Një filxhan kafeje dhe një briosh - të cilët nuk do të donin të nisnin mëngjesin e tij me një mëngjes të ngjashëm? Vërtetë, jo të gjithë kanë një furrë të mirë nën dritaret, prandaj croissants me një mbushje mund të jetë i gatuar në shtëpi me duart e tyre. Më poshtë do të analizojmë recetën për një test klasik për croissants, si dhe opsionet e mbushjes me të cilat mund të kombinohen.
Brumë për croissants me mbushje
Përgatitja e brumit për croissants mund të marrë më shumë se një ditë dhe një budalla është e dobishme vetëm për confectioners profesionale. Ne kemi vendosur të ndajmë një recetë relativisht të shpejtë me ju.
përbërësit:
- miell - 255 g;
- gjalpë - 145 g;
- qumësht - 115 ml;
- sheqer i grimcuar - 45 g;
- maja - 7 g;
- vezë e verdhë veze - 1 copë;
- çokollatë.
preparat
Prisni miellin me gjalpë. Në qumësht të ngrohtë, sheqer dhe maja të holluar, lejoni që ky i fundit të aktivizohet, dhe pastaj derdh zgjidhjen e majave në thërrimet e miellit. Kombinoje të gjithë përbërësit së bashku, lënë brumë në frigorifer për gjysmë ore. Roll brumë në një shesh, del në krye skajet në qendër, dhe pastaj dele edges anësore. Rrotulloni brumin në madhësinë e mëparshme dhe kthejeni në ngrirës për 15 minuta. Përsëritni palosjen, rrotullimin dhe ftohjen për një tjetër 5-6 herë. Pritini brumë në trekëndëshat. Në fund të trekëndëshit, vendosni një copë çokollate dhe rrokullisni gjithçka në një listë. Mbuloni brumin me një shtresë të hollë të lustër nga vezët e verdhë të rrahur dhe dërgoni në furrë së pari për 10 minuta në 230 gradë, dhe pastaj për një tjetër 5-10 minuta në 190.
Duhet të theksohet se mbushja e çokollatës për croissants mund të plotësohet me arra ose manaferrat e thata.
Recetë për croissants me mbushjen e djathit
Nëse koha edhe për përgatitjen e një prove të thjeshtë është lënë në dylli, atëherë përdorni produktin e përfunduar gjysmë të gatshëm në bazë të një majaje. Mbushja për croissants nga pastë pudre në këtë recetë do të jetë djathi i zakonshëm.
përbërësit:
- gjalpë - 65 g;
- hudhër - 2 dhëmbë;
- një grusht me majdanoz të gjelbër dhe borzilok;
- djathi i fortë - 90 g;
- pasta e pjekur .
preparat
Rrokulliset brumin e përfunduar dhe prerë në trekëndëshat. Në bazën e çdo trekëndëshi, vendosni një copë djathë. Palosni brumin me një rrotull dhe vendoseni në pergamenë. Shkrihet gjalpë dhe shtoni atë me herbs copëtuar dhe karafil hudhër copëtuar. Vendosni croissants në furrë për 15 minuta në 190 gradë. Lubrifikoni sipërfaqen e vajit të pjekjes në mes dhe në fund të gatimit.