Shurpa - supë e trashë e mjaftueshme dhe e pasur, e gatuar në supë me mish , me shtimin e perimeve dhe erërave. Kjo është një pjatë e kuzhinës aziatike, e cila ka shumë ndryshime të gatimit. Më shpesh shurpa është gatuar në kazan qengji, por gjithashtu mund të përdoret mish lope, peshk dhe madje edhe një zog.
Shurpa recetë në kazane
përbërësit:
- qengji - 400 g;
- vaj perimesh - 100 ml;
- karrota - 3 copë;
- llambë - 4 copë;
- patate - 5 copë;
- hudhra -3 karafil;
- domate - 3 copë;
- uji - 0.5;
- Piper bullgar - 2 copë;
- kripë, piper, erëza - për shije;
- piper i kuq i nxehtë;
- zira - 1 lugë çaji;
- koriandër - 1 lugë çaji;
- gjethe dafini -2 copë;
- supë - 3 litra;
- zarzavate - nëse dëshironi.
preparat
Pra, për të përgatitur shurpën ne e ngrohtë zjarrin me kazan, derdh vajin në të dhe kur të nxehtë është e nxehtë, ne përhapim mish dhe e skuq atë derisa ajo formon një kore kore. Në këtë kohë, prerë gjysmë-unaza prerë hollë në një qepë peeled dhe shtoni atë në mish, lënë ato lavaman, së bashku për rreth 10 minuta, dhe pastaj të përzierje tërësisht. Karrota shndrit në qarqet e hollë rreth 3 mm trashë, vënë në krye të mishit dhe peshonte gjithashtu për rreth 10 minuta, mish poddevaya me një zhurmë në skajet, kështu që nuk do të digjen. atëherë
Pastaj shtoni piper bullgar, prerë në shirita, domate të copëtuara, erëza, derdh ujë dhe skuq, nxitje vazhdimisht. Pas kësaj, ne hedhim patate, peeled dhe prerë në feta. Pastaj derdhim supë në buzë, mbuluar zarzavate, mbyllur kapak, forcuar zjarrin dhe solli gjithçka në vlim. Kur shurpa e mishit të pjekur në kazan vlon, hiqni kapakun, zvogëloni zjarrin dhe gatuaj për rreth 40 minuta. Ne provojmë gjellë për kripë dhe nëse është e nevojshme doza. Kur shërbejnë, spërkatën supë me bimë të freskëta dhe hudhër të shtrydhur.