Placids moldave janë jashtëzakonisht të shijshme ëmbëlsira banesë, për përgatitjen e të cilit brumë krem karamel tradicionalisht është përdorur. Mbushja mund të zgjidhet dhe të kripura, dhe e ëmbël: gjizë, mollë, kungull, patate, lakër. Ky është një analog i pies, gjëja kryesore është të mësoni se si t'i formoni ato në mënyrë korrekte.
Si të përgatiteni placidët moldavë?
Placids hollë moldave janë krenaria e amviset, si një rrokullisje e mirë nga brumi pa e dëmtuar atë është një art i veçantë. Ajo konsiderohet gjithashtu një pjatë kombëtare rumune, por ajo ka zënë rrënjë në Moldavi, prandaj ajo trajton kënaqësitë e kuzhinës moldave. Për të bërë produktet e lëngshme dhe të shijshme, ia vlen të njihni disa sekrete:
- Për të "zarf" me mbushje nuk u hap gjatë tiganisje, ju duhet të vendosni pjesë të punës me shtresë poshtë në tigan.
- Placids moldave do të jetë më lëng, në qoftë se ata janë të skuqur në një përzierje të perimeve dhe gjalpë.
- Për të qepë në mbushje nuk është e hidhur, ajo duhet të jetë i lagur me ujë të valë.
Vështirësia më e madhe është të mësuarit se si të skalitësh placings saktë. Ka disa metoda, më origjinale është "tetë fletë":
- Pritini një copë brumë, madhësia e një pëllëmbë, të rrumbullakët.
- Nga qendra në buzë, bëni shkurtime për të bërë disa petale.
- Në qendër të vënë mbushjen, mbulojnë atë me petals, alternuar përmes një.
- Roll tortë në një tortë. Sa më e hollë tortë, aq më e shijshme është ushqimi.
Si të gatuaj brumë për plc?
Brumë për plastikë përgatitet sipas një recetë të veçantë, edhe pse mund të bëhet e freskët ose maja. Nga më të provuarit - nga koha dhe përvoja - brumë i prodhuar është në kërkesë. Nuk ka vështirësi të veçanta në përgatitjen e tij, është e nevojshme vetëm të vëzhgoni me kujdes formulën dhe të merrni parasysh karakteristikat e shijes së mbushjes.
përbërësit:
- miell - 2 gota;
- kripë - 1 lugë çaji;
- sode - 0,5 tsp.
- vaj të ligët - 3 tbsp. lugët;
- ujë të valë - 1 gotë.
preparat
- Hidh ujë të zier në një tas, shtoni vaj dhe kripë, llokoçis.
- Hidheni në miell.
- Mundo me lëvizje, pastaj gatuaj me dorë.
- Cover me një peshqir për 20 minuta për të ftohur.
Si për të përgatitur placids me kungull?
Besohet se i pari në Moldavi filloi të përgatisë placids me kungull, sepse ajo është perimet më e lirë dhe e shijshme që rritet lehtësisht. Shpesh, në të njëjtën kohë, produktet u përgatitën të kripura dhe të ëmbla, për kripën, piperin dhe kripën u shtuan në kungull, dhe për sheqernat e sheqerit ose mjaltë. Sweeteners janë hedhur para palosjen tortë.
përbërësit:
- kungull - 300 g;
- sheqer ose mjaltë - 4 tbsp. lugët;
- kripë - një majë;
- gjalpë - 100 g.
preparat
- Gjalpë, shkrihet, cool.
- Pumpkin fshij, pastaj të vënë jashtë derisa lagështia avullohet. Shtoni kripë ose sheqer.
- Bëni torta.
- Vendoseni mbushjen në qendër, copni brumin me "zarf".
- Fry në të dy anët.
Si të përgatiteni placids me patate?
