Chahokhbili - një pjatë kombëtare e kuzhinës gjeorgjiane, e bërë nga mish qengji ose pulave me shtimin e perimeve dhe erëzave të freskëta të ndryshme. Sot ne do t'ju tregojmë se si të përgatisni një chahokhbili aromatik dhe të shijshëm në një kazan.
Receta e Chahokhbili në kazan
përbërësit:
- pulë e freskët - 2.5 kg;
- qepë - 1 kg;
- domate të kuqe - 260 g;
- hudhër - për shije;
- erëza ;
- koriandër, kopër - për shije.
preparat
Fat, e cila është në pulë, prerë me kujdes dhe shkrihet në kazan. Mishi është larë mirë, copëtuar copa dhe skuqura për 15 minuta. Qepë është pastruar, copëtuar në copa të mëdha dhe hedhur në zog. Pas 5 minutash, hidhni domatet e grirë, zarzavate të copëtuara, silleni me kripë dhe mbuloni fort me një kapak. Pas gjysmë ore shtojmë hudhër në pjatë, shuajmë për rreth 10 minuta dhe hiqim chahokhbili nga puli në kazan nga zjarri.
Chahokhbili në kazan në kunj
përbërësit:
- këmbët e pulës - 5 copë;
- qepë e bardhë e qepëve - 95 g;
- karrota - 380 g;
- piper i ëmbël - 55 g;
- domate pjekur - 1 kg;
- hudhër - 3 karafil;
- supë pule ;
- verë të bardhë të thatë - 10 ml;
- gjalpë.
preparat
E gjithë këmbën është larë, drenazhuar dhe copëtuar në pjesë. Kazan është pezulluar mbi zjarr, hedhim mish dhe e skuqim pa vaj, në yndyrën tonë. Onions dhe karrota pastrohen, copëtuar imët, dhe piper i ëmbël është përpunuar nga fara dhe copëtuar në kube. Perime të feta hedhen në kazan, shtoni një copë gjalpë dhe salcë për 15 minuta. Me domate, e heqim lëkurën, i përvëluam me ujë të valë dhe shpohet pulpë në një blender. Derdhni salcën që rezulton në një pjatë, sezonin me erëza, shtoni një supë të vogël të pulës dhe verë të thatë. Ne shuam kahun në një kazan në një zjarr të vogël deri sa të gatshëm për 20 minuta. Hudhra pastrohet dhe lejohet përmes shtypit. Dërgoni zhardhokun që rezulton në pjatën e mbaruar, mbylleni kapakun dhe insistoni për 10 minuta.
Chahokhbili nga pulat në gjeorgjian në Kazan
përbërësit:
- mesatarja e pulave - 1 copë;
- qepë e bardhë e qepëve - 1,5 kg;
- domate mesatare - 1 kg;
- kungull i njomë - 550 g;
- hudhër - 10 g;
- vaj perimesh - për shije;
- aroma;
- zarzavate të freskëta.
preparat
Në kazan derdhim vaj dhe ngrohim atë për të vluar me yndyrë pule. Pastaj hidhni mishin, prerë në copa dhe skuqni deri sa të artë. Qepët pastrohen, priten të mëdha dhe dërgohen në kazan. Stirring, merak deri gjysmë transparente dhe hedhin domate dhe kungull i njomë, diced. Pastaj shtoni erëzat për shije, zarzavate të copëtuara, përzierni, mbuloni enët me një kapak dhe mbani për 35 minuta.