat
- Para se të gatuani orizin me perime, ruani përzierjen e shkrirë në mënyrën "Pjekje". Kur bëhet fjalë për gjysmën e gatuar, hidhni hudhër dhe spërkatni fara të lara.
- Duke pasur oriz me perime, kripë dhe rigon, shtoni lëngje nga lista dhe zgjidhni opsionin "Shuarje" ose "Pilaf" para sinjalit.
Rajs me pulë dhe perime
Kjo variant është plot me shijen tradicionale të kuzhinës kineze: soja, xhenxhefil, hudhra dhe djegësja me erëza - një kripë e pazëvendësueshme që përkrahet në mënyrë perfekte me peshkun dhe shpezët. Më poshtë është përshkruar vetëm opsioni i fundit, në të cilin mishi dhe drithërat janë të pirur së bashku derisa të butë. Përgatitja në një pjatë dhe me nxehtësi të ulët, orizi absorbon lehtësisht të gjitha shijet dhe shijet.
përbërësit:
- brokoli - 200 g;
- mish pule (fileto) - 200 g;
- rrënjë xhenxhefil - 15 g;
- dhëmbë hudhër -2 copë;
- qepë të kuqe - 1 pc;
- piper i ëmbël - 1 copë;
- salcë soje - 25 ml;
- oriz - 250 g;
- thekon e djegës - për shije.
preparat
- Mix të gjithë përbërësit në tas të pajisjes dhe derdh ujë dy herë sasinë e orizit.
- Aktivizoni modalitetin "Pilaf" dhe prisni sinjalin.
- Pas kësaj, orizi i zier me perime është lënë për të qëndruar për 10-15 minuta.
Rajs me perime në furrë
Ju mund të gatuani oriz me perime jo vetëm në formatin e skuqur, por edhe në një tavë, e cila është e lehtë të mblidhen së bashku nga produktet e mbetura në frigorifer, të pjekni për mëngjes apo edhe të merrni me vete. Karbidratet dhe proteinat e dobishme të produkteve të qumështit dhe vezëve e bëjnë gjellë të shijshme dhe ushqyese, duke kapërcyer përgjithmonë ndjenjën e urisë.
përbërësit:
- piper i ëmbël - 1 copë;
- hudhër - 2 dhëmbë;
- fasule me varg - 100 g;
- kungull i njomë - 400 g;
- karrota - 200 g;
- një grusht kopërthi;
- domate me qershi - 150 g;
- vezë - 2 copë;
- orizi i zier - 150 g;
- grushtat e bukës;
- një grusht djathi të integruar.
preparat
- Para se të gatuaj oriz me perime, bluaj dhe ruaj së bashku shtatë e para të përbërësve nga lista.
- Kombinoje pjekjen me çarçaf, shpërndajeni në një myk dhe derdhni disa vezë të rrahur.
- Sasi e vogël me djathë dhe thërrime.
- Piqni në 180 gradë për 30-45 minuta.
Rajs me mish dhe perime
Për të marrë një variant më të kënaqshëm të orizit me perime, zëvendësoni mishin e shpendëve të bardhë me mish lope. Nuk është e nevojshme të përdorni shkurtime të shtrenjta, meqë pjesët e zjarrit për zjarr do të jenë ideale nëse përgatiten siç duhet dhe të dëmtuara mirë. Përveç një burimi të besueshëm të proteinave, së bashku me mishin, ju merrni një supë të pasur , një kurorë të përshtatshme.
përbërësit:
- salcë soje - 45 ml;
- hoisin - 15 ml;
- xhenxhefil i integruar - 1 tbsp. lugë;
- viçi - 500 g;
- përzierje e perimeve për tiganisje - 400 g;
- oriz i zier - 400 g.
preparat
- Kube të mëdha të mishit të thekur, sezonin me xhenxhefil, salcat dhe derdh ujë për të mbuluar.
- Pirja e mishit për rreth një orë, nëse nevojitet derdhje e lëngshme.
- Silleni veçmas përzierjen. Përzihet me tul.
- Shërbyer oriz me viçi dhe perime, duke vënë viç mbi jastëk nga garniturë.
Rajs me perime dhe kërpudha
Receta orizore tradicionale me oriz me perime me kërpudha, përfshin kale lakër kineze të quajtur "gai lan". Duke pasur parasysh mungesën e këtij produkti në rajonin tonë, është më mirë ta zëvendësoni atë me një analog më të zakonshëm, si fasulja e gjelbër ose lulet e brokolit direkt në rrjedhjet e mishit.
përbërësit:
- fasule me varg - 150 g;
- salcë soje - 45 ml;
- kallam sheqeri - 25 g;
- kërpudha shiitake - 120 g;
- onions - 1 pc.;
- hudhër - 2 copë;
- vezë - 2 copë;
- oriz ngjyrë kafe (zier) - 2 tbsp.
preparat
- Blanch fasule.
- Shpëtimtari Shiitake me qepë të copëtuar dhe kur del nga lagështia e tepërt shtoni hudhër, sheqer dhe soje.
- Përzierni orizin me mish me perime, kërpudha dhe soje, rrahu disa vezë dhe le të kapen, nxehen, në nxehtësi të lartë.