Cannelloni është një makarona klasike italiane në formën e tubave të mëdha, të mbushura me mbushje dhe të pjekura nën salcë. Një alternativë për kanellonin mund të shërbejë si fletë e zier për lasagna, e mbështjellë rreth mbushjes.
Kanelloni i mbushur me mish, shpezë, ushqim deti, djathë apo perime është një pjatë e lehtë për t'u përgatitur që është ideale për një darkë familjare të thjeshtë ose për një festë solemne. Kanellone të mbushur, të pjekur me djathë dhe salcat, shërbyen në tavolinë, të spërkatur me vaj ulliri.
Cannelloni Gatim
Nëse dyqani cannelloni nuk ju përshtatet, përpiquni të bëni vetë, ne ju siguroj - është shumë e thjeshtë!
përbërësit:
- vezë - 2 copë;
- uji (temperatura e dhomës) - 1 artikull;
- miell - 2 artikuj;
- kripë - majë.
preparat
Përzieni miellin me kripë, në qendër të një vrimë dhe mundi vezët atje. Ngadalë i mposhti vezët me një pirun, gradualisht kapi një miell të vogël nga skajet e vrimës. Kur pesha bëhet e vështirë për t'u përzier me një pirun, filloni gërshetimin e brumit me duart tuaja derisa të ndaloni të jeni ngjitës. Formoni një top nga brumi dhe mbuloni me një film ose një peshqir. Lejoni brumin për të paktën 30 minuta. Pas, prerë një pjesë të vogël dhe të rrokulliset me një pin kodrina për të formuar pancakes hollë me diametër të vogël. Pancakes përfunduar vlim në ujë të kripur për 2 minuta, dhe pastaj e vënë atë për disa sekonda në një tas me ujë akull (që do të ndalojë procesin e gatimit).
Kajsi i thatë mund të spërkatet me vaj ulliri.
Sauce per cannelloni
Kanelloni shërbehet me 2 salca klasike: domate dhe Bekamel.
Salcë domatesh
përbërësit:
- domate - 2 copë.
- llambë - 1 copë;
- karrota - 1 copë;
- hudhër - 2 karafil;
- trumzë tharë - 1 tbsp. lugë;
- vaj ulliri;
- kripë, piper për shije.
preparat
Në vaj ulliri skuqni qepë të copëtuar dhe hudhër deri në ngjyrë kafe të artë. Shto karrota e integruar dhe kaloni përzierjen për rreth 5 minuta. Domate janë të shqyera, grimcuar, shtuar në pasivimin tonë së bashku me trumzë, kripë dhe piper dhe merak për 30 minuta.
Bekamel salcë
përbërësit:
- gjalpë - 60 g;
- miell - 1/3 e një shekulli;
- qumësht - 4 artikuj;
- Djathë parmigiane - 75 g;
- kripë, piper, arrëmyshk - një majë.
preparat
Fry miell në gjalpë deri në artë, shtoni qumësht, kuzhinier deri thickened për 10 minuta, me shtimin e erëza. Pas shtimit të grurit "Parmesan".
Cannelloni me karkaleca deti
Italia është e njohur për pasta dhe ushqim deti, prandaj pse të mos provoni këtë kombinim të mahnitshëm? Ju patjetër do ta shijoni atë.
përbërësit:
- karkaleca - 400 g;
- djathë "Mozzarella" - 150 g;
- hudhër - 1 karafil;
- llambë - 0.5 copë;
- verë e bardhë e thatë - 200 ml.
preparat
Prisni qepët dhe hudhrat deri në ngjyrë kafe të artë, pastaj shtoni verën dhe supë për rreth një minutë. Shtoni karkalecat e skuqura dhe fusini ato në verë për 5 minuta. Kur mbushja është ftohur, ne e bluajmë atë pak dhe i shtojmë kanellonin tonë. Ne i vëmë ato në një myk, derdhni salcat, spërkateni me "Mozzarella" dhe piqni në 180 gradë për 30 minuta.
Kanelloni me kërpudha dhe djathë
Cannelloni i mbushur me kërpudha dhe djathë është një recetë që do t'u bëjë thirrje dashamirësve të kombinimeve klasike të shijes.
përbërësit:
- djathë "Ricotta" - 580 g;
- Djathë parmigiane - 100 g;
- kërpudha të bardha - 500g;
- vezë - 2 copë;
- hudhër - 2 karafil;
- gjethet e trumzë - 1 tbsp. lugë;
- Kripë, piper, vaj ulliri - për shije.
preparat
"Ricotta" dhe i grirë "Parmesan" të përzier me 2 yolks veze. Në vaj ulliri qepë dhe hudhër, shtoni kërpudha, herbs dhe erëza, skuq 7-10 minuta para avullimit të lëngshme. Mix kërpudha me djathë në masë dhe sende tona cannelloni. Gatuaj në furrë për 30 minuta në 180 gradë.
Recetë Cannelloni me pulë dhe spinaq
përbërësit:
- mish pule - 500 g;
- spinaq i freskët - 600 g (ose spinaq i ngrirë - 250 g);
- llambë - 0.5 copë;
- hudhër - 2 karafil;
- borzilok i copëtuar - 2 tbsp. lugë.
preparat
Skuqura qepë dhe hudhër, shtoni miell pule, erëza, bimëve dhe skuqura për 4-5 minuta. Turn off stufë dhe shtoni spinaq të freskët, llokoçis (nëse ju përdorni spinaq të ngrirë, skuq atë në të njëjtën kohë me pulë). Ftoheni përzierjen me kanellonin. Përgatitja e kallamit të mbushur, para mbushje me salcat dhe spërkat me parmezën e integruar, 30 minuta në 180 gradë.
Kanelloni me proshutë dhe djathë
përbërësit:
- proshutë - 200 g;
- djathë "Parmesan" - 150 g;
- një degë e rozmarisë - 1 copë;
- hudhër - 1 karafil;
- vaj ulliri.
preparat
Ngroheni vajin e ullirit në një tigan dhe shtoni një filiz të rozmarinës së freskët dhe një karafil të tërë të hudhrave, skuqini derisa të vijë erë, pastaj hiqni dhe skuqeni proshutën e copëtuar deri në artë në këtë vaj. Lejoni proshutën të freskët, dhe shtoni "Parmesan" të integruar - mbushja është e gatshme! Tani mund të piqni pjatën në furrë dhe ta shërbeni në tryezë.