Placids famshme moldave jo vetëm me kungull, por edhe me patate. Ajo mund të jetë e papërpunuar, por pastaj produktet duhet të skuqen më gjatë. Është më e lehtë dhe më e shpejtë për të përdorur patate të ziera. Pure me shtimin e qumështit dhe gjalpit duhet të përgatiten paraprakisht, atëherë placids me patate do të jetë më e lehtë për të gdhend.
përbërësit:
- patate - 170 g;
- perime majdanoz - bandë;
- gjalpë - 50 g.
preparat
- Nëse patatja përdoret në formën e saj të papërpunuar, ajo duhet të jetë rubbed, shtoni vaj, kripë dhe piper. Mbush me patate pure.
- Mbushni me herbs copëtuar, llokoçis.
- Roll nga ëmbëlsira të sheshtë, të vënë në qendër të mbushjes, dele "zarf".
- Të skuq.
Platsinda me mollë
Në përgatitjen e placodes ëmbël recetë është e thjeshtë, mënyra më e lehtë është për të bërë një mbushje e mollë . Ju mund të përdorni fruta të papërpunuara, por shumë më të shijshme - të zier me sheqer dhe kanellë. Mollët janë të butë dhe të butë, me shije origjinale. Gatuesit me eksperiencë rekomandojnë zgjedhjen e varieteteve acidike që përputhen në mënyrë të përkryer me sheqer.
përbërësit:
- mollë - 5-6 pjesë;
- sheqer - 1 tbsp. lugë;
- kanellë - një çerek sheqer ose një majë.
preparat
- Hiqni mollët, të prera në feta.
- Shto sheqer dhe kanellë, përzieni. Molla për të vënë jashtë me sheqer, derisa ato bëhen të buta.
- Cool, vënë në ëmbëlsira të sheshtë.
- Forma "zarf", skuq.
Placinds me gjizë dhe zarzavate
Placinds me gjizë janë përgatitur gjithashtu në dy versione: të ëmbël, me mjaltë ose sheqer, dhe të kripura, me shtimin e gjelbërimit. Për mbushjen ju mund të merrni gjizë të çdo shkalle të yndyrës, është e rëndësishme që ajo të mos jetë e lëngshme ose e thartë. Në brumë, është e dëshirueshme për të shtuar një lugë gjelle vaj, përndryshe ajo do të kthehet të jetë tepër e thatë, dhe do të jetë e vështirë për përzierje.
përbërësit:
- gjizë - 500 g;
- onions - 1 pako;
- kopër - 1 bunch;
- vezë - 2 copë;
- kripë, piper.
preparat
- Nëse keni zgjedhur placids moldave - një recetë për mbushjen e kripur, ju duhet të bluaj gjizë me zarzavate, shtoni vezë të papërpunuara, piper. Për sheqer ëmbël-vënë ose mjaltë për shije.
- Roll brumë në ëmbëlsira të sheshtë.
- Shtrojini mbushjen, formoni një shesh.
- Të skuq.
Placinds me lakër
Receta e vendosur me lakër ka disa opsione. Në verë është më mirë të përgatitni një mbushje nga lakra të skuqura ose të zier , ju mund të bëni mish të grirë në pjesë të barabarta. Në dimër, kur kjo perime është më pak lëng, placids tradicionale moldave janë të përgatitur nga turshi ose marinuar. Në brumë, është e rekomandueshme për të shtuar 2 lugë vaj, në mënyrë që ajo është e butë dhe nuk shkërmoqet.
përbërësit:
- lakër - 700 g;
- qepë - 1 copë;
- kripë, piper.
preparat
- Lakra kvasshennu shtrydh në një pirg të shëllirë.
- Sipë qepë në gjalpë, shtoni lakër, shtypi për 5 minuta. Cool it down.
- Formoni ëmbëlsira të hollë, vendosni mbushjen, për të "kthyer" verbërisht. Të skuq.
Placinds me djathë
Një tjetër recetë tradicionale rumune dhe moldave është vendosur me brynza. Opsioni më i zakonshëm është me zarzavate, por ju mund të shtoni vezë të ziera, djathë, djathë të fortë. Gjëja më e shijshme me djathin e brinuar, ju duhet ta shtrydhni pak. Djathi i fortë është rubbed në një rende, shumë e vështirë zbutur me qumësht.
përbërësit:
- brynza - 400 g;
- kopër - 1 bunch;
- vezë - 4 copë;
- kripe.
preparat
- Djathë i butë, gatuaj, fshij. Sezonin me kripë.
- Vezët vlim, prerë imët, përzierje me brynza.
- Kopjoni kopër, shtoni në përzierje.
- Roll nga ëmbëlsira, të shpërndara mbushjen, formë sheshe.
Si të gatuaj placids moldave në furrë?
Dashuruar pjekje duhet të zgjidhni një brumë maja , atëherë vetëm duhet të përgatisin placids në furrë. Për një recetë të tillë, forma e rulave është e përshtatshme, në mënyrë që produktet të jenë të pjekura mirë. Mbushja mund të zgjidhet, por më e shijshme për gatim në furrë quhet mollë-gjizë, me shtimin e sheqerit dhe vaniljes.
përbërësit:
- maja e thatë - 5 g;
- sheqer - 1 lugë çaji;
- uji 400 ml;
- miell - 800 g;
- mollë - 5 copë;
- vanilje - 50 g;
- gjizë - 500 g.
preparat
- Nga maja, ujë, sheqer dhe miell gatuaj brumin. Brumë duhet të futet për 20 minuta.
- Formoni topat.
- Molla fshij, sasi e vogël me sheqer.
- Hapni ëmbëlsira, vaj.
- Vendosni mbushjen, rrokullisni tortën për të rrokullitur gjatë gjithë gjatësisë.
- Bend mbi, të vënë në një fletë pjekje greased.
- Lubrifikoni me një vezë të papërpunuar.
- Piqni për 35 minuta në 200 gradë.
Pulled placinds - recetë
Më e vështirë për t'u përgatitur është një platin nga pastë e pjekur, e cila është bërë me maja ose me kos. Por shumë kohë do të duhet të shpenzojnë për formimin e disa shtresave të trajton. Sipas chefs me përvojë, placids më të shijshme moldave multi-layered janë marrë me mbushje djathë-hudhër.
përbërësit:
- gjizë - 1 kg;
- djathë feta - 200 g;
- pluhur hudhër - 50-100 g;
- majdanoz - 1 bunch;
- kopër - 1 bunch;
- borzilok - 1 bunch.
preparat
- Prerja e djathit, përzihet me djathë.
- Shtoni pluhur kripë dhe hudhër, vezë të rrahur, zarzavate të copëtuara.
- Ndizet tërësisht.
- Brumë mbështjellë në një shtresë të hollë, deri në 1 mm të trasha.
- Lubrifikoni gjysmën e shtresës me vaj, mbuloni me gjysmën e dytë, copëtojeni fletën në gjysmë. Përsëri, grisni gjysmën e shtresës dhe dele. Përsëriteni procedurën derisa të arrijë 5-6 shtresa.
- Çikë shtrydh pak me një kunj kodrina.
- Transferoni të gjitha sendet në një tabaka për pjekje, secila e shpuar me një pirun.
- Lubrifikoni me gjalpë të shkrirë.
- Piqni në 250 gradë deri në ngjyrë kafe të artë.
Plavët e lavash
Meqenëse përgatitja e brumit kërkon kohë dhe përvojë, shumë amvise kanë zbuluar një recetë për placids shpejtë - bukë pita dhe kungull. Kjo perime eshte e pergatitur shpejt, jep shije origjinale. Ju mund të shtoni djathë gjizë në përzierje. Kungu është më mirë të shuhet para, pasi buka e pita është e skuqur shumë më shpejt se produktet e brumit.
përbërësit:
- lavash - 2 gjethe;
- kungull - 35 g;
- sheqer - 7 lugë çaji;
- vezë - 2 copë;
- kanellë - 20 g.
preparat
- Pllaka kungull, shuhet me sheqer dhe kanellë 5 minuta.
- Pritini bukën pita në 4 pjesë.
- Bëni vezë me sheqer.
- Gjysma e bukës pita është hedhur kungull, mbuluar gjysmën e dytë të fletë, shtypni lehtë.
- Rrëshqitur në qëlloj, skuq në një përzierje të vajrave krem dhe luledielli.