Miso bean paste nuk ka vetëm një shije shumëfishtë, por edhe aftësi shëruese që ndihmojnë për të rritur imunitetin dhe për të luftuar ftohjet, gjë që është tepër e rëndësishme duke pasur parasysh qasjen e shpejtë të ftohjes. Recetat e soups miso në shtëpi, të cilat realizohen pa një sherr dhe agjërim, vendosëm ta përkushtojmë këtë material.
Supë miso tradicionale japoneze - recetë
Përbërësit për recetat klasike japoneze nuk janë gjithnjë të disponueshme në supermarketet vendore, por të gjitha vërtetësitë zhduken kur nuk janë në dispozicion. Për fat të mirë, me zhvillimin e tregjeve të internetit për të marrë një bandë lakër bok choy dhe makarona nga tamarind bëhet shumë herë më e lehtë.
përbërësit:
- uji 720 ml;
- tofu - 140 g;
- paste miso - 35 g;
- një bandë lakër bok-choi;
- pendët e qepëve të gjelbra - 4-5 copë;
- fletë nori;
- makarona nga tamarind - 1-2 tsp.
- salcë peshku - 5 ml.
preparat
Sillni ujin në një çiban dhe vendosni djathë të dyshuar në të. Lejo që të valojë rreth 2 minuta, pas uljes së zjarrit në mes. Merrni pak ujë dhe vendosni miso paste në të. Hidheni zgjidhjen në një tenxhere djathi dhe menjëherë hiqni enën nga zjarri - miso paste - një produkt i fermentimit natyror, të gjitha cilësitë e tij të dobishme zhduken kur valë. Vendoseni në supë një gjethe të bok-choi të madhe, feta gjethe nori, qepë të gjelbër dhe ngjitës tamarind. Sezoni pjatën me salcë peshku dhe lini atë nën kapak për 5 minuta para se të shërbejnë.
Supë me supë me salmon - recetë
përbërësit:
- uji 970 ml;
- pluhur nga algat dashi - 1 1/2 lugë.
- paste miso - 45 g;
- kërpudha shiitake - 75 g;
- kreu i lakrës nga Pekini;
- tofu - 145 g;
- salmon fileto - 170 g.
preparat
Heqja paraprakisht e eshtrave nga fileto e salmonit (nëse ka), prerë në shirita të hollë. Tofu ndahet në kube, dhe shiitake kërpudha mund të pritet në çdo mënyrë të përshtatshme, nëse vetëm ata ishin të përshtatshëm për të ngrënë. Sillni ujë në një valë dhe holluar pluhurin e dasha në të. Vendosni gjethet e copëtuara të lakrës së Pekinit dhe kërpudhave në një supë aromatik, lejoni të vlim rreth një minutë, pastaj vendosni tofu me peshk dhe lëreni për një periudhë të ngjashme kohe. Pas një kalimi të kohës, paste holluar miso në supë, pas heqjes enët nga zjarri.
Supë Miso me karkaleca - recetë
përbërësit:
- vaj susam - 35 ml;
- leeks (pjesa e bardhë) - 1 copë;
- Xhenxhefil i integruar - 2 tsp.
- supë pule - 1,8 l;
- salcë soje - 35 ml;
- petë vezë - 115 g;
- paste miso - 65 g;
- karkaleca - 540 g.
preparat
Në vaj të susamit të ngrohur, ruani unazat e leeks deri sa të arrijnë gjysmë-përgatitje. Shtoni xhenxhefil dhe karkaleca në fidan, prisni derisa të kapen të fundit, por nuk arrijnë të gatshëm, dhe mbushin atë me supë pule të zier. Shtoni supën me salcë soje dhe vendosni petë vezë në të. Pas pak minutash, kur petë bëhen të butë, hiqni supën nga zjarri dhe holloni miso paste në supë.
Recetë për supë miso me kërpudha nga 5 përbërës
përbërësit:
- Kërpudha shiitake (freskët) - 240 g;
- xhenxhefil i freskët - 30 g;
- algat wakame - 5 g;
- pendët e qepëve të gjelbra - 45 g;
- miso makarona - 45 g.
preparat
Pritini wakame në shirita të vegjël: më të vogla, aq më mirë. Hidhni shiritat e ujit dhe lini të fryhet gjatë përgatitjes së përbërësve të mbetur. Pritini kërpudhat e peeled, pres gjallëri dhe të pres qepë e gjelbër. Silleni supë në një vlim dhe vendosni të gjithë përbërësit e përgatitur në të. Kërpudhat Shiitake duhet të ngrohen dhe uji - të jetë i ngopur me aromë xhenxhefil, kjo do të marrë jo më shumë se një minutë, pas së cilës ju mund të shpërndajë paste miso në supë dhe për të shërbyer atë menjëherë, pa harruar të spërkasë qepë gatuar me zarzavate